5、6月份到了，菜市場上最吸引眼球的蔬菜莫過於空心菜了。空心菜是我們生活中常見的蔬菜之一，生活中很多人喜歡吃空心菜，空心菜，又名通心菜。因其開白色喇叭狀花梗中心是空的，故稱為“空心菜”。空心菜不僅口感好，營養價值也很高，
空心菜含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。其維生素B1含量是番茄的8倍，鈣含量是番茄的12倍。
空心菜還有清熱解毒、降低血糖、降血壓、通便防癌、潤膚美容、增強體質的功效！
空心菜好處就不多說了，空心菜不僅口感好，做法也有很多種，不論清炒還是涼拌都很美味，下面分享給大家兩種做法，喜歡的可以試試！
1.空心菜炒雞蛋
食材：空心菜莖300克、雞蛋3個、蒜三瓣、油、鹽、料酒適量
做法：
1、空心菜擇掉葉子，淘米水裡泡一會，洗乾淨切成寸斷
2.雞蛋打入碗中，加料酒、溫水適量，打散，蒜切末
3.熱油鍋內倒入蛋液，結塊後盛出
4.鍋中留底油，放入空心菜大火炒2分鐘
5.加入雞蛋、蒜末、鹽一塊炒勻即可
小貼士
空心菜選取嫩莖部分。
2.蒸空心菜葉
空心菜葉300g、麵粉350g、鹽適量、蒜適量、香油適量、生抽適量
1.空心菜葉用清水淘洗兩三遍，直到乾淨為止。
2.撈出控幹水分，改刀切幾下
3.加入麵粉，拌勻，讓每片菜葉都均勻的裹上面粉。
4.蒸鍋裡注入適量清水，放入蒸蓖，鋪上籠布，將空心菜葉均勻的鋪上去。上汽後蒸10-15分鐘。
5.盛出來，加入鹽、蒜蓉、生抽、拌上點香油，喜歡吃辣的可以放點辣椒油，美味就可以享用了！
小貼士:
1.空心菜葉要充分清洗乾淨，控幹水分。稍微保持點溼潤就可以了，不然蒸出來就成坨了。
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