胃食管腔因過度接觸（或暴露於）胃液而引起的臨床胃食管反流症和食管黏膜損傷的疾病稱為胃食管反流。
一、胃食管反流病的常見症狀
胃食管返流患者，常見症狀和四大類飲食注意事項
1、泛酸
每日餐後、軀幹前屈或夜間臥床睡覺時，常有酸性液體或食物從胃、食管反流到咽部或口腔。此症狀多在胸骨下燒灼感或燒心發生前出現。
2、燒心感或疼痛
為本病主要症狀，多在飯後1小時左右發生，可放射到肩胛區、頸、耳或上臂；或在身體前屈、仰臥或側臥、劇烈運動時誘發；直立位或服制酸劑後症狀可自行消失。進食過熱、過酸食物可使症狀加重。
3、嚥下困難
初期常可因食管炎引起繼發性食管痙攣，出現間歇性嚥下困難；後期則可由於食管瘢痕形成狹窄，燒心感或疼痛逐漸減輕而為永久性嚥下困難替代。進食固體食物時可在劍突處引起堵塞感或疼痛。
二、胃食管返流者四大類飲食注意事項
1、少吃紅肉
為減少反流機會，應儘量選擇清淡、柔軟、易消化的食物，避免過多食用紅肉，即豬肉、牛肉、羊肉等，少吃油膩煎炸及醃製食物。可以適當吃些麵食，如饅頭、麵條等，但純肉餡的包子、水餃要少吃。對於葷湯，如雞湯、肉湯、排骨湯等最好少吃。而白肉類食物，如雞肉、魚肉不會加重病情，且對補充營養有利。
2、少吃延緩胃排空的食物
胃排空延遲，不但間接增加了反流的機會，同時患者也會出現腹脹、噯氣等多種不適。這類食物主要包括一些質地黏膩的食物，如粽子、年糕、元宵、炸糕等。以及各種零食、膨化食物、奶油蛋糕等甜食。
3、少吃對胃有刺激的食物
此類食物可增加胃液分泌，引起胃酸等主要反流物明顯增加，也會增加反流的機會。這類食物主要指過冷、過熱、過酸、過甜及辛辣刺激食物，其中包括大蔥、大蒜、糖果等。
對於酒、咖啡、濃茶、巧克力等對胃有明顯刺激的飲品須格外注意，儘量少飲用。另外，粗糧、堅果（包括開心果、瓜子、栗子等）也會刺激胃黏膜，誘發反流。
4、少吃氣味刺激的果蔬
水果蔬菜一般不會加重反流，但如果病情較重，對於一些氣味比較刺激的果蔬，比如韭菜、香菜、芹菜，以及榴蓮、芒果、菠蘿等，還是要儘量少吃。其實，不單是胃食管反流人群，像芒果、榴蓮等食物雖好也要適可而止，榴蓮含鉀比較高所有腎病和心臟病人應少吃。
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