在如今這個高速發展的社會，人們的壓力越來越大，加班的時間越來越多，次數越來越頻繁，由於投入在工作上的時間和經歷太大，人們疲於應對，難以分身，他們於是選擇從別的事情上節約一些時間和精力，或者從別的事情上來獲取一點安慰，犒勞犒勞自己，比如吃飯比如美食。吃不僅是一種生活必須的要求，也是一種享受性的需求。
對於廣大的上班族，吃從每天早上的早餐開始，工作如此忙碌，他們巴不得能夠多睡一分鐘來緩解壓力，於是做早飯的時間幾乎為0，於是他們一天的早餐便從路邊街邊的小攤，某條街巷的食店開始。中午更不必說，上班族們一般都待在公司，根本沒有時間回家做飯，於是中午的午飯也是在外面解決。而隨著加班得行進，所以甚至晚飯夜宵都是依傍於外面的餐廳。所以很多時候，上班族們的一日三餐都是依賴於外面的餐廳。
而現在食品安全問題是一個非常廣泛和重大的問題，這裡面居於比較核心的位置的就是用油問題，地溝與幾乎佈滿了許多餐廳的後廚，想象著自己每天的食物都是用噁心骯髒的地溝油製成，大家都不免露出了嫌惡的表情，猶如張著嘴生吞了一隻打蒼蠅，只想扔掉手中還沒有開始拆封的外賣。
但是可惡可怕的可不只是地溝油，街頭小巷炸油條的，我們常愛去光顧的炸串的小店用的、甚至餐廳裡炸蝦餅的油都不比地溝油更安全。這種油經過反覆使用，可以清晰地看到油麵的渾濁，甚至上面還飄著一些黑色的物質，這種油的危害程度，不比地溝油來得少來得小，在很大程度上，它更可怕。
這種油有一個別名，即回鍋油，他們跟隨者一次次的下鍋，隔了一天、兩天、三天、無數天，你都無法想象它到底反覆使用了多久。長期食用這種油做成的菜餚，第一個危害是指向人體的肝臟和生育功能，第二可能引起肥胖或者生長停滯，最後，嚴重的情況會致癌。
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