汾酒被誉为中国白酒始祖
山西汾酒的辉煌历史
山西汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。被誉为最早国酒，国之瑰宝，新中国解放后，1987年6月29日《新华通讯社稿》中指出：“山西省杏花村汾酒在全国有四最：一是，每年的出口量大，等于全国其它名酒出口量的总和；二是，名酒率最高，达99.97%，全国每斤名酒中就有杏花村汾酒厂的半斤；三是，成本最低，因而也就价廉物美；四是得奖最多"。然而随着中国经济改革开放以后，山西汾酒却陷入了低谷，全国各地的名酒如雨后春笋一样占据了全国的白酒市场，在市场竞争的大潮中，很多山西当地知名的酒厂纷纷破产倒闭。
山西省曾经遍地的高粱地
已经消失的高粱地，诉说着山西酿酒工业的衰退
巴拿马万国会金奖——汾酒
连自己的获得奖章也被别人冒用
汾酒也称为汾清酒，不同于其他名酒的各种添加剂，山西的汾酒讲究纯真清香，靠着好水和好曲，以及严格的质量控制闻名于世，汾酒中每升酒甲醇含量国家规定不得超过0.4克，汾酒却只有0.064克；铅含量国家规定不得超过0.001克，汾酒却只有0.000043克，达到国际先进水平；酒中有益物质总脂含量，国家标准中每升含量不得少于2克，而汾酒达到4.4克，也许大家都听过巴拿马万国博览会上，打碎酒瓶获得金奖的各种版本故事，但是真正获得金奖的只有山西的汾酒，现在金奖奖状还在汾酒历史博物馆中珍藏，而其他宣传的酒厂根本拿不出任何的凭证。
山西省境内的名酒不止是汾酒
山西杏花村的汾酒只是一个代表而已
应该在山西各地上点年纪的人们记忆中都有着当地一款知名的白酒，现在的山西杏花村汾酒厂只是近现代多次重组后的国有控股白酒厂而已，严格意义上讲，山西的汾酒应该是所有山西白酒类的统称，早在一千四百多年前，山西杏花村已有“汾清“这个酒名。山西省的白酒品质高，主要是山西省独特的山地高原气候，种植酿酒用的高粱品质非常的高，而且讲究清香纯净的酿造工艺，正宗的山西白酒都是清香型，因为成份简单纯正，醉酒后没有其他白酒头疼难受等症状，1959年庐山会议期间，曾与毛泽东在红军时期患难与共的老战友贺子珍同志阔别20年后，在庐山与毛泽东会面了。战友相逢，情深意重，毛泽东分外高兴。晚饭时，毛泽东用这里的名菜“石鸡”、“石鱼”、“石耳”招待贺子珍，这些名菜也叫“庐山三石”。饭菜摆好后，毛泽东自己斟了一小盅山西杏花村的老白汾酒，先呷了一口，微笑着对贺子珍说：“我还是这个习惯，酒是要喝的，但不多喝。喝过不少好酒，最终还是觉得汾酒很纯正，喝完一点也不难受。在延安时，我经常托人去买汾酒。在西柏坡招待米高扬时，喝的就是汾酒。”
消失的高粱地，勾兑的黑作坊
现在山西的白酒有多少是纯正的工艺？
山西出产的白酒目前在国内市场口碑参差不齐，有人说山西的白酒不错，也有人说山西的白酒也就那样，不论是大牌还是小牌都说自己是纯粮酿造，但是看着山西乡村中早已消失的大面积高粱地，不知道目前市场上这些白酒都是用什么酿造而成，1932年，全国著名的微生物和发酵专家方心芳先生把汾酒酿造的工艺归结为"七大秘诀"，即：“人必得其精，水必得共甘，曲必得其时，高粱必得其真实，陶具必得其洁，火必得其缓”的“清蒸二次清”工艺。在缺少高粱的原料基础下，又会酿造出什么样的好酒？山西省辉煌千年的汾酒陪着现代山西人一样的沉睡，看看山西乡村中已经很少见的高粱地就知道，山西省的白酒工业想要再次辉煌，只有等山西各地曾经乡间地头到处可见的高粱地变得红彤彤的一片才算是苏醒！
山西千年的汾酒陪着现代山西人一样的沉睡，让那片山西人记忆中的高粱地重新唤起汾清之魂！让山西的白酒产业重新占据全国的市场！
三晋之声，我是山西儿女，我为自己的家乡而发声！
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