有時候一個人吃飯，就想簡單點，一碗白粥，泡一碟老醋花生，也吃得滿足。酸甜開胃，佐餐下酒，亦或是當零食，怎麼吃都行。做起來很簡單，10分鐘不要就可以搞定。老醋花生需要用到的材料有：花生米，大蒜；調味的有：鹽，白糖，生抽，陳醋，白酒一點點。
冷鍋冷油，下花生米，開最小火，慢慢炸，時不時用鍋鏟推一下，油量要沒過花生米。冷鍋冷油，最小火，這樣花生米才能從裡到外的酥透，避免火大表麵糊了裡面還是生的。
炸至花生米顏色比平時吃到的酥花生顏色稍淺就可以撈出，裝盤後灑點點白酒，攪拌均勻，這樣花生米就可以長時間保持酥脆。炸到顏色剛好合適再撈出就會過，因為花生米裝在盤裡還是很燙，那個熱度會讓花生米繼續上色，所以撈出的花生米不要堆在一起，儘量分散開，方便散熱。實在拿捏不準你就用嘗的吧~
趁著花生米放涼的時間，來調汁兒：生抽，白糖，陳醋按1:2:3或1:2:4的比例兌入碗中，大蒜拍破去皮切成蒜末也加進去，鹽視個人口味酌情添加。嚐嚐味道，鹹淡甜酸嘗著合適了再下花生米也不遲哈。
將兌好的汁兒淋在花生米上，拌勻，可以切點蔥花撒上去，然後放進冰箱冰一會兒再吃，口感更好。還可以根據個人口味加些洋蔥，青椒，香菜，都洗一洗切小塊點，直接加進去不用焯水之類的。
很簡單對不對~如果覺得陳醋太沖，可以換成香醋，相對要柔和點兒。至於糖醋的比例，不一定要按照我給的比例來調，自己邊調邊嘗，合了自己胃口的，才是好吃的；我習慣的，不一定你就會喜歡。
當零嘴也不錯，看電視的時候，雖然肚子並不餓，但嘴巴會癢癢，時不時丟兩顆到嘴裡，越吃越香。喜歡酸甜口兒的親，可以試一試哦~
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