很難想象不偷工減料竟然淪落到要靠道德來約束，而這話還是小龍坎火鍋店工作人員親口說出來的。
事情的起因是這樣的：5月28日微博@梨視頻發佈了一則視頻，上面展示了小龍坎火鍋店後廚的亂象，包括但不限於老油反覆用、使用即將過期的肉、切肉的刀刮地上的汙漬、客人剩菜回收使用、洗喝水杯子的盆洗拖把......
一幕幕看得人觸目驚心，進而想到之前吃的火鍋，恐怕自己吃的也是這東西。尤其是有網友表示，國內的火鍋店幾乎都這麼幹，瞬間覺得從此以後火鍋與我無緣。
四川小龍坎火鍋總部的工作人員稱：一家小龍坎火鍋店每個月的營業額能達到100多萬，淨利潤大概在20%到25%，有些店會覺得賺得少，於是就會偷工減料，也沒法保證每個人的品德，但總店肯定會監督。
目前小龍坎餐飲管理有限公司已對此事作出回應：針對網絡流傳剪輯視頻“老油反覆用”，其中所提及的小龍坎老火鍋三家門店（江西南昌勝利路店、吉林長春歐亞店、哈爾濱會展店），已於5月29日積極配合完成當地食藥監局突擊檢查，一切結果以官方公佈為準。
據悉出結果快的話要1周，慢的話10天到15天，也就是說目前上述三家店的檢查結果還未公佈。雖然網上流傳一種說法：出事後的那段時間去吃是最安全的，但在這裡我還是希望大家能夠學習一下鑑定老油新油的方法：
①味道，無論是專家還是網友，都異口同聲的表示，老油吃起來是酸的！所以，當你吃火鍋覺得酸的時候，可千萬別覺得是自己味覺出了問題，問問身邊的小夥伴，要是大家都覺得酸，大概率是有問題的；
②看油，如果吃的是牛油火鍋，火鍋煮沸後，把筷子放裡面蘸一下，倘若這些油脂在短短的幾秒鐘內由液態凝成固態，直接附在筷子上，則說明這口鍋裡的油很可能存在問題；
③辨香：火鍋在剛端上來的時候，香味不是特別的明顯，如果發現火鍋底料剛剛端上來，香味就特別的明顯、濃郁，那就可能存在問題。
此外，小和曾經寫過一篇文章，是教你如何打包火鍋，面對剩菜回收使用的問題，也唯有通過咱們自己的努力，才能讓商家不靠道德去節省成本。而且本來就是自己花的錢，打包又有什麼問題呢？
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