特產
雙瀆雪藕 湖州種藕歷史悠久，早在唐代就開始種植。主要產地在市郊道場、龍溪、弁南、白雀等鄉，尤以道場雙瀆最佳。湖藕皮呈玉色，脆嫩多汁，清香鮮甜，是藕中佳品，故又叫雪藕。
太湖百合 湖州太湖沿岸地區所產百合個大肉肥，清香微苦，回味無窮，聞名遐邇。百合含有豐富的蛋白質、糖、礦物質及多種維生素，是傳統滋補品。
菱湖白扁豆 又名羊眼豆，營養豐富，含有大量維生素和礦物質，既是滋補珍品，又可作盛暑清涼飲料，且能入藥治病。菱湖白扁豆早已遠銷海外。
練市白菊花 栽培歷史已有400多年，是湖州傳統特產。練市白菊花花瓣潔白如玉，蕊黃如金，藥用價值高，有延年益壽功能。港澳同胞和南方地區尤喜把白菊花作解暑的清涼飲料，遠銷國內外。
長興白果 白果樹又名銀杏，壽命極長可達千年，果實叫白果。長興因盛產白果被譽為白果之鄉。長興白果潔白如銀，質地細膩，營養豐富，有延緩衰老，潤滑皮膚的功能。
南潯香大頭菜 大頭菜屬莖用芥菜，全國都栽培，據史載“以吳興南潯鎮所產最著名”。南潯香大頭菜是以鮮大頭菜加工醃製而成，已有兩百多年曆史。其肉質細，辛味濃，水分少，具有香脆甜的特點。
美食
燻豆茶，燻豆由毛豆加工製成，剝好的豆子用加鹽的開水煮熟後涼幹，置於鐵絲網上，以炭火緩緩地烘燻，或者也可以放在鐵鍋裡慢慢烘。在燻的過程中需不時翻動，使幹豆硬而脆，熏製好的青豆，碧油似翠，入口香，嚼而糯。
湖羊肉，湖羊產於沿太湖周圍及臨近地區。源於北方蒙古羊，南宋時期隨北方移民南下帶入太湖地區飼養、繁衍。 湖羊屬於羔羊品種，個體小。湖羊肉肥而不膩、細嫩爽口，下火鍋最佳，較有特色的還有湖式剪羊肉、洗沙羊尾。
諸老大粽子，有近百年的歷史，已成為湖州地方特色的傳統食品。 諸老大粽子色、香、味俱全。最出名的是洗沙甜粽和鮮肉鹹粽。甜粽中特製的玫瑰洗沙，烏黑油亮，味甜而糯；鹹粽精選腿肉切成條狀分佈全粽，首尾均有餡心，味鮮而香，且伏天存放一週不餿，冬季半月不變質。
周生記餛飩，湖州傳統名點。具有“皮薄滑潤、餡大飽滿、入口汁長、回味久鮮”的特色。 周生記餛飩講究選料。餡心主料是新鮮精肉，剔盡筋、皮、肥、雜部分，色澤紅潤，上口不膩。輔料有精選的開洋、筍衣、黑木耳等。皮子用上等麵粉，厚薄適度，既經得起下鍋煮透，又不會沾黏穿洞。出鍋以後，只只餛飩色澤光亮晶瑩，香味四溢，色、香、味、形俱優，顧客稱之為”水晶元寶”。
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