柴米油盐酱醋茶，鸡精、味精、酱油可谓是我们生活中必不可少的调味品，有了它们我们的饭菜才更加有味道。
但是近些年来，关于调味品的流言蜚语越来越多，我们还能放心吃吗？鸡精、味精、酱油到底哪个对身体伤害大?
味精～ 会致癌？网络上流传说，味精经过高温加热，就会产生一种叫做焦谷氨酸钠的致癌物质，食用后对身体有害，且很难排出体外。真的是这样吗？实际上，这种焦谷氨酸钠是很多护肤品和营养品中都有的成分，无毒也没有致癌性，只是鲜味要比谷氨酸钠差。早在1959年，美国就把味精归为食品分类中最安全的一类，也是对味精安全性的一种肯定。但是我要提醒您的是，味精中钠含量也很高，经常食用还会诱发高血压、糖尿病、冠心病等多种疾病的发生风险，建议每天食用量不超过1.8g。味精不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，就会变成焦谷氨酸钠，而且不显鲜味且有轻微毒性。
鸡精～ 是鸡肉做的，要比味精更有营养？实际上，鸡精是一种复合调味品，它的基本成分是在含有40％的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成，更含有多种氨基酸。具有鸡肉鲜香风味的复合调味剂，跟鸡肉一点关系都没有，包装上画的大母鸡只是一种噱头罢了。当然也不排除一些高品质的鸡精会放入一些鸡肉粉或是其他肉粉。仔细看配料表的人会发现，鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂，具有强烈的增鲜作用，鲜味上比味精更胜一筹，但是二者营养价值相当。多吃都不宜，因为同样属于高钠食品。
酱油～ 是由头发做成的？虽说头发中的确可以提炼出氨基酸态氮，但是国家已经禁止这种违法行为，很多不良商贩可能还在用这种方式勾兑酱油，这就需要我们购买正规、有合格检验标志的酱油食用。 酱油主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。
酱油～吃多了会变黑吗？这是很多人都有的顾虑，但是大家不必担心。我们皮肤的颜色是由一种叫做“黑色素”的物质决定，酱油中并没有这种物质，也没有促进这种物质生成的原料。酱油中的色素物质不会直接转移到皮肤中，对黑色素细胞的合成并不起作用。所以酱油吃多了会变黑的说法并不科学。
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