艾米果，江西赣南特色小吃，清明将要来临，大家是不是在朋友圈看到了艾米果的影子，相信大部分人只吃过，没有见过是怎样做成的。
艾米果大家都知道是艾草做成的，每年的三月份正是艾草生长最好的时候，家中田地事情还不多，有时间就会走上田埂或者是田间小平地采摘艾草。
吃过早饭就去田间采摘啦！这地长的比较少，但是比较嫩。
采摘回来清洗之后，放入锅中加点碱煮至烂熟，捞起之后用凉水冲洗去除苦味。
把冲洗过后的艾草捏成团子。
把打好的米浆放入锅中煮。
米浆煮开之后放入捏好的艾草，一直用力搅拌至完全融合在一起，变成团。
包艾米果了，每个地方包的形状不一致，想怎么包就怎么包，将准备好的馅（腌菜）开始包了。包的时候一定要趁热，不然就粘不住了。
这个就是包好之后的样子了，手法有些不好，不要在意细节，包好之后就可以拿去蒸熟，就可以吃啦。
艾草时节性很强，过了清明之后不久，艾草就老了，不太好做成艾米果了，如果想一年到头都有的吃，可以先把艾草鲜嫩的时候摘好存放到冰箱里冷冻起来，存放一年没什么问题，想吃的时候再拿出来做就好了。
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