如今隨著人們生活水平的不斷提高，食材的種類也越來越豐富，有些食材因為其稀有性，在價格方面也很昂貴。比如西班牙最貴的食材——幼鰻。
幼鰻，不明思議也就是鰻魚的幼年形態，成年的鰻魚會穿越歐洲進入大西洋，最終抵達5000公里以外的馬尾藻海，然後在500多米深的海水中產卵，魚卵孵化後，幼鰻就會隨著墨西哥暖流漂向歐洲，一般會在經過兩年的漫長旅程後到達西班牙。而它們旅途的終點就是西班牙人的餐桌。
由於汙染導致幼鰻的生存環境破壞，再加上人類的過度捕撈，幼鰻的數量正在逐漸減少，目前幼鰻也被列為瀕危物種。但餐桌上的交易卻絲毫沒有停止過。幼鰻依舊是米其林餐廳和有錢人的最愛。因為稀少它的價格很貴，通常情況下都是以拍賣價格來定價。
據悉去年西班牙漁民捕獲的第一網幼鰻，重量只有1.25公斤，價格直接達到了5500歐元，摺合成人民幣大概4.2萬左右，不過這麼昂貴的食材吃起來卻遠沒有想象中美味。一家西班牙幼鰻餐廳的老闆就曾說過，幼鰻無色無味，吃起來半點味道都沒有，連魚腥味都沒有。真不知道那些有錢人對它們趨之若鶩了。
在以前的西班牙巴斯克地區，幼鰻是餵豬的飼料之一，人類根本不會食用，只是沒想到在生活便捷的今天曾經的豬飼料卻成了有錢人才吃得起的珍貴食材。
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