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永川有什么美食？
永川最有名的美食应该是永川豆豉，因为他是正宗川菜里绝对不可缺少的一种调味料和川菜制作中的一种配料。因永川豆豉在发酵工艺上的独特性和当地水质的实应性，始永川豆豉有作飘香味浓，粑硬式中，口感浓郁等特点。在川菜中出郫县豆瓣以外享有极高的地位，被誉为川菜中的三杰，郫县豆瓣，永川豆豉，德阳酱油，他在菜品中如川菜的盐前肉里面必放永川豆豉，制作出来的菜才能达到家常味浓，飘香怡人的感受，还有四川回锅肉也同样如此。川菜凉菜里也有一道集聚代表性的菜品红油兔丁也必用永川豆豉制作，成品才能达到色泽红亮，麻辣鼓香。还有大家耳熟能详的重庆火锅，在炒制底料是也必用永川豆豉。所以在专业歺饮人的菜品制作中永远知道永川的美食永川豆豉。
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