沧山黑山羊，肌纤维细，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，被认定为绿色山羊品种。
其蛋白质含量高达20%，脂肪低于3%，胆固醇含量仅为60mg/kg，15种氨基酸含量齐全，特别是人体必须氨基酸尤为丰富。
沧山黑山羊，滋补作用极强，长期食用，可补虚、强体，特别适用于年老、体弱、多病者。
沧山黑山羊全身被毛纯黑光亮，无杂毛，皮呈青缎色，是一种极其珍贵食品资源，肉质优良深受消费者的喜爱。
该羊抗病力强，耐寒、耐热、耐粗饲，能适应产区0~40℃的气温环境，繁殖率高，一般可年产两胎，每胎可产两羔。
沧山黑山羊主要采食天然牧草和无公害绿色植物。其毛色纯黑，有着体型高壮，性情温顺，出生重，生长快，耐潮湿炎热，抗病力强，出肉率高，肉质好等优势特点。
幼羊出生重达3~5公斤，成年羊最重可达100公斤左右，出肉率高达58.9%至60%。
是我国确认的无公害草食类肉用性地方良种羊之一，已被列为中国黑山羊保护种群。
饲草资源丰富的山区农民可大力发展养殖。
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