莲花池正街·老烟厂旁
这是一个真实存在的故事：20多年前，昆明莲花池正街是一派生机勃勃的景象。清晨，工人们穿上蓝色的工作服走进烟厂，开始一天忙碌的工作。而此时，烟厂旁边一角落里面，一个穿着小皮鞋的男人也开始了他忙碌的工作——烤猪蹄。时间过得很快，生意很好，后来其他类别的烧烤也卖着，几年后，这个卖猪蹄的男人在这里干出了名气，方圆五公里，没有不知道他的，烧烤摊从此也有了一个正式的名字——小皮鞋烧烤。（一个传奇小吃也从此开始了）
辗转23年，如今这家以烤猪蹄卖烧烤为生的小摊，慢慢积累后，终于有了一个真正能让食客坐下来吃的地方了，并研制出了一款颇受欢迎的猪脚米线，很多人找不到，可以做187路公交到达莲花池正街，怕路程远的，可以去他们家的分店吃，一个在经开区航天城9栋2号，另一个在安宁和平大道金色城邦。
187路公交线路
这是一家真正的老牌小吃店，这是一家经得起考验的民族小吃店，不仅味道好，而且品质服务也地道！
无论是吃猪脚米线还是吃烤猪蹄，从早上7点开始排队，直到中午13点都是高峰，请各位吃货提前做好心理准备！！
持续排队长达20多年，就像春运一样，各自拿好自己的号牌，抢下一个位子，耐心等待！！
他家的油辣子号称昆明最辣的辣椒，其辣度能让湖南人都害怕求饶，来这里吃的必定口味要重一些，不然真心经受不起这畅快淋漓的诱惑；如果你爱吃辣椒，那么你就多放点，自由选择！！
他们家的猪脚米线太出名了，堪称经典，每天都要卖60多公斤猪脚肉丝。
叶子（也就是猪皮），块大耙熟，纯纯的猪皮香味！！
中午12点也是外卖的高峰期，创始人是个白手起家的人，所以明白生活的不容易，帽子（猪脚肉）给的份量很足，不小气！！
每一份米线上面除了猪脚肉，还会送一块叶子（猪皮），米线和汤汁分开装，很贴心吧！
汤汁是用筒子骨熬制出来的，浓稠厚重，因为营业时间是早上6点到晚上10点，所以每天都有人值班，第一锅汤从凌晨12点熬制到早上5点，第二锅汤从5点熬到晚上。
一碗风味独特的猪脚米线，少了这份匠心独运的高汤，也就失去了灵魂！
老人、老师、学生、情侣，一家三口是这里的主角，每一个画面都很感人，简单的生活，从一碗猪脚米线开始！！
仔细看了一下，来他家吃的最多的是猪脚米线，第二是杂酱卤面，二者各有各的特色，各有各的出彩之处！
猪脚细米线
猪脚粗米线
米线+猪脚肉+酱料+猪皮+韭菜+高汤，这是一碗顶级猪脚米线的标配，少了什么都是不完整的！
猪脚肉很多很多，你会感到很实在！
厚厚的一层
猪脚肉煮得耙熟，肉丝柔软细腻，看着就很想很想吃！
每一根肉丝都有温度，这种温度与舌尖上的敏感度恰到好处，吃上一次，永远忘不了，每次早上起床就会想起！
油辣子！！湖南人、四川人、重庆人，你们敢挑战吗？这是被大家称为“昆明最辣的辣椒”，闻闻都会喷火！！
个个说他家的辣椒毒辣，所以我不敢放太多，只放一点点。
搅拌均匀，汤汁、米线、肉丝都融入了辣椒，别看着浓度小，待会你就知道它的厉害了！！
挑起一大柱，每一根米线上面都粘满了猪脚肉、韭菜、辣椒，可以大口大口的甩起来了！！我在这里无法形容有多爽口，多过瘾，多板扎！也许只有你自己去亲身体会才知道！！
外卖小哥都经常吃，因为味道太多了！
学生们也是很喜欢的，吃的津津有味！
在这里，没有羞涩，没有面子，没有矜持……这些词语
所有人都会沉浸在一碗美味可口的猪脚米线里！
大爷边吃边看新闻，生活本该如此简单！
这位大哥哥很能吃辣，满碗都是辣椒，还要喝汤！佩服！
看着就很好吃，咱们云南人发明的这个“甩米线”太伟大了！
排名第二的是杂酱卤面，上料很足，杂酱、红壳花生是这碗卤面的主角，二者谁少了谁都不行！
下面是一层湾湾的酱料油汁，要趁热搅拌，把酱料油汁充分与面条混合，面条上了油汁就不会粘连起来了！
面条均匀搅拌开，面面俱到，油黄油黄，飘散着一股淡淡的麦香味！
他家的苗条品质很好，劲道好，口感也好，吃起来还能隐隐约约感受到麦子的味道，醇厚经典。
杂酱是卤面的灵魂所在，里面还会有些粗辣椒，大口大口吃起来，很满足很实在，很多北方人都经常去他家吃！
右手用筷吃米线，左右拿猪蹄，这是在这里必定要做的动作！
卖了20多年的烤猪蹄，用自己独特的配方熬制，每天都是几大锅！很多人排着队也要学他家的技术，但大多数被拒绝了！创始人对自己品牌很重视，他是想做成一个百年老店的！
每天早上4点开始卤猪蹄，因为吃得人太多，都是当天卖完，所以每天都得卤制。
每天都要卖这样的几大盆！很多人出去野炊，经常给他家提前预订，一次至少七八十个，他们家最多的一天卖了2000多个，有时候都不够卖！！
先卤制过的猪蹄皮黄个大，细细的纹路里冒着油光。圆猪脚6块一个，尖猪脚7块一个！
没有烤过的猪蹄，比较适合我的口味，皮软里糯，肉皮很容易从骨头上直接剥开！
咬上一口，香味十足，软软糯糯，越嚼越有味，舌尖上有点黏黏的粘连感！
吃圆猪脚的好处就是可以吃到瘦肉，咬上一口，连同猪皮一起撕下，又香又软，慢慢咀嚼，回味无穷，无法自拔！
吃尖猪脚的优点是里面的胶原蛋白很多，肉汁精华饱满，营养丰富，老人、小孩、美女都喜欢吃！
烤过的猪蹄，肉皮会更加香浓一些，但丝毫不影响里面的肉汁精华！
肉皮酥脆，香糯入味，瞬间流口水直流！
弹力还是够的，一下下扯掉大块肉！！
在这里，好吃的太多了，尤其是猪脚米线、烤猪蹄和卤品
香辣卤鸡脚
卤鸡翅中
卤鹅腿
卤鹅头
讲了那么多，这不愧是一家有底子、有内涵、有故事的实力派老店了！亮点太多，好吃的太多，估计大家都快记不住了，给大家脑补下关键词
位置在哪：
1、昆明市五华区莲花池正街167号附9号
2、昆明市经开区航天城9栋2号
3、昆明市安宁和平大道金色城邦S7-2
曾有一位身价上亿的富一代说过：如果真的要在猪蹄、猪脚米线、美女3者中选择2种的话，我一定会选择“一手拿猪蹄，一手吃猪脚米线。”毕竟1只猪蹄+1碗猪脚米线=15圆
真好吃，你们觉得呢？
閱讀更多 昆明美食臺 的文章
