百味記
榆錢是榆樹的果實，呈中間鼓、邊緣薄的片狀，是綠顏色的。榆錢的生長期短、季節性強。在北京附近也就是在清明前後一週時間可以吃上榆錢，要不就太小，吃不著，要不就變老啦，沒法吃啦。榆錢最常見的吃法有以下幾種：
1、蒸著吃 可以說是最正宗的吃法。做法簡單方便、美味可口。把榆錢從樹上捋下來，用清水清淨，然後撒上面粉攪拌一下，上鍋蒸，10分鐘就熟了。把蒜砸成蒜泥，加醋、生抽、芝麻油，喜歡吃辣的還可以加上點辣椒油。把蒸熟的榆錢兒盛到碗裡，拌上蒜汁，就可以吃啦。
2、涼拌 把捋下來的榆錢洗淨、晾乾，加白糖，或者西紅柿丁、黃瓜丁，拌在一起看，好看又好吃。根據自己的口味，可以做成鹹味的、麻辣味道的，……。
3、煮粥 把快熬好的大米或小米粥中，加入洗乾淨的榆錢，繼續煮5～10分鐘。加適量調料，就做成了榆錢粥。
4、做餡 將榆錢洗淨、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調勻後，包水餃，蒸包子，煎餅卷，清鮮順口。
馬冠生
到了春天榆錢掛滿枝，這時候鮮嫩，採一些回來蒸著吃，特別美味，下面娟子就來為大家介紹這道蒸榆錢的做法；
榆錢、玉米麵、蒜末、醋、香油、生抽
1；先把採摘回來的榆樹錢洗淨控幹
2；加入適量玉米粉，拌勻
3；蒸鍋里加水，把拌好的榆樹錢均勻鋪在屜布上蓋上蓋子蒸
4；大火蒸八分鐘就熟了，盛入盤中
5；取一小碗倒入蒜末、醋、香油、生抽調成汁
6；淋入盤中，即可食用
娟子美食記
又是一年春來到，又見榆錢滿枝頭！
週末，和小夥伴們一起去山上摘榆錢，那一串串綠油油的榆錢，像銅錢一樣，綴滿了樹枝，壓彎了枝頭。許多人會趁著鮮嫩，採摘下來，做成各種美食！
下面給大家介紹幾種做法！
1、涼拌，把摘回來的榆錢清洗乾淨，瀝乾水，愛吃甜的放上白糖，愛吃鹹的放上鹽，醬油，醋，麻辣鮮，香油，蔥花，芫荽，辣椒油等作料。攪拌均勻即食！
2、煮粥，將榆錢洗乾淨，把蔥花炒下，兌上開水，放入大米或小米煮粥，米快要熟時，放入榆錢再熬製8-10分鐘，然後加入適量作料，即成榆錢粥！
3、蒸，將洗淨的榆錢，瀝乾水，放入調料拌上面粉，攪拌均勻，即可上鍋蒸，蒸個三四十分鐘。還可以做榆錢蒸肉，放入肉和粉條，加入玉米麵或白麵，同上蒸法！
4、炒，將洗淨的榆錢，放入鍋中加入調料，放點大蒜口味更佳，直接攪拌均勻，熟即可吃炒。還可以炒雞蛋，打入雞蛋，像煎雞蛋一樣，很簡單也很好吃！
5、做餡，將榆錢洗乾淨，切碎，加入雞蛋或者肉，攪拌均勻後，包餃子或者蒸包子，卷煎餅。
另外，榆錢可以健脾合胃，安神入眠，止咳化痰之功效，大家可以多吃點！
小酒窩敏子
一提起來榆樹錢我的印象還是蠻深的，小得時候家門口不遠處就有一棵榆樹，每年剛一入春天榆樹上就會長滿榆錢， 這時候村子裡的大人都會把這些榆錢採回家，做成各種各樣的美食，一來是味道好吃，香甜可口，二來還可以借諧音“餘錢”的寓意，別看這一棵小小的榆樹，在生活貧困的時候那可是救人命的東西，像什麼野草，樹根，哪能比得上這榆樹錢的味道，對我來說這可是小時候不可多得的美味零食，叫上三五個小夥伴，一起爬到樹上，捋一把榆樹錢，這就是我們那時候的快樂。前幾年正好趕上回家踏青，帶著兒子一起回去的，兒子表示第一次見到榆樹，當然也第一次見到榆樹錢，更是不知道味道，我和他講了榆錢的故事，一起採了榆錢，還做了一些美食，嗯，還是那時候的味道！
粉蒸榆錢
首先準備材料：榆樹錢，麵粉，蒜，準備好後將蒜搗成蒜泥，加入醬油，醋，香油，辣椒油調成醬汁，把榆錢放到碗裡，淋上一點水，放入麵粉，攪拌均勻，使榆錢上裹上一層面粉，然後放到籠屜上，蓋上鍋蓋蒸三分鐘，蒸熟後盛出蘸準備好的醬料吃就可以了。
香煎榆錢餅
首先準備材料：榆樹錢，雞蛋，麵粉，準備好後將雞蛋磕到碗裡，放入麵粉攪拌均勻，放鹽調味，再放榆錢攪拌，準備煎鍋加油燒熱，放入和好的榆錢，慢慢攤開，小火煎好一面後翻面繼續煎，熟透後盛出過切成塊就可以了
你呢，和榆錢又有什麼故事？
王大廚的美食日記
看到榆錢放佛回到兒時。記得小學以前春季都會從家門口的老榆樹上摘下新鮮的榆錢。母親通常料理榆錢的方法是做榆錢不爛子，新鮮榆錢用水洗乾淨自然瀝乾水分，拌上乾麵粉上籠蒸30分鐘。榆錢蒸熟後放入乾淨的盆中，上面放置幹辣椒，用油炸花椒後潑到榆錢上，迅速拌勻。吃的時候拌上搗蒜……
其實，以前的農村由於物質匱乏，所以人們都會在野地裡找能吃的野菜，經過精心烹飪成為一道美食。槐樹花、榆錢、薺菜、灰菜、馬刺菜等都是兒時的記憶。
有時候會常常想起兒時的玩伴一起在家鄉的土地上玩耍，上樹掏鳥，下河摸魚，偷瓜摘棗，不亦樂乎。現在看來，雖然那時候的生活並不富裕，但是卻過了一個歡樂無憂無慮的童年。
老周的調味頻道
榆錢，小時候直接吃，甜甜的，有點粘，很好吃😊生活貧窮，每年幾種山上樹上的零食，比如榆錢，扎仁（茅草的花苞），茅草根，酸棗，嫣幽（龍葵），還有一種酸草（草上面有點點透明的水滴，舌頭舔過酸酸的），看到這些估計好多人沒有嘗試過，因為嘗試過的幾乎80後以前的這些人了。
榆錢的蒸餅子，我沒有吃過，在書裡看到過。
榆樹皮，將外層剝去，裡面那層粘粘的，有點甜。到吉林後，看到她們朝鮮族人，做榆樹皮冷麵，格外勁道😄
