照例在熟悉的路邊館子吃飯
老闆娘慢悠悠走過來：
今天就不收你錢了，當回饋老主顧
“有什麼喜事嗎？”
“沒有，我們要關門了。”
回家路上步子格外沉重
誰知道今天吃的那一口，會是最後一口呢？
有多少美食吃著吃著就消失了
石子入湖，了無蹤跡
風風雨雨十來年
不知道哪天就變成回憶
01明婷飯店
成都名氣最大的“蒼蠅館子”，紅火了20多年，雖然突然關門的可能性不大，但經過2012年曹家巷改造和2013年主廚單飛，很多人對明婷還是揪著一顆心，還是多吃幾次吧。
圖@So_菲菲醬
他家的豆腐腦花百吃不膩，麻婆豆腐的味型，豆花和腦花糅在一起，只能靠舌頭分辨，嫩滑的是豆花、香綿的豬腦。
圖@淺嘗一下
蔥香腰花也是特色，沒有選擇用重口味香料壓腰花的腥味，而是鋪了厚厚一層蔥碎，片片掛汁非常下飯。
地址：外曹家巷26號附16號
人均：58元
02
盧記華興煎蛋面
好多老成都人的回憶，學生時期偷跑出去唱K，餓了往麵店一鑽，酸甜濃郁的番茄湯底，一層裹一層油脂滿溢的煎蛋，撫慰了多少轆轆飢腸。
圖@Elaine_曉意
現在的盧記味道不如從前了，番茄麵湯底時濃時淡，麵條有時會偏軟。手藝難以留住，是老店的陣痛。
不過泡椒豬肝麵還是保持住了水準，切得薄薄一片，嫩氣非常，湯底酸酸辣辣，把麵條泡得豔氣淋漓。
前陣子路過玉林店，看到窗戶上貼了轉讓告示，這面是吃一碗少一碗了。
地址：多家分店
人均：15元
03
黃孃甜不辣
今年也是第20個年頭了，老闆黃孃是出了名的“任性”，不定期會停業，一天只排40多個號，能吃上算福氣。
之前有過整整4個月沒營業的經歷，生怕老闆哪天不開心，直接把店關了。
圖@朱肉胖胖
炸米涼粉值得一試，外皮香脆，裡頭滑溜溜嫩生生，火候把握的很好。
圖@韓大發發
她家比較特別的是不分乾溼蘸碟，直接把自制辣椒麵撒在炸物上，有點像樂山油炸。
地址：九如村金陵橫路裁縫店對面
人均：36元
04
春滿園豆花面
天回鎮上的網紅店，只賣豆花和豆花面，牛肉排骨雞雜的花式澆頭，恕不供應。
圖@愛沒心湖
豆花嫩滑可口，一抿就化，肉末煸得香撲撲，油裹在麵條上，混著酥黃豆入口噼裡啪啦，又好吃又聽。
吃完可以再來一份饊子豆花或者甜豆花，咕嚕咕嚕灌完，通體舒暢。
（以前長這樣）
店子到今天已經是第三代，從父輩傳到子輩，再由子輩傳給孫兒輩，為了保證祖傳手藝的純正性，老闆一家也不打算開分店了。
這家小店能傳到幾代不得而知，且吃且珍惜吧。
地址：天回鎮天回下街99號
人均：10元
05
高記盆盆蝦
從大排檔一路演變過來的老店，據說是成都第一家乾鍋店，為玉林片區的美食光環持續輸出了十多年buff。
乾鍋湯鍋都有，最近推出了牛蛙+龍蝦的麻辣套餐，還沒去試過，也是油汪汪一盆。
圖@殤zykang
脆皮土豆泥一如既往的好評，脆香脆香的，土豆泥碾得很細緻，吃不到顆粒感，蘸醬滋味更好。
不過北有水水龍蝦，南有霸王蝦，夾擊之下高記顯得有些孱弱，相比網紅的蝦塔、蝦盤，這裡特色不夠突出，幾年前排隊才能吃上的資格老店，現在是門庭冷落車馬稀。
地址：玉林北路6號
人均：83元
06
陸記蒸蒸糕
蒸蒸糕到90、00後，很少有人吃到了，老成都的傳統小吃，再過幾十年興許連名字都沒人記得了。
一份蒸蒸糕有紅糖、芝麻、砂糖三種口味，裡面是棗泥餡。白軟軟甜抿抿的，很香。顆粒感比較明顯，稍稍有點幹。
他家包子更有特色，有回鍋肉餡和松茸餡，油浸浸的，一口下去飽滿的肉汁和醬香。
地址：建設南新路16號
人均：11元
多少叱吒風雲的美食店
已經悄悄消失
三義園牛肉焦餅
01
猶記得文殊院的老街坊聽我們打聽嚴太婆鍋盔，皺著眉頭說：“懶得排隊嘛，我帶你們去吃牛肉焦餅，之好吃。”
聽著餅子在油鍋上滋啦滋啦煎，肚皮跟著擂鼓，餅皮脆得掉渣，牛肉也給得足，想帶朋友去吃，已經“查無此店”了。
川江號子火鍋
02
十來年前風頭無兩的火鍋品牌，李宇春、張靚穎都是它的常客，超女紅遍大江南北的時候，川江號子也跟著火了一把。
不過由於經營不善、缺乏創新等原因，七年前成都就已經看不到這家店的蹤影了。
青豆花鹽幫菜
03
曾經的“成都蒼蠅館子50強”，盛隆街居民和白領心中的白月光，因為房價漲得太高，去年年初關門了。
且辣且清爽的尖椒剔骨肉、汁豐肉厚的生爆肥腸、還有別家難以複製的雞汁豆花，都成為過去式。人均25吃到扶牆出的暢快，再也沒有了。
鯨魚肚微光餐廳體驗館
04
成都少有的黑暗餐廳，海洋主題，進去一片漆黑只有零星的熒光。
在黑黢黢的環境下吃飯，也是很特別的體驗了。面世之初還引起了不小的討論。
不過我始終相信
只要對美食還有熱愛
這些迫於無奈選擇關門的老闆
還是會以其他形式再次迴歸
問題來了：
那些消失的美味現在去哪兒了？
知道的快交出地址！
（比如三義園牛肉焦餅！！）
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