西班牙在葡萄酒界一直是被世界忽視一個國家，雖然充滿潛力，但是卻讓人感覺深沉而不敢親近，這也導致它長期被國人忽視。
要知道，西班牙的葡萄酒產量居世界第三位，而且有很多質量非常優秀的葡萄酒，西班牙也是最大種植國。莎士比亞曾這樣形容西班牙的葡萄酒：就像裝在瓶子裡的西班牙陽光！
法國葡萄酒高貴，意大利葡萄酒豐富，西班牙的葡萄酒則是隨和的，深邃而古樸，任人百般雕琢卻是不溫不火，能讓他盪漾出美妙的唯有時間，3年不行就5年，5年不行就十年，直到葡萄酒達到完美成熟為止。這裡的葡萄酒，需要用時間來雕琢歲月，驚豔時光，只為了最後開瓶時剎那的芳華。所以市面上高質量的西班牙葡萄酒，都是一上市就是適飲巔峰。
西班牙酒比較容易飲，深邃中又有親近，而且性價比極高，今天推薦的這款我們就是從酒莊直採，百裡挑一的——帕尼薩珍藏2012乾紅葡萄酒，而且這次是因為口碑爆棚才有的爆款返場。
今天分享的這款帕尼薩珍藏乾紅，是帕尼薩酒莊的主力款，性價比炸裂。
這是酒莊的陳釀款、珍藏款、特級珍藏款的對比品鑑。
這款酒莊珍藏乾紅，是由酒莊出色的丹魄葡萄以及歌海娜、赤霞珠混釀，風味口感更豐富。是酒莊的主力款。
開瓶便可以聞到深紅色的水果香氣，果乾味和乾草味尤為突出，口感細膩、微酸、入口絲滑、回味很長（好酒的標誌），還略帶些野果味。再加上超高的性價比與極具變化性的口感，讓這款酒成為非常值得入手的一款。
由於超高的品質保證，讓這款酒莊的珍藏乾紅不僅是酒莊代表作，也是獲獎款，更是一舉摘得加拿大和德國柏林葡萄酒大賽的雙料金獎！
你可知道12年帕尼薩的雙金獎，含金量多高？
12年帕尼薩酒標上的雙金獎，都來自國際上赫赫有名的國際性葡萄酒大賽——柏林、加拿大葡萄酒大賽，這兩個獎項的含金量也是葡萄酒大賽屆的箇中翹楚
每年參賽這兩個比賽的葡萄酒有上千款，能獲得金獎的葡萄酒真是少之又少！所以在兩個國際性比賽中脫穎而出的12年帕尼薩，你說他的品質有多高？獲獎含金量又多大了！
全名：帕尼薩酒莊珍藏2012乾紅葡萄酒
類型：紅葡萄酒
容量：750ml
酒莊： 帕尼薩酒莊
適飲溫度：16-18℃
度數：13.5%
醒酒時間：瓶醒20-25分鐘左右
產區： 西班牙 › 卡里涅納
葡萄品種： 80%丹魄，5%歌海娜，15%赤霞珠
風味秒懂
風味特徵：櫻桃、黑胡椒、香料、甘草
完美成熟歌海娜為這款葡萄酒帶來了甜美的覆盆子、草莓等紅色水果的香氣，以及一絲白胡椒和肉桂的辛香格調
更加成熟的丹魄也少了一分黑胡椒的辛辣，多了一分果醬的甜美。它為酒品增添了豐潤誘人的果醬甜香的同時，也增添了柔順飽滿的單寧質感。
而粗獷強壯的赤霞珠，則一如既往地負責為組合帶來更加豐富的果乾、乾草等個性風味和更加複雜的單寧結構，只是在西班牙溫暖陽光的浸潤之下，桀驁不馴如它，都也變得細膩了許多。
丹魄小知識
1、丹魄皮厚粒小早熟
2、歷史記錄最早出現在1807年，起源於西班牙的里奧哈和納瓦拉
3、酒體寶石紅色，酒體中等，酸度較高，香氣複雜
4、全球種的最多丹魄的國家就是西班牙
5、“開胃型”葡萄酒，可與蔬菜，燻肉，玉米類相搭
這款帕尼薩酒莊珍藏乾紅，主要就由丹魄釀造，可以與各種各樣的食物進行搭配，屬於“開胃型”葡萄酒。
西班牙的菜餚以烤蔬菜和燻肉為主，比如黑毛豬火腿（Jamón Iberico de Bellota）。
其實，丹魄既可以和西班牙當地的美食搭配，也可以完美地搭配世界各地的其他美食，中式菜餚無不例外。
無論是燭光晚餐，還是家常便飯，一支好入口的西班牙酒都非常適合與家人朋友分享。那麼在大家一起大快朵頤的同時，搭配上這樣一款酒標活潑亮眼、口感順滑易飲、價格輕鬆無負擔的超棒葡萄酒，是不是會給這難能可貴的分享時光更添幸福歡樂呢？
“珍藏”（Reserva）與“特級珍藏”（Gran Reserva）
“Reserva” 是西班牙珍藏級葡萄酒的表達。
按照西班牙的陳釀等級規定，如果酒標上要標註“Reserva”，紅葡萄酒必須陳釀 3 年，其中至少 1 年在橡木桶中，白葡萄酒和桃紅葡萄酒必須陳釀 18 個月，其中至少 6 個月在橡木桶中。
這種葡萄酒的發售時間絕對不可能早於葡萄採摘後的第 4 年，也就是說 2006 年的“Reserva”葡萄酒最早也只能從 2010 年開始發售。
在西班牙，里奧哈（Rioja）、託羅 （Toro）、杜羅河谷（Ribera del Duero）和瓦爾德佩涅斯（Valdepenas）等產區出品的丹魄葡萄酒（Tempranillo）往往會使用“Reserva”。
不過，珍藏級葡萄酒只是西班牙複雜的葡萄酒等級中的一級，比它等級更高、陳年時間更長的葡萄酒則標註為“特級珍藏”（Gran Reserva）。
這種等級的紅葡萄酒必須陳釀 5 年，其中至少 18 個月在橡木桶中；白葡萄酒和桃紅葡萄酒必須陳釀 4 年，其中至少 6 個月在橡木桶中。
丹魄 Tempranillo
在西班牙的里奧哈，有一類葡萄品種，皮厚肉小串大，深邃而古樸，任人百般雕琢卻總是不慍不火，能夠讓他盪漾出美妙的唯有時間，3年不行就5年，再不行就十年，直到自身達到完美成熟為止。用這類葡萄釀造的酒，要用十年來雕琢歲月，驚豔時光，只為了最後開瓶後剎那的芳華。
這就是西班牙“國寶級”的葡萄——丹魄。
養育一顆葡萄樹只需兩至三年的時光，等待一串葡萄成長只需一年的時光，但是要將丹魄釀成精華，唯有用時光雕琢，三年不行就五年，五年不行就十年，直到風味開始凝練，直到釀成精華。
用丹魄釀出來的酒，越是陳年，越是有陳舊感。它雖沒有內比奧羅的霸氣、雷司令的冷冽。也比不上梅洛的豐腴，赤霞珠的風骨。但它安靜而古樸，低調卻不容易忽視。靜下心的時候最能感受到丹魄的深邃。就是這樣的它，入口溫和，口感細膩。也許是時光的淬鍊，喝下去的每口沒有辛辣，沒有苦澀，回甘卻欲罷不能。
丹魄是時間的見證者。飲下一口，過去十年的自己彷彿歷歷在目，從青澀到成熟，一窮二白到事業有成。它時刻提醒，十年磨一劍的等待是值得的，這絕讚的丹魄是註定無法平庸的。
丹魄釀出的葡萄酒顏色呈深邃的寶石紅色，酒體輕到中等，單寧柔軟，酸度較高。
它的香氣複雜，由新鮮的草莓果香到經橡木桶蘊藏而有的香草、甘草及菸葉香料味，富有層次，陳年的丹魄還會有少許皮革的味道。(赤裸裸的“男人味”)
關於酒莊
Paniza酒莊位於歷史悠久的葡萄酒產區Denominación de Origen Cariñena,這裡擁有得天獨厚的地理條件，十分有利於葡萄的生長。
Cariñena是西班牙的第二大Denominación de Origen產區，該地的葡萄酒加工歷史可以追溯到腓尼基和羅馬時代。
在公元前50年Cariñena始於古羅馬的一個移居地， Cariñena這一葡萄酒品種就出自這一地區。Aragón 地區也變成了一個巨大的葡萄酒產區。位於馬德里和巴塞羅那之間的Aragón首府Zaragoza，距法國2小時的路程，位於Paniza 53公里處。
Paniza酒莊佔地2500公頃，年產葡萄酒15,000,000公斤。葡萄園位於伊比利亞山腳南邊的優越地帶。地處海拔850米的地區，是這一地區海拔最高的葡萄園，夏季氣候涼爽。得天獨厚的地理條件和乾燥的大陸性氣候使這一地區晝夜、全年溫差較大，也使得產出的葡萄酒色澤光亮，糖分充足，香味濃郁。
特點：老葡萄園區
這就是百年老藤歌海娜生長的葡萄園，葡萄園名為帕尼薩（Paniza），跟酒莊同名，跟酒的名字也同名。老葡萄園區產量較低，並依靠手工採摘，但品種多樣且質量優良。葡萄園佔地面積76公頃，並有超過50年的悠久歷史（最早可以追溯至1906年），這些園區精耕細作，手工採摘。
葡萄園海拔不高，只有600多米，但是冬冷夏熱，晝夜溫差大，葡萄能夠輕易儲存糖分。另外，這裡特有的石板土壤富含石灰質，為葡萄藤紮根提供了優質的條件。
葡萄藤在葡萄園裡經過歲月的沉澱，又加上最優的風土，生長出來的葡萄品質想不優秀都難，再經過精心釀造，橡木桶陳年，讓酒的果味更加濃郁，風味更加凝練，口感更加順滑。
關於產區
卡里涅納產區
西班牙位於伊比利亞（Iberian Peninsula）半島，擁有超過 290 萬英畝的葡萄園，是全世界葡萄種植面積最大的國家，但葡萄酒的產量卻只排世界第三，位於法國和意大利之後。
這款帕尼薩酒莊的珍藏乾紅葡萄酒，出自西班牙卡里涅納產區。卡里涅納位於比利牛斯山脈南面，在西班牙葡萄酒聖地裡奧哈的東方。
這裡的葡萄園海拔大多在400~800米左右，以大陸性氣候為主。另外，這裡土壤富含石灰質，為葡萄紮根提供了優質的條件，再加上歌海娜天然的抗旱性，讓這裡的葡萄樹非常長
閱讀更多 三品品酒師 的文章
