餐饮行业的从业门槛相对较低，二是餐饮行业都是现金流为主，所以是大众创业的首选。
要想在餐饮业混好，不仅要了解行业现状，同时还要抓住这个时代的发展趋势，知己知彼百战不殆。
树立自己的品牌才能够将餐饮利润最大化，怎么把这个餐饮品牌从0做到1是一件值得挑战的事情！
餐厅一角
70后，80后，90后，00后到现在的10后，随着时代的更迭，不同时代的人群也是越来越具个性化。
品牌如人，人如品牌。如果一个人连独特的个性、主张都表达不出来，那么这个人很难被他人识别，品牌也如此。
致青春
分享一组最新数据，国家统计局最新发布，2017年上半年，全国餐饮收入18546亿元，同比增长达11.2%；
另一组公开数据显示，上半年只有20%的餐厅赚钱；北上广深四个一线城市平均每个月有10%的餐厅倒闭，关店餐厅的平均寿命只有508天。
举个例子，比如我们常喝的矿泉水有农夫山泉、怡宝、娃哈哈和康师傅等品牌，都是普通的解渴之物矿泉水。
可是有的人就喜欢喝农夫山泉“有点甜”，有的人会选择清新绿色的怡宝，而康师傅的矿泉水是因为它比较的便宜。
怡宝和农夫山泉
相比较来说娃哈哈的品牌定位不是那么的明显的额。为什么人们喝矿泉水都有自己的偏好呢？
可见，味道并不是最重要的因素，而是神经对某个品牌的反应程度。当听到或看到农夫山泉的品牌时，大脑正通过广告回忆起它的“有点甜”品牌形象和概念，而这时品牌的影响就超越了产品实际的品质。
留一手烤鱼
当你想吃烤鱼，会第一个想到留一手；当你想吃牛肉粉，会首选花溪牛肉粉；当你想吃糯米粉，会去到贞丰糯米饭……
抢占顾客心智是第一位的，因为市场跟随心智。品牌越强大，在顾客心智中移动就越难。
花溪牛肉粉
说到底，品牌的目的就是创造顾客的青睐。每个品牌都想有忠诚的顾客，顾客忠诚度意味着——顾客愿意来你家餐厅吃饭，购买你家的菜品或服务。
如何让消费者对你的品牌念念不忘？经过经验和实践来看，关键在于五个元素：名称、品类、口号、人群、故事。
这五个元素不是缺一不可，而是必须在品牌印象下和谐统一。
一个洗脑式的名称
比如网红“叫个鸭子”“叫了个鸡”“鹅滴神”“西少爷肉夹馍”“等轰来”的烤红薯……看到这些吊炸天的名字，你的味蕾是不是已经提前苏醒了？
一个毫无个性的餐厅名字会导致你餐厅迅速被淹没，比如胜利餐馆，迎宾酒店，好再来饭店。
西少爷
可以见得，最近杀出来的互联网餐饮，各个都是名字占了大便宜。比如文艺的“满江红”，时尚的“喜茶”，用名字就打动了顾客的心。
同时，店名和餐厅风格要保持一致，明明叫“东北特色酱骨头”，进去却是小资装修风，这就尴尬了。
一个蓝海市场的品类
对于品类的选择，决定了整个要做的餐厅的成败。餐饮行业这两年流行一个词，叫“单品为王”。
选择项目，考察市场一定是必要的，不是短期，一般都需要三个月到五个月的市场考察期。
喜茶
还有一点值得注意的是，中国的餐饮是最没有客户忠诚度的市场了。客人几乎是每天换花样，顿顿换地方。
这种局面，餐厅要靠什么吸引顾客，当然是特色了。没有特色，一没顾客忠诚度，二没宣传亮点，也是挺被动的。
黄太吉
小而美的餐厅才能够活下来并且做大做强，现代人们都是快节奏的生活。
除非周末或者是下班了邀三五好有相聚才能坐下来慢慢品菜，其他时间的用餐模式都是快餐式的。
所以“西少爷肉夹馍”，“黄太吉”等单品快餐厅才会如此的火爆。
一段让人念念不忘的口号
一个好的口号，能快速占据顾客心智，提升品牌的知名度。
口号的价值是让别人记住你、传播你。所以，一定是口语化。
王老吉口号：怕上火喝王老吉——言外之意：大家都来喝凉茶。
王老吉
真功夫口号：营养还是蒸的好。
而且，口号是拿来给消费者用的，而不是给自己用的，自己用的口号记在心里就好。所以，千万不要说：xx品牌是xxx的领导者，或者开创者。
一群属于你的消费者
如果你开在写字楼下面打算卖午餐走量，那就叫花溪王氏牛肉米粉，宇宙无敌黄焖鸡，百年贞丰糯米饭之类。
如果你打算开在商业街或者豪宅区，那就叫：初恋那点小事，上河图，卢浮宫之类。
黄焖鸡米饭
如果你打算开在住宅小区，那你可以叫“叫个鸭子”，“来一只鸡”“四川泸州鲜卤”等。
当然，这些都不绝对，餐饮业态是多层级混乱的，以上只做参考。
一段让人感同身受的故事
做餐饮品牌不是一朝一夕的事，关键还是要靠秘籍。金百万品牌负责人&餐饮品牌战略实战营销专家裴成辉老师认为：
---餐厅的故事不是写小说一样的编造即可，需要从“功能诉求”到“情感诉求”再到“公益诉求”。
如“小城故事”餐厅，你是不是一下子就能想到温柔的邓丽君跟她甜美的歌曲《小城故事》呢？
宁波小城故事
还有“伏牛堂”创始人，硕士研究生卖米粉，这本身就是个很具有营销力度的故事呀。
餐饮品牌成长的秘籍。关注我们，一起来学习提升餐厅经营竞争力的最强方法。
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