清蒸鱸魚
食材：鱸魚1根，蔥幾根，香菜幾根，姜幾片，蒸魚豉油60ml
1.將魚洗淨，切斜刀，魚肚裡塞入蔥段和薑片；
2.塞入蔥和姜；
3.淋上一點點料酒，撒上一小撮細鹽；撒上一層細鹽，不要撒太多，因為蒸好後還要淋蒸魚豉油的；
4送入蒸鍋，水要提前燒開哦，大火蒸8分鐘，具體時間看魚的大小和鍋的密封性能的，你可以拿筷子插入來檢查是否熟了。筷子可以輕鬆插入的就是熟了；
5.蒸～
6.蒸好後淋上蒸魚豉油；
7.撒上蔥末；還可以按自己喜好加點香菜、蒜泥、辣椒末之類的；
8.淋上8成熱的熱油；
9.可以開吃啦！我還放了點辣椒和香菜上去裝飾。
乾鍋菜花
食材：菜花一顆、蒜片、薑片、幹辣椒段 、紅彩椒
調料：料酒、醬油、糖
做法：
1、準備材料。
2、將菜花撕成小塊；姜蒜切成片；幹辣椒切段；紅彩椒斜切片。
3、炒鍋中下油燒熱，下姜蒜片煸香，再把幹辣椒段放入。
4、把菜花放入爆炒。
5、炒至菜花稍干時調入醬油和料酒繼續炒至汁水收幹。
6、加入紅彩椒片。
7、最後調入鹽和糖即可。
榨菜香菇炒肉絲
1. 裡脊肉洗淨切絲，加料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽少許拌勻，再加澱粉少許拌勻，最後淋上油拌勻醃5分鐘;
2. 香菇在鹽水中浸泡一會兒，根部向下，然後洗淨切成片，辣椒切段;蒜切片，蔥切末。
3. 熱油鍋，放入肉絲炒到變色後盛出，再加點油，炒香蒜片辣椒後放入香菇炒至變軟稍出水。
4. 然後加入肉絲和榨菜炒勻，加點生抽調味，再撒入蔥花就可以了。
小炒口蘑
食材：口蘑、五花肉、辣椒段、蒜片、蒜苗、蠔油、生抽
做法：
1、將新鮮口蘑洗淨，切成兩半。
2、五花肉放入炒鍋中煸出油。
3、放入口蘑塊翻炒均勻。
4、調入蠔油攪拌均勻，加入少許水。
5、加入蒜末、蒜片、辣椒段翻炒均勻。
6、調入適量的生抽和鹽翻炒均勻至熟即可。
酸湯肥牛
食材：肥牛200g、酸菜150g、香蔥2根、姜5g、蒜5g、番茄醬10g、紅尖椒2根、野山椒8根、鹽5g、白糖2g、白胡椒粉2g、雞精5g、白醋5ml、油25ml、生粉10g
做法：
1.酸菜洗淨切片，香蔥切成2cm的段，蒜切片，尖椒切成圈。
2.肥牛從冰箱冷凍室內取出後，稍微放在室溫環境內緩一下，之後上面撒上生粉，用手抓勻。
3.大火燒開鍋中的水，轉小火，將肥牛放入水中，汆燙斷生後立即撈出，控幹備用。
4.鍋中放15ml油，燒到5成熱，放入姜、蒜、野山椒，煸出香味後放入番茄醬劃炒開，稍微變色後，加入酸菜炒出香味。
5.加入水燒開後加入各種調味料。
6.再次燒開後，撈出酸菜，放入盛盤中墊底。將汆燙過的肥牛放入鍋中，燒開後立即關火，連湯一起倒入碗中的酸菜上面。紅尖椒圈和香蔥段淋上10ml熱後撈出，放在做好的酸湯肥牛上即可。
小炒牛肉片
用料：滷牛肉100g、蒜薹50g、紅尖椒20g、小紅辣椒20g、蒜適量、細鹽適量、雞精適量
做法
1.牛肉切片，蒜薹、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段
2.鍋燒熱，放少許油，油熱後放入蒜片和小紅辣椒
3.蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片
4.翻炒至牛肉片變色，放入蒜薹和尖椒
5.繼續炒至蒜薹熟透，放入適量鹽
6.加少許雞精提味，翻炒均勻即可
魚香豆角
材料：豆角；大蒜；姜；蔥；泡椒；鹽；醋；白糖；香麻油；雞精；
做法
1.豇豆用淡鹽水浸泡，沖洗乾淨，擇去兩頭，從當中切一刀。鍋裡燒開半鍋水，放一小勺鹽，滴兩滴食用油。把豇豆放入焯水大約兩分鐘。
2.焯好水的豇豆撈出，立即泡在冰水中降溫。降溫後的豇豆撈出瀝乾水分，切段，放大盆中，放鹽和雞精碼味。
3.姜蒜剁細末，蔥切蔥花，泡椒切碎，全部放在一個小碗中；鍋中油燒熱，澆入小碗中激出香味。
4.澆了熱油的調料碗中加一湯匙鹽、一湯匙香醋、兩湯匙生抽、一湯匙麻油、一點雞精拌勻。倒入涼透的豇豆中拌勻即可。
泰醬脆皮蝦
1. 蝦剪去蝦槍蝦鬚，從背上第二節挑去蝦腸，瀝去水分後加澱粉拌勻待用。
2. 菠蘿去皮取肉切小塊，可用鹽水浸泡一下，青、紅椒切小片，蒜、姜切末。
3. 把蝦下油鍋中炸至外皮酥脆，撈出控油。
4. 鹽、糖、醋加2湯匙清水和1湯匙水澱粉調均勻。
5. 鍋中加油燒熱，放入蒜薑末爆出香味，加入泰式甜辣醬，倒入調好的糖醋汁燒開。
6. 加入蝦、菠蘿和青紅椒炒勻就可以了。
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