小良哥說：
很多粉絲羨慕我們的工作，每天可以嚐到不同的美食。其實【舌尖】創刊六年以來，最讓我們開心和幸福的是在不斷髮現美食的過程中所聽說的美食故事和認識的好朋友。
當然還有尋找一些失蹤的的老店和經典老味道的傳承者，把這些最接地氣的美食分享給大家的喜悅。
就在前幾天，我們又聽說了一位煙臺街的“老人兒”，他就是九十年代初，大展第一家燒烤的老闆董師傅。
董師傅的燒烤，用他獨特的燒烤秘方和精心的烤制，陪伴了無數煙臺人的成長。它的味道，在煙臺老饕間口口相傳，令人難忘。
聽說這一消息，我們迫不及待、馬不停蹄的飛奔而來，就為嚐嚐董師傅的絕活。
這就是位於上夼西路的
三岔口燒烤！老闆為了讓大家找回那昔日的味道，三顧茅廬，請出了本已退休多年的董師傅。
秘製梅肉
與其他燒烤的生烤不一樣，老董烤的梅肉是用自己秘方醃製的，生肉聞起來就有股淡淡的清香，據說這秘方由清朝宮廷內醃製排骨的秘方演化而來。
光是聞起來就覺得香氣四溢，吃起來那口感軟嫩的根本停不下來，香而不膩，回味略帶甜味。
烤肉的味道與當年的大展燒烤的味道幾乎一模一樣。老董說，這獨特的香甜，來自於16種草藥配製而成的醃料，料沒有變，當然味道也不會變！
烤海鯽魚
這也是董師傅的拿手招牌。從烤制開始到出爐足足要三十五分鐘。
為了保證不糊，必須不停地在鯽魚表面刷油，炭火的溫度控制也非常重要，稍不小心就會糊掉。
慢工出細活，這樣用匠心精神，精益求精的方法烤制而出的海鯽魚絕對令人叫絕。
趁熱吃口感才最棒，剛剛出爐，就迫不及待的開始嚐鮮，外酥裡嫩，鮮美可口，部分魚刺也烤的脆焦，吃上一口，分分鐘讓你好吃到尖叫！
烤腰子
喜歡吃腰子的朋友都知道，新鮮的腰子烤出來，口感更佳。但新鮮腰子與凍腰子的價格缺差了一倍多，很多燒烤攤是不捨得用新鮮腰子的。
他家的用的是新鮮腰子，火候控制的也剛剛好，烤後色澤柔亮，口感更加細嫩，沒吃過的人吃一次就被驚豔到啦！
烤雞翅
雞翅也是用宮廷秘方提前醃製，經過師傅不斷的燻烤、翻滾、烤制的過程聞著香味，已經讓人口水打轉。
當然三岔口的燒烤，不僅僅上面幾樣，我們挑了幾個與眾不同的特色特別推薦給大家。
三岔口除了美味的燒烤還有各種家常菜和小海鮮，我們也挑幾樣帶大家先睹為快。
蒜蓉生蠔
生蠔放在烤爐上，蓋上滿滿一勺蒜蓉，加上切碎的紅椒和蔥末。隨著溫度升高，生蠔本身的湯汁開始咕咕冒泡。
肥嫩的蠔肉也跟著湯汁輕輕鼓動。夾過生蠔肉，裹上蒜泥一口塞入嘴裡，吃完肉還不忘喝幾口湯汁，滿足！
光看模樣就惹人犯饞。吃的時候一定要就著蒜泥一口吞，鮮美感爆棚
薄荷脆排骨
碧綠的葉子配著炸的金黃的排骨，色澤搭配甚是漂亮，對食物顏控的我立刻喜歡上這道菜。
薄荷獨特的味道讓很多人退避三舍，但一旦愛上這種味道，就會發現吃薄荷會上癮，越吃越愛吃，越吃越好吃。
不一樣的水煮魚
沒有其他的水煮魚那麼重麻重辣，魚肉Q彈的同時入口即化，辣椒的提味剛剛好，麻辣開胃，讓人不禁吃了又吃。
魚肉嫩滑又不爛，連夾都差點夾不住！而且一點小刺都沒有！
老媽蛋糕
時間和水的掌握很重要，堪稱鎮店神菜。
舀一勺，雞蛋羹嫩滑如豆腐，稍微抖一抖就會從勺子上掉下來。
劃過牙齒，碰觸一下馬上就溜進了胃裡，似有似無的口感，嫩滑到飛起！吃過這碗雞蛋羹，其它的蛋羹都成了將就！
麻辣扇貝
麻辣小海鮮的流行，讓很多吃慣了蒸海鮮的小夥伴們，有了新的選擇。咱煙臺人吃麻辣海鮮當然更專業，什麼季節肥就吃什麼。
飽滿多汁的扇貝肉，麻辣鮮嫩，再配合著新下來的鮮花椒提香，別有一番滋味。
墨魚水餃
加了墨魚汁的麵粉表皮黑亮黑亮。一口咬下去，是白白的鮮嫩多汁的魚肉，真是太神奇啦。
魚肉處理的很好，基本上沒有魚原本的腥味。咬一口鮮味濃郁，吃起來味道hin獨特，滿滿全是海洋的鮮甜。
說起擼串，一定少不了酒。青島啤酒，進口精釀，應有盡有！不想喝酒的也有飲料。
作為一家燒烤店，大屏幕是必不可少的，再過一段時間世界盃的時候更是超有感覺，專屬於球迷的狂歡。點一桌子燒烤以及特色菜再來瓶啤酒，哇！已經能感受到世界盃的氣氛了！
店內空間寬敞，包間散座充足，朋友、家人聚會來這再合適不過了！
店鋪信息
地址：奇山西街20號，上夼西路振華超市對面
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