“閩嵐宴席”位於海壇古城內，“閩嵐”就是閩菜與平潭本土特色菜之意。而“宴席”二字則是一種期盼，希望到店裡顧客能夠賓至如歸，有家的感覺。老闆叫阿鋼（據說是鐵打的意思），阿綱每天都穿著各種玩偶服做各種各樣搞笑賣萌的動作。在“拉客”的同時能夠給大家帶來歡樂，最大的期盼就是顧客在店裡能夠“吃得飽，吃得好，玩的更好”。
逗逼老闆拉客日常
即是是大夏天也依然穿著厚厚的玩偶服
香芋爛排
香芋味道鹹鮮，入口既化，色澤鮮豔，排骨脆爽入味，芋香味濃。
鹽焗蟶
蟶有"海里的人參"的美譽，食法很簡單，一般清灼，店裡採用新的做法--鹽焗，味道很是不錯，肉嫩而鮮，更原汁原味的讓你感受海鮮的鮮與鹹。
八珍炒糕
採用精白薯粉攪成糊狀，放入油鍋煸炒，再加入蝦仁、鹹肉丁、蟹肉、蟹黃、酥花生片、魚丁、黃花菜、蔥花等佐料及調味品，經溫火攪炒成膠狀即成，色晶瑩有似瑪瑙，爽滑嫩軟，清香可口。怎一個美味了得！
時來運轉
平潭本地的“時來運轉”又叫鹹時，皮是用地瓜和著地瓜粉做的，薄而柔韌。店裡的鹹時，風味獨特，Q軟鹹香。
港頭燜面
港頭燜面背後還有一個故事，上世紀80年代初，福清三山鎮鍾厝村村民鍾國寶在鍾厝村開面粉加工店，經常會把當天沒有賣出的麵條加上青菜、海鮮一起加工，並叫來鄰居一起品嚐，大家都說好吃。之後，鍾國寶又對他的燜面的做法進行了多次的研究嘗試，並熟練掌握了一套“獨特”的麵食烹調方法。1985年，鍾國寶來到港頭鎮，在鎮區租了一間小店面，並第一次以“港頭燜面”的招牌，專門做起了燜面的生意。“剛開始，店裡只擺了3張桌子，但每天慕名來店裡吃燜面的客人越來越多……
蔥油魷魚
蔥油，是本地餐館經常出現的烹飪方法，靠海吃海，也讓我們有了多種的海鮮吃法。每每到餐館，最喜歡的海鮮做法之一就是蔥油。不但保留了海鮮的原味，而且也留住了營養，並且還減少油煙攝入，一舉幾得的做法，讓我無法拒絕。
這是一道主要看食材新鮮度的家常菜。取自每日新鮮的魷魚，經過廚師的特殊處理後，保留了魷魚的原始體香，完全不腥的淺海味。
生猛海鮮
美味生猛海鮮
平潭素以出產最新鮮、最優質的海產品聞名，綿長的海岸線和清澈的水域，出產了各式各樣的魚類、蝦類、蟹類和貝類，平潭的海鮮有著迥異於其他地方海鮮的獨有鮮味。在平潭普通百姓的生活裡，一日三餐離不開海鮮。所來海壇古城，怎麼能不品嚐當地的特色海鮮呢？
阿鋼的姐夫，是平潭地道的漁民，每日出海漁獲而歸，為阿鋼提供了新鮮的海鮮貨源。新鮮的食材與廚師的高超技藝碰撞出美味的火花，從來不會讓你失望。
新鮮捕撈的海產品
北漂青年返鄉創業，被海壇古城喚醒
話說當年阿鋼還是北漂一族的時候，
帶著夢想，帶著憧憬
在天子腳下，
卻終究找不到歸宿感和認同感。
一次夜跑過程中，
看見路邊正播放著平潭藍宣傳片，
被蔚藍的大海所感染，
震撼於家鄉旅遊業的崛起。
作為平潭年輕的一代，
見證著家鄉日新月異的變化，
也萌生了決定回鄉創業的念頭。
探索平潭餐飲文化與鄉村旅遊，
在自己最好的青春年華里，
用自己的努力實現創業夢，
為家鄉為自己的人生交付一份滿意的答卷。
ps：這裡真要感嘆於我大平潭國際旅遊島的宣傳實在太強大，遠在帝都，卻能影響一代青年回鄉創業。
當然，開店的過程也並不是一帆風順，據阿鋼說，原先店裡有四位股東，打算開一家火鍋店，後來其中兩位撤資，只剩下阿鋼和他的姐姐。受到經濟條件約束，於是決定結合自身的優勢，開發福清菜系及平潭海鮮，閩嵐宴席因此應運而生，為節約成本，很多事都親歷親為，即是老闆，又是店小二，既要拉客，又要採購，通宵加班也是家常便飯。然而每當看到顧客因美食而滿足，因阿鋼的裝扮而逗樂，便覺得一切都是值得的。
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