小可愛們，你們一般鵪鶉蛋都怎麼吃啊，我家基本就是滷著吃，直到後來我才知道，原來鵪鶉蛋的做法居然有這麼多種，快來看看，超美味的鵪鶉蛋做法，讓你一口吃上癮~
糖醋虎皮鵪鶉蛋
鵪鶉蛋15個、糖2勺、番茄醬3勺、 香醋1勺、鹽1克、白芝麻適量、油適量
做法：1.鵪鶉蛋煮熟後再冷水中泡一會，這樣容易剝皮。2.放入適量的油，燒至半熱，放入鵪鶉蛋，並開小火慢慢炸。3.炸成金黃色，表面出虎皮狀後就可以撈出，控蛋表皮的油4.碗中放入番茄醬，鹽，糖，醋攪拌勻。
5.鍋中放少許油，不要放太多，炒菜油量的1/3即可。再倒入調好的醬汁。翻炒至醬汁起泡，汁變稠。6.再倒入虎皮鵪鶉蛋，繼續翻炒均勻，使糖醋汁均勻的包裹鵪鶉蛋，最後出鍋撒些白芝麻即可。
滷鵪鶉蛋
香料（高良薑、三奈、小茴香、桂皮、八角、甘草、桅子、豆蔻、陳皮、草果、丁香、香葉）合計50克、生薑適量、蔥3段、料酒1勺、鹽 1勺、老抽 1/4勺、冰糖4、5顆、花椒2、3顆。
做法：
1.先煮熟鵪鶉蛋，然後撈出。2.取一個乾淨的盆，將煮好的鵪鶉蛋放進去，來回晃動盆身幾圈，使蛋殼不規則裂縫。這樣使在滷製時鵪鶉蛋更入味，而且剝蛋殼也會更方便快捷哦。3.姜拍碎，蔥挽成一個結狀。燉鍋加水，冷水放入準備的調料。
再放足夠多的鹽（約一大勺），1/4勺老抽。4.滷水煮開，先小火不間斷的熬十幾分鍾，熬出香味。5. 放入鵪鶉蛋，再中火煮個五分鐘左右，關火。7.關火後，鵪鶉蛋在滷湯裡浸泡幾個小時，可以頭天晚上滷好，浸泡一夜，第二早上再食用，味道更贊，更入味。
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