网上流传着一段“炸带鱼会开花”的视频。视频指出，这是因为带鱼浸泡在甲醛中。甲醛是一种致癌物，它能吓到一些喜欢吃带鱼的网民。
实验所用材料为普通带鱼、福尔马林(甲醛溶液)瓶、食用油和从常规来源购买的厨具。
实验步骤并不复杂:
- 将购买的带鱼段随机分为两部分
- 在带鱼中加入少量福尔马林，浸泡约15分钟
- 将普通带鱼和福尔马林浸泡的带鱼分别油炸
结果表明，带鱼未经福尔马林浸泡，高温油炸正常，无爆裂开花现象。然而，浸泡在福尔马林中的带鱼，在下锅后不久，便“开花”了。
水产专家:正常带鱼，肉不会那么紧，这可能是甲醛泡。
甲醛，无色气体，具有特殊的刺激性气味，长期接触甲醛可引起呼吸功能障碍和肝脏毒性损伤，甚至引起癌症。
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