hello，我是阿龍美食家，我們又見面了，天天帶給你不一樣的味蕾享受，不一樣的生活體驗。
一個剛蒸出來的饅頭
熱騰騰的
白淨
溫軟
有香味
這時候她要恰好遇到一個吃她的人
對於饅頭來說
在恰當的時機被吃掉
是最好的宿命
饅頭出鍋霧瀰漫，頭頂茫茫不見天。最是新蒸饅頭好，美味入口暖心田。
食材：麵粉2碗，食用發酵粉1包，溫開水20克。
製作方法：
1，拿2碗麵粉，倒在盆中，然後把食用酵母用溫開水劃開，邊在盆中倒水，邊在盆中和麵，麵糰的軟硬度要把握好。如果一次把握不好，可以分多次來倒水和麵，使麵糰軟硬度合適。把和好的麵糰放在盆中靜醒15分鐘。你們哪裡有沒有這樣的說法？一般醒多久？
2，15分鐘後，把醒好的麵糰拿出來二次柔勻，把麵糰切成大小相等的幾分，來分批揉饅頭。首先把揪下來的麵糰用手搓成長條，然後揪成大小一樣的面劑子，在揪好的面劑子上撒一點麵粉，防止面劑子黏在案板上。現在開始揉饅頭，一隻手抓住麵糰，往裡面推，來回的揉，把饅頭表面揉光滑，這樣蒸出來的饅頭表面亮淨。以此類推，把所有的小麵糰都這樣的揉成饅頭。在蒸盤上摸一些色拉油，把色拉油抹勻，然後把揉好的饅頭放在摸好色拉油的蒸盤上，這樣蒸出來的饅頭就方便拿下來。有的地方好像不用抹油，是不是你那裡？
3，蒸鍋放水，開火，大火燒開，等鍋中的水涼下來，把放再蒸盤上面的饅頭放在蒸鍋中，靜醒5分鐘。5分鐘後，開火，大火蒸饅頭12分鐘即可。一定要把鍋蓋蓋好，不能漏氣，不然這樣蒸出來的饅頭會凹下去，不蒸汽鍋蓋嚴實。12分鐘後，關火，等30秒在打開鍋蓋，讓饅頭在鍋中回一下，這樣打開鍋蓋 所看到的饅頭白淨鮮亮。一鍋香噴噴的饅頭就這樣誕生了，又圓又白，又香甜的白頭就這樣做好了。是不是看著特別有食慾，你一口氣可以吃幾個這樣的白饅頭？
小貼士：
1，和麵的時候，把握好麵糰的軟硬，蒸饅頭的面不能太軟。
2，揉饅頭的時候，手上一定要有力度，饅頭揉的好，蒸出來的饅頭口感特別好，把饅頭表面揉光滑。
3，天氣熱了，揉饅頭速度要快，饅頭要發酵好才能上鍋蒸，蒸饅頭把握好時間段，不能蒸的太久，也不能太短。
4，在蒸盤上要抹一點色拉油，這樣蒸出來的饅頭不會拿不下來。
綜合上面4點，你哪裡有沒有這樣的講究？還是直接就上鍋蒸了？歡迎在下面留言，一起學習交流一下，相聚與網絡是一種緣分。謝謝您的支持。
閱讀更多 阿龍美食記 的文章
