5、6月份到了，菜市场上最吸引眼球的蔬菜莫过于空心菜了。空心菜是我们生活中常见的蔬菜之一，生活中很多人喜欢吃空心菜，空心菜，又名通心菜。因其开白色喇叭状花梗中心是空的，故称为“空心菜”。空心菜不仅口感好，营养价值也很高，
空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量是番茄的12倍。
空心菜还有清热解毒、降低血糖、降血压、通便防癌、润肤美容、增强体质的功效！
空心菜好处就不多说了，空心菜不仅口感好，做法也有很多种，不论清炒还是凉拌都很美味，下面分享给大家两种做法，喜欢的可以试试！
1.空心菜炒鸡蛋
食材：空心菜茎300克、鸡蛋3个、蒜三瓣、油、盐、料酒适量
做法：
1、空心菜择掉叶子，淘米水里泡一会，洗干净切成寸断
2.鸡蛋打入碗中，加料酒、温水适量，打散，蒜切末
3.热油锅内倒入蛋液，结块后盛出
4.锅中留底油，放入空心菜大火炒2分钟
5.加入鸡蛋、蒜末、盐一块炒匀即可
小贴士
空心菜选取嫩茎部分。
2.蒸空心菜叶
空心菜叶300g、面粉350g、盐适量、蒜适量、香油适量、生抽适量
1.空心菜叶用清水淘洗两三遍，直到干净为止。
2.捞出控干水分，改刀切几下
3.加入面粉，拌匀，让每片菜叶都均匀的裹上面粉。
4.蒸锅里注入适量清水，放入蒸蓖，铺上笼布，将空心菜叶均匀的铺上去。上汽后蒸10-15分钟。
5.盛出来，加入盐、蒜蓉、生抽、拌上点香油，喜欢吃辣的可以放点辣椒油，美味就可以享用了！
小贴士:
1.空心菜叶要充分清洗干净，控干水分。稍微保持点湿润就可以了，不然蒸出来就成坨了。
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