汾酒被譽為中國白酒始祖
山西汾酒的輝煌歷史
山西汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名。被譽為最早國酒，國之瑰寶，新中國解放後，1987年6月29日《新華通訊社稿》中指出：“山西省杏花村汾酒在全國有四最：一是，每年的出口量大，等於全國其它名酒出口量的總和；二是，名酒率最高，達99.97%，全國每斤名酒中就有杏花村汾酒廠的半斤；三是，成本最低，因而也就價廉物美；四是得獎最多"。然而隨著中國經濟改革開放以後，山西汾酒卻陷入了低谷，全國各地的名酒如雨後春筍一樣佔據了全國的白酒市場，在市場競爭的大潮中，很多山西當地知名的酒廠紛紛破產倒閉。
山西省曾經遍地的高粱地
已經消失的高粱地，訴說著山西釀酒工業的衰退
巴拿馬萬國會金獎——汾酒
連自己的獲得獎章也被別人冒用
汾酒也稱為汾清酒，不同於其他名酒的各種添加劑，山西的汾酒講究純真清香，靠著好水和好曲，以及嚴格的質量控制聞名於世，汾酒中每升酒甲醇含量國家規定不得超過0.4克，汾酒卻只有0.064克；鉛含量國家規定不得超過0.001克，汾酒卻只有0.000043克，達到國際先進水平；酒中有益物質總脂含量，國家標準中每升含量不得少於2克，而汾酒達到4.4克，也許大家都聽過巴拿馬萬國博覽會上，打碎酒瓶獲得金獎的各種版本故事，但是真正獲得金獎的只有山西的汾酒，現在金獎獎狀還在汾酒歷史博物館中珍藏，而其他宣傳的酒廠根本拿不出任何的憑證。
山西省境內的名酒不止是汾酒
山西杏花村的汾酒只是一個代表而已
應該在山西各地上點年紀的人們記憶中都有著當地一款知名的白酒，現在的山西杏花村汾酒廠只是近現代多次重組後的國有控股白酒廠而已，嚴格意義上講，山西的汾酒應該是所有山西白酒類的統稱，早在一千四百多年前，山西杏花村已有“汾清“這個酒名。山西省的白酒品質高，主要是山西省獨特的山地高原氣候，種植釀酒用的高粱品質非常的高，而且講究清香純淨的釀造工藝，正宗的山西白酒都是清香型，因為成份簡單純正，醉酒後沒有其他白酒頭疼難受等症狀，1959年廬山會議期間，曾與毛澤東在紅軍時期患難與共的老戰友賀子珍同志闊別20年後，在廬山與毛澤東會面了。戰友相逢，情深意重，毛澤東分外高興。晚飯時，毛澤東用這裡的名菜“石雞”、“石魚”、“石耳”招待賀子珍，這些名菜也叫“廬山三石”。飯菜擺好後，毛澤東自己斟了一小盅山西杏花村的老白汾酒，先呷了一口，微笑著對賀子珍說：“我還是這個習慣，酒是要喝的，但不多喝。喝過不少好酒，最終還是覺得汾酒很純正，喝完一點也不難受。在延安時，我經常託人去買汾酒。在西柏坡招待米高揚時，喝的就是汾酒。”
消失的高粱地，勾兌的黑作坊
現在山西的白酒有多少是純正的工藝？
山西出產的白酒目前在國內市場口碑參差不齊，有人說山西的白酒不錯，也有人說山西的白酒也就那樣，不論是大牌還是小牌都說自己是純糧釀造，但是看著山西鄉村中早已消失的大面積高粱地，不知道目前市場上這些白酒都是用什麼釀造而成，1932年，全國著名的微生物和發酵專家方心芳先生把汾酒釀造的工藝歸結為"七大秘訣"，即：“人必得其精，水必得共甘，曲必得其時，高粱必得其真實，陶具必得其潔，火必得其緩”的“清蒸二次清”工藝。在缺少高粱的原料基礎下，又會釀造出什麼樣的好酒？山西省輝煌千年的汾酒陪著現代山西人一樣的沉睡，看看山西鄉村中已經很少見的高粱地就知道，山西省的白酒工業想要再次輝煌，只有等山西各地曾經鄉間地頭到處可見的高粱地變得紅彤彤的一片才算是甦醒！
山西千年的汾酒陪著現代山西人一樣的沉睡，讓那片山西人記憶中的高粱地重新喚起汾清之魂！讓山西的白酒產業重新佔據全國的市場！
三晉之聲，我是山西兒女，我為自己的家鄉而發聲！
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