猕猴桃园覆土栽培香菇的优势及栽培技术
1 猕猴桃园覆土栽培香菇的优势
1.1 具有降温保湿的优势猕猴桃叶可遮阴降温，一般比外界自然温度低5℃，加之菌袋平卧地面覆土，地面湿度又大，又可降2～3℃，所以夏季地栽香菇，菌袋表面温度一般不超过28℃，故能照常出菇。由于覆土层经常喷雾状水，保持了土壤湿润，菌袋也不至于失水而造成出菇困难。因此降温保湿是猕猴桃园下覆土地栽香菇的最大优势，特别是在炎热夏季仍可培育出优质香菇。这为香菇周年栽培提供了良好条件。
1.2 具有菇形好、产量高的优势覆土栽培香菇，由于直立向上长菇，这样柄短而直，不拥挤，畸形菇少。覆土层营养丰富，特别后期覆土能补充营养、水分、调节生长环境，有利于菌丝恢复活力，促进菌丝体积累营养，从而提高香菇产量和质量。吉山花瑶
1.3 具有抗病防虫的优势香菇常见的杂菌是毛霉、绿霉、木霉、链孢霉、黑根霉、曲霉等。其共同特点是喜高温、高湿、酸性环境。覆土后通气性减弱，CO2在料中浓度偏高，而覆土层中偏低，特别覆土中加石灰，增大碱性，大大抑制了杂菌生长，虫害也明显减少。
2 猕猴桃园代料香菇覆土栽培技术
2.1 土壤处理及整畦根据猕猴桃自然走向，离猕猴桃植株30cm处平整地面筑畦，宽90cm，长度不限。先用800倍液敌敌畏喷洒畦面杀虫，并撒石灰225kg/hm2消毒，畦周围要求流水顺畅，防下雨时畦内积水烂筒。
2.2 割袋排放与覆土
2.2.1 覆土前准备覆土所用土壤要求土质疏松，毛细孔多，保湿性能好，吸水后又不板结的沙质壤土。覆土的土壤要加3%～5%石灰拌匀，再用800倍液敌敌畏和5%福尔马林混合熏蒸杀菌防虫。
2.2.2 排袋覆土摆袋前畦内灌足水，待水渗透人能下地时摆袋。排袋要求最好是菌袋变软起泡有黄褐色水珠出现时，或1/3转色即可下地脱袋。边脱袋边把菌袋平卧在事先准备好的畦床上，排放时把接种点面朝上，边脱袋排袋边覆盖1～1.5cm厚的湿润土，也可在平卧菌袋顶部露出一点菌袋，但菌袋之间的缝隙必须用覆土填满填严，靠畦边菌袋也要用土填严，以防水分蒸发。
覆土后畦面搭弓形架，用塑料薄膜盖严保温保湿。
2.2.3 覆土后管理棚内温度在20℃左右，3d内不必揭膜，棚内温度在25℃时，第二天要掀动薄膜降温。5d后掀动薄膜通风，每次通风30min。每天要用喷雾器喷雾状水、保持覆土层土壤湿润不板结，切忌用大水。10d后保持土壤干干湿湿、干湿交替，并加大温差，20d后菇蕾即破土而出。
2.3 出菇管理菇蕾破土而出后，应加强通风，每天喷雾状水保持土壤湿润，所以喷雾器喷头抬高些，严禁泼污水、泥水，防止泥沙，杂质粘染香菇，影响鲜菇质量。阴雨天揭开两端棚膜，进行通风，同时确保排水顺畅，严防积水烂筒。
每潮菇采后停水4-5d，并盖膜养菌，7d后再进行温差刺激，干湿交替进行管理，并可用增加营养液，促菇生长提高产量和菇质。
2.4 采收保鲜菇以菌膜未破时采收为宜。
3 前景展望
香菇覆土栽培是香菇栽培的一种新模式。采用该模式栽培的香菇具有菇形好、产量高、易出菇、省时省力等优点。它也是目前香菇栽培中较为先进的方法，特别是香菇反季节覆土代料栽培，生产出优质夏秋香菇，市场售价高，经济效益好。宝鸡眉县、岐山等地盛产猕猴桃，眉县猕猴桃种植面积达0.87万hm2以上。猕猴桃园环境条件对香菇覆土栽培有天然优势，通过猕猴桃种植和香菇栽培的有机结合，实现了资源的合理配置和有效利用，也为宝鸡地区食用菌产业的发展提供了新方向。
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