“終於在一家便利店，阿武找到了他的第30罐鳳梨罐頭。”也就在這一天的早晨，阿武開始明白一件事情：在這個世界上，沒有什麼東西是不會過期的。
時至今日，與《重慶森林》裡阿武對愛情新鮮度的執著追求類似的，是人們對一日三餐中食材新鮮度的極大需求。而曾經讓阿武苦苦遍尋的便利店，早已隨著消費升級的大潮，逐漸取代那些“5月1號”就到期的“鳳梨罐頭”，便利店上架了越來越多的生鮮、日配品類，比如榴蓮和小龍蝦。
最近，主打生鮮、日配的蘇寧小店，就因其全新的產品搭配、豐富的服務而在便利店品牌中獨樹一幟，北京和南京的不少蘇寧小店還因為一些生鮮爆品，甚至是不同口味的雜糧煎餅而排起了長隊，頗受歡迎。
（圖：蘇寧小店）
傾心打造社區“共享冰箱”
據研究機構艾瑞最新推出的《2018年中國零售新物種研究報告》分析，蘇寧小店社區店作為蘇寧入局生鮮市場的“利刃”，以線上線下雙中心運營模式，精準地劃出了社區生鮮的新市場。事實上，生鮮消費也正日益成為新一代消費者新的需求點，《2017中國食品生鮮數字消費者洞察報告》披露，新興群體對食品生鮮的消費呈現出高頻次傾向。
與傳統便利店不同，蘇寧小店會根據用戶的核心需求提供多樣化的商品選擇，尤其是它的主戰場——全國成千上萬個社區，蘇寧小店主要圍繞用戶和用戶家庭的“廚房”，主打生鮮、果蔬、熱鮮食等品類，致力打造成為每個社區的“共享冰箱”，讓用戶的日常，尤其是缺乏集中採買時間的工作日期間，能夠在最短的時間內享受到最新鮮的食材和最美味的熟食。
目前，在熱門生鮮品類中，一家社區型的蘇寧小店就有水果品類50多個SKU，蔬菜品類60多個SKU，收銀臺旁邊還有早餐櫃，包子、雞蛋、粥、豆漿、關東煮等小食衛生又新鮮。同時，蘇寧小店還會配合沙拉、麻辣香鍋、大盤雞、煎餅果子、小龍蝦等各類當地特色鮮食加工商品，用戶可以店內即點即加工即食，也可以享受家中APP下單最快半小時達的配送服務，滿足小店消費群體的味蕾需求。
目前來看，蘇寧小店的生鮮、日配品類也是銷售中增長最快的。年初新開的蘇寧小店，在3、4月份的銷售中，低溫乳製品、速凍食品、熟食類食品增速異常顯眼，也足以證明社區用戶巨大的生鮮需求。
（圖：顧客在蘇寧小店挑選榴蓮）
當然，生鮮、日配等即食類產品的品質和口味至關重要，對配送的要求也會更高。目前，蘇寧小店面向消費者提供1公里範圍內最快30分鐘急速配送的極致服務。通過服務體驗來搶佔社區高地，這也成為蘇寧小店的差異化競爭方式。
蘇寧小店持續增強“生鮮力”
其實，蘇寧小店極致的生鮮產品和服務背後，得益於蘇寧物流能力的輸出和冷鏈能力的建設。截至目前，蘇寧擁有686萬平倉儲面積，物流網絡覆蓋全國352個地級市、2908個區縣城市、20871個快遞網點，物流配送時效和服務體驗持續提升，“次日達”、“半日達”服務已覆蓋全國319個城市，“準時達”也已在全國9個城市推出。
與此同時，為了突出生鮮品類，蘇寧在冷鏈物流方面下的功夫更深，除自有冷鏈物流能力的建設和強化外，兩年前還投資了易果生鮮，繼續補強生鮮冷鏈能力。蘇寧生鮮已有100多個海外直採基地，買手團隊遍佈全球147個國家和地區，覆蓋果蔬、海鮮等眾多品類。2018年，蘇寧還將新建8個冷鏈倉，生鮮配送能力更上一層樓。家中通過“蘇寧小店APP”手機下單，不出半個小時，小店的配送人員便能將新鮮的果蔬、熟食、冷熱飲品送上門來。
除此之外，全國各地的蘇寧小店還在不斷擴大當地生鮮朋友圈，為用戶提供更豐富的SKU選擇，如北京、南京蘇寧小店與當地煎餅品牌京五爺戰略合作，為早起趕班的顧客呈上熱騰騰的煎餅；上海蘇寧小店與崇明蔬菜、海航冷鏈合作，進一步深拓生鮮、果蔬等等。各地蘇寧小店也紛紛與當地供應商簽署戰略協議，為消費者提供最符合當地需求的商品。
當然，社區“共享冰箱”的打造不僅要靠生鮮SKU的擴充，還需要通過線下不斷展店來實現，只有當蘇寧小店能夠走進全國成千上萬個社區時，才能真正地成為一種生活方式。值得一提的是，蘇寧去年就與“地產界的半壁江山”聯合發佈了大開發戰略，更是通過200億入股恆大和95億入股萬達商業提前鎖定優質物業資源。
（圖：2017年12月19日，蘇寧發佈智慧零售大開發戰略）
事實上，今年蘇寧小店的開店速度也的確令人咋舌：第一季度新開190家；4月初收購迪亞中國300餘家，五一期間新開72家。而5月底，蘇寧小店即將迎來第500家分店，更全面的會員服務與消費體驗也將同步上線，讓更多的社區用戶能夠感受到小店“身邊蘇寧”的生鮮服務能力。
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