浦北红椎菌是广西壮族自治区钦州市浦北县的特产。红椎菌，又名红菇，生活在红椎林土壤腐殖层，红椎菌目前仍无法进行人工栽培。因此，红椎菌便成了十分珍稀的纯天然野生菌。
首夏犹清和，芳草亦未歇。孟夏四月一场新雨带秋岚，晓看红湿处，该是家乡山里精灵红椎菌现身时节了。
这里是中国最大15万亩连片红椎林带的腹地，越州天湖一隅
红椎菌，只在高温高湿的特定气候条件下自然生长，每年只有极短的几次生长期，目前仍无法进行人工栽培，是十分珍稀的纯天然野生食用菌。
红椎菌色美味香，特别是刚采摘的新鲜红菌那种鲜美都不懂怎么跟你说形容。一般是用姜酒小炒一下，再配用鸡、猪、鱼或其他肉类一起烹调……
红椎菌汤的鲜红，往往会使外地人误解为色素。其实这是红椎菌自带的美颜效果。
很不好意思，这种鲜美只能采摘时候才能尝到，红椎菌保鲜期极短，大批量的都需及时进行简单的烘干，再简单的包装，一切纯天然。
红椎菌的浑然天成，以及拒绝进一步深加工，使她成为福建、广东以及日本、东南亚各国、港澳台等国家和地区的餐桌贵族。红椎菌现在市价已达每市斤数百元，在红椎林区的农家，每年依靠采收红椎菌的收入，数千、数万、数十万一点都不稀奇。
吃固然是吃货的根本，但如果不关注她的美，只能说你未见识过她的美。
每年的端午、中秋，闷热天气中的一场豪雨，往往是红椎菌现身的时候。站在椎林间，你会发现脚下突然冒出星星点点的红，大约经过6至8小时，最终变成一朵朵漂亮的小红伞。
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