魔都新酒店开业热浪持续翻滚中，而我最期待的当属The Shanghai EDITION！因为我分别于今年3月、4月打卡了这个顶级潮牌的国内首秀The Sanya EDITION，以及它的全球旗舰店——The London EDITION。愉快的体验，和对EDITION酒店理念的进一步理解，让我颇为好奇这个中国第二家分号会带来哪些惊喜？
The Sanya EDITION
三亚艾迪逊可以说红得发紫，一时间酒店控们都齐刷刷飞到三亚打卡，连王思聪都发圈。这家酒店设计确实是相当惊艳，这里有面积达20，000 ㎡的三亚唯一的酒店内“私人海域”（直接将海水引入了酒店内部的专属区域），而客房的极简设计不仅清丽脱俗，更是满屏高级感。另外，它的大堂入口、星空吧、屋顶无边际泳池，都是美拍必到！
4月去伦敦，再次打卡EDITION，这是这个顶级酒店潮牌走进全球酒店控眼中的奠基之作，也是无可争议的旗舰之作，由创始人Ian Schrager和大名鼎鼎的yabu pushellberg联袂操刀。也许只有住过The London EDITION，你才能够更深刻理解到Ian Schrager是为何被美名为“精品酒店之父”，以及他的那句名言：“酒店是旅行体验的重要一部分，它不是一个Location，而是一个Destination。”
此行，亦非常有幸地采访到了The London EDITION 的总经理Jurgen Ammerstorfer先生。下文，我就与大家一起分享这次酒店体验，以及专访内容。相信我，在读完这篇文章后，你会更加懂得这间传奇酒店的迷人之处，也更加懂得EDITION.
Ian Schrager
精品酒店之父
一间酒店，一个酒店品牌的气质与其创始人总有千丝万缕的联系，我们来快速了解下EDITION的创始人——Ian Schrager.
将酒店与设计、艺术联姻，这一手法真正被运用其实源于Ian Schrager, 其首演是位于麦迪逊大街的Morgans酒店，当时他联手Andrée Putman将一切循规蹈矩的酒店公式抛在脑后，将黑白相间的地砖、墙砖、设计感十足的家具、手法独到的装饰将酒店空间装点得炫酷而迷人，这些手法之后被巧妙发扬光大，跃入了英美的多家潮味十足的酒店，如Paramount、Royalton等等。
2005年，他却将自己一手打造的设计酒店系列（当时以他名字命名，现称Morgans酒店集团）出手，好在他很快在纽约老牌酒店Gramercy Park找到了新的创作热情，他联手电影导演Julian Schnabel营造了一个唯美得如同文艺电影胶片般的室内世界，风格过于浓烈的设计都被摒弃，而是转而重视波西米亚式的混搭和顶级艺术品的融入。
The London EDITION
2013年，他携手酒店巨头万豪缔造了万豪旗下又一个个性鲜明的精品酒店品牌——EDITION，它既与时尚潮流紧密结合，又充满了奢华酒店的精致舒适，这样的设计风格同样与Ian Schrager的初心最为契合。几年间，EDITION的版图从伦敦到迈阿密、纽约、三亚…… 简直就是实力圈粉无数，是无可争议的精品酒店网红。
但懂EDITION的人都知道，它的这种魅力并不是转瞬即逝的，它亦有着独一无二的经典 ，伦敦艾迪逊的员工喜欢用这样一个单词形容它——“sophisticated”.The London EDITION
The London EDITION的位置相当优越，位于伦敦的Fitzrovia街区，距离牛津街（Oxford Street）、剧院（Theatreland）和皮卡迪利广场（Piccadilly Circus）都只有不到10分钟步行路程，住在这里，想要买买买就是分分钟的事儿。
下午时分抵达，走进酒店大堂，我的第一感觉是：“wow ,is this a hotel?”，因为，首先看到的并不是传统酒店标配的前台、礼宾，这里更像一个氛围摩登又放松的社交场所，有华丽的巴洛克式石膏天花板、复古的黑白方格地砖、意大利风情的绿色绒面沙发与皮制座椅交相掩映、还有琳琅满目的时尚吧台，最抢眼的是那颗镜面蛋形艺术品，带着点未来感，让整个空间都随之活跃起来。
没错，这其实正是 Schrager提倡的“Lobby Socializing”概念，酒店大堂特意安置着各种舒适的座椅组合并设有酒廊区域，模糊了工作、娱乐、社交和网络之间的界限，这里不再只是Check in和等待的地点，它可以是一个新的场所，客人们可以随时来城市中心坐着聊聊天，或者只是在雨天时路过喝杯咖啡，到了夜晚，还能随时约上朋友来这里尽兴把酒言欢。
大堂的金酒是出了名儿的，而且这里的调酒师、Waiter，甚至等你移步到餐厅，你都会发现，他们穿着“随意”，但是却个个超级友好热情，会非常有分寸地给你讲故事，与你开玩笑。尤其，当你独自在吧台坐下来的时候，甚至会有很帅或者很美的工作人员，直接坐在你身旁，陪你聊天。
也许中国人尚且会有点不习惯，但这就是EDITION的理念之一——去跟客人做朋友，真正了解客人的需求，这是最独一无二的！这与GM，Jurgen先生同我所说的如出一辙：一间餐厅为什么会让你反复去，绝对不仅仅是因为它的环境、菜品，而是这里的人。
PUNCH ROOM
这一点，在我当天晚上去招牌酒吧——PUNCH ROOM的时候就深深感受到了。这里的一位小姐姐大概是看到我与朋友两个人对着酒单一脸蒙圈，于是主动在我身边坐下，为我们介绍Punch .punch 这个词其实来自于梵文，它最早源于印度，通过东印公司与欧洲贸易往来而流传到英国，由酒精、糖、柠檬、水、茶或者香料 5 种原材料混合制成。早年，英国人家庭大聚会的时候特别爱喝punch，鸡尾酒其实也是源自punch.所以，来伦敦，当然要体验一把这个传统特色！
而这间PUNCH ROOM的亮点在于，它的基酒都是陈酿，口感尤其好。
聊完Punch，我们又随后开始聊到大家来自哪里，原来她是意大利人，并且还学过一段时间中文，我们进而探讨学习语言的技巧等等，总之时间和美酒就在轻松的聊天中飞逝了，这样的体验确实非常棒！
入住
Reception
走过炫酷多彩的前台接待区就到了通往客房的电梯，此时画风会发生180°转变——从过道到客房，全然一派静谧、居家、温馨。这也是Ian Schrager的用心所在，他希望客房给客人的是一个纯粹休息放松的地方，不要被过多的装饰打扰。
Penthouse
一共173间客房，全部铺着橡木地板，墙上是深色的胡桃木或者浅色的橡木，家私时髦又简约，房型面积大小不等，最宽敞的是Penthouse，足足有195㎡，私家露台直面繁华的伦敦街景，这里也是名流开趴，或者时尚活动的首选。
Guest room,估计是看到我大包小包一大推，酒店还非常贴心地送了一只超大型手提包
曾看到有博主这样描述伦敦艾迪逊的客房，我觉得再贴切不过：
“ 『THE LONDON EDITION』是一间适合一个人住的酒店，这里的装饰以及一切，不会令你感到孤独，这里有173间客房，全部都是木质结构，不过分奢华，但却温暖至极，暖暖的色调缓和酝酿着情绪，“窝”在白色的被子里，用栗色的毛毯裹起身体，你可能更爱伦敦的阴雨天。”（@DC_FashionBook）
在寸土寸金的伦敦，基础房型的面积不算大，但却非常惹人喜欢，令人不舍出门，正是要归功于这种气氛了，这里的一件一物都是经由 Schrager亲自把关的。
精致又极具英伦风情的欢迎礼
纯白浴袍非常柔软，似乎可以舒缓全身疲倦。Btw, 很多博主都喜欢穿着它在客房拍时尚大片晒INS~
备品采用全套Le Labo,这是品牌为全球『EDITION Hotels』特调的“Black Tea”，一点点果香、花香，还能捕捉到基调中的胡椒和烟草.
令人留恋的客房，甚至可以取消一些行程，叫上一份room service，慢慢享受这样精致美丽的伦敦生活
Ian Schrager是这样定义奢侈的：“当你来到一个地方，那里景色很美，各种服务都齐全，而且又都很简约，很舒适，这就是最简单的奢华。”EDITION从不自我标榜奢华，它更强调一种lifestyle，但谁能否认：这样精致舒适的酒店体验，或者说生活方式，恰恰就是我们悉心寻觅的。
BERNERS TAVERN
伦敦艾迪逊还有一处相当惊艳的空间，那就是位于大堂隔壁的BERNERS TAVERN餐厅，浓郁的巴洛克风情， 设计灵感来自荷兰黄金时代的伟大画家Jan Vermeer及美国极简主义艺术家艾Donald Judd，墙上挂满了各式各样的摄影和画作，天花板上也细致雕刻着各种古典风情图案，颇有艺术画廊的华美即视感！
让BERNERS TAVERN更引以为傲的是，自2013年开业以来，它一直稳居“伦敦生意最好的餐厅”，并一连赢得GQ、ELLE杂志2014和2015年最佳内部装潢和最佳氛围餐厅。这一要归功于它的设计，二要归功于米其林星级厨师Jason Atherton坐镇，每个季度都会打造创意十足的应季英式美味。而且，价格也很合理。
如果你错过了BERNERS TAVERN，那可千万不能错过它的早餐！早餐时段同样对非住店客人开放，所以，生意也是超级好，这恰好给了我一个极好的机会近距离感受当地人的日常生活。《Sex and the city 》里四位女主就有固定的早餐约会，一起享用很健康丰盛的早餐，一起嘻嘻哈哈聊近期的生活琐事，伦敦艾迪逊的早餐场景似乎是这些镜头的拼接，热闹却非常美好。顺便说一句，这里的班尼迪克蛋，和草莓酸奶巨好吃！
晚上，来这里喝一杯亦是极好。
说起BERNERS TAVERN，就想起了一件非常令我感动的事儿，也正是因为这份经历，更让我由衷觉得EDITION绝不是浮于表面的潮牌，它紧跟潮流，但它从没有忘记一间好酒店的灵魂——服务。
因为要赶飞机，提前预订了7:30打包早餐。第二天早晨，因为Uber司机早到，我本想取消，谁知就在我离开酒店的前一分钟，餐厅经理愣是匆忙赶来为我递上精心分类包装好的早餐和咖啡，一看就知道是赶早现做的，我还能隔着纸袋感受到温度。经理很耐心地告知我哪一盒是pancake，哪一盒是omelette，并祝我一路顺风，超级暖心！
酒店总经理Jurgen Ammerstorfer专访
Q： 您认为伦敦艾迪逊是凭借哪些特征从伦敦奢华酒店圈中脱颖而出的？
A：伦敦艾迪逊不是传统意义上的奢华酒店，我们更提倡一种新的生活方式。伦敦艾迪逊的与众不同是很多面的，而不是只有一点，不是客房里的家具，或者酒吧里的酒水，这是很复杂的。但同样的是，我们都有非常棒的硬件设施。
你进入传统酒店，你就会意识到：我到酒店了。那里有前台、礼宾，然后房间也特别奢华。但伦敦艾迪逊的大堂更像一个社交场所，这里有酒吧，有更具社交气氛的设计软装。这也是伦敦艾迪逊与众不同的一点——它非常强调社交。
并且，我们的客房也很不一样（你住了，你知道的），当你从社交、会议、工作中回来，你需要的空间是让自己放松、平静，你不需要兴奋。我们有非常好的床，我们希望我们的客人能够在此平静下来，享受这样的空间，就像在自己的家。然后，当你离开客房走到大堂，去到酒吧，你也不会觉得像去到了一个酒店，而是融入到了一个当地人的社交场所，我们的餐厅和酒吧有90%的客人都是当地人，你可以在此深刻感受到本土风情。
另外，我们的餐厅是全球生意最好的餐厅，因为自开业以来，我们的营业额是最高的。它提供英式佳肴，但每一道菜品都创意十足，与时俱进的。以及我们的punch room, 荣获了2015年《环球旅行体验大奖》(The Global Travel Experience Award)世界最潮酒吧前三名。
与The London EDITION酒店总经理，Jurgen Ammerstorfer先生合影
Q：一间酒店、餐厅的成功，除了它的设计、菜品，更重要的还是人。您是如何挑选与管理员工的？
A：如果你注意过我们的团队，比如酒吧侍应、前台接待，你会发现他们不全是专业酒店人员出身。我们雇佣员工跟其他酒店也不一样，他们不一定要曾经在酒店工作过，但是他们的个性和背景是和我们的客人紧密相联的。比如，如果我招了一个人，他很会调酒，但是他并不会和客人聊天，那么客人就不会留下什么记忆。第二天，客人还可以去另一家有很好鸡尾酒的酒吧，感觉都一样。又比如：我招聘了一位旅行经历非常丰富的员工，因为我们可以教员工如何冲咖啡，但是不能教员工如何去和客人聊旅行。
所以说，我们非常注重员工的热情和个性，我们提倡他们“做自己”。这并不意味着他可以像在家一样随性，他需要专业，但同样重要的是， 他要有自己的个性和特色。并且，因为他们在做自己，他们的工作状态就会是非常舒适自然的，这也会感染客人。
传统酒店都很注重设计硬件，但是服务基本都一样，
21世纪的酒店服务，应该更注重客人的个性，是一对一的服务。比如，waiter会跟你介绍旅游书上没有的画廊，而且告诉你老板是他的朋友，如有需要可以介绍——就是这样与客人建立更加亲密的、像朋友一样的关系。并且，我给了我的员工足够的权利和预算去给客人制造一些惊喜服务。Q：伦敦艾迪逊的目标客群是什么？
A：我希望是全世界的客人。并且，尽管我们的客房预订非常抢手，我们依旧是伦敦五星级酒店中少有的没有dress code要求的。我们不会因为客人穿了运动球鞋来喝下午茶就把他拒之门外。作为21世纪全新的概念型设计酒店，我们希望客人按照他们最舒适最喜欢的形式来体验并享受酒店。并且为什么要因为一位客人穿了一双运动鞋或是一条牛仔裤就去评价他可能不是我们的目标客人，你如何能知道穿这双运动鞋的客人不是某个国际集团的CEO.EDITION是enclusive ，not exclusive.
Q：您是如何定义奢华酒店的？
A：21世纪的奢华应该更注重客人的个性，我觉得这是很奢华的 ，就像刚刚所说的运动鞋例子，我们应该包容并尊重每一位客人的个性。再比如，上海艾迪逊和伦敦艾迪逊一定会有很多不一样，上海艾迪逊一定是跟当地客人、当地文化更加契合、连接，不管是硬件还是软件，都会是因地制宜的。
Q：伦敦艾迪逊的中国客人占比多少？如何看待中国市场？
A：我们非常重视中国市场，但我希望我们的客流量能达到一种平衡，希望他们是来自世界各地的。目前，我们的中国客人占比大概在5%左右。
伦敦艾迪逊不会因为任何国家或者肤色的客人去改变它的个性和文化，因为如果中国客人来到伦敦，他一定更想体验伦敦风情，而不是和在他的国家一样。所以伦敦艾迪逊还是会坚持自己的特色，我不会把我的餐厅变成中国餐厅或者加入中国菜单
当然，为了更好的服务，我们会考虑招聘中文流利的员工，但是我们招聘的首要原则还是他的个性。
继上海EDITION开业之后，这间顶级潮牌还将布点曼谷、巴塞罗那、西好莱坞、纽约时代广场、土耳其博德鲁姆、阿布扎比……我们也相信，越来越多的酒店控会被它收服并成为它的铁杆粉丝！但没有打卡过伦敦艾迪逊，不足以说“you are the fans of EDITION"！
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