很难想象不偷工减料竟然沦落到要靠道德来约束，而这话还是小龙坎火锅店工作人员亲口说出来的。
事情的起因是这样的：5月28日微博@梨视频发布了一则视频，上面展示了小龙坎火锅店后厨的乱象，包括但不限于老油反复用、使用即将过期的肉、切肉的刀刮地上的污渍、客人剩菜回收使用、洗喝水杯子的盆洗拖把......
一幕幕看得人触目惊心，进而想到之前吃的火锅，恐怕自己吃的也是这东西。尤其是有网友表示，国内的火锅店几乎都这么干，瞬间觉得从此以后火锅与我无缘。
四川小龙坎火锅总部的工作人员称：一家小龙坎火锅店每个月的营业额能达到100多万，净利润大概在20%到25%，有些店会觉得赚得少，于是就会偷工减料，也没法保证每个人的品德，但总店肯定会监督。
目前小龙坎餐饮管理有限公司已对此事作出回应：针对网络流传剪辑视频“老油反复用”，其中所提及的小龙坎老火锅三家门店（江西南昌胜利路店、吉林长春欧亚店、哈尔滨会展店），已于5月29日积极配合完成当地食药监局突击检查，一切结果以官方公布为准。
据悉出结果快的话要1周，慢的话10天到15天，也就是说目前上述三家店的检查结果还未公布。虽然网上流传一种说法：出事后的那段时间去吃是最安全的，但在这里我还是希望大家能够学习一下鉴定老油新油的方法：
①味道，无论是专家还是网友，都异口同声的表示，老油吃起来是酸的！所以，当你吃火锅觉得酸的时候，可千万别觉得是自己味觉出了问题，问问身边的小伙伴，要是大家都觉得酸，大概率是有问题的；
②看油，如果吃的是牛油火锅，火锅煮沸后，把筷子放里面蘸一下，倘若这些油脂在短短的几秒钟内由液态凝成固态，直接附在筷子上，则说明这口锅里的油很可能存在问题；
③辨香：火锅在刚端上来的时候，香味不是特别的明显，如果发现火锅底料刚刚端上来，香味就特别的明显、浓郁，那就可能存在问题。
此外，小和曾经写过一篇文章，是教你如何打包火锅，面对剩菜回收使用的问题，也唯有通过咱们自己的努力，才能让商家不靠道德去节省成本。而且本来就是自己花的钱，打包又有什么问题呢？
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