宮保豆腐
麻辣鮮香
食材：250g豆腐、100g紅皮花生、50g蒜薹、6粒紅天椒、20g芝麻、一勺糖、一勺香醋、花生油、兩勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、一勺鹽、一勺澱粉、一勺雞精。
做法：
1、北豆腐切成丁備用。
2、調料汁調好，蒜薹、紅天椒切段備好。
3、芝麻炒香，花生米用油炸熟，各裝入碟備用。
4、炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃撈出。
5、另起鍋把調料汁倒入鍋裡。
6、攪拌至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜薹、天椒、雞精翻炒兩分鐘。
7、倒入花生米再翻炒均勻，撒上熟芝麻即可。
蒜蓉耗油生菜
蠔油生菜
食材：生菜300克、適量鹽、玉米油、蔥、蒜、耗油適量。醬油、香油、糖、澱粉適量。
做法：
1、生菜洗乾淨，準備好蔥蒜和耗油。
2、蔥、蒜切碎備用。
3、鍋內放水，水開後加入少許食鹽和油。
4、放入洗好的生菜，開水過一下撈出。
5、取一個小碗，倒入耗油，醬油，香油，少許糖和澱粉水調勻。
6、鍋中倒入油燒製7成熱，加入蔥花、蒜泥爆香。
7、倒入調好的料汁，攪拌開好後熬開。
8、淋到生菜上即可。
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