今天這道重慶美食是重慶酸菜魚，重慶酸菜魚源於重慶市江津的江村漁船。
酸菜魚流行於90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師又把它推向住過的大江南北，酸菜魚便成為重慶菜開始的先鋒。
酸菜魚屬於川渝菜系，以新鮮草魚為主料，加以川渝地區特有的泡菜煮制而成，其肉質鮮嫩，湯酸香鮮美，口感微辣，魚片嫩黃爽滑。
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酸菜魚流行於90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師又把它推向住過的大江南北，酸菜魚便成為重慶菜開始的先鋒。
酸菜魚屬於川渝菜系，以新鮮草魚為主料，加以川渝地區特有的泡菜煮制而成，其肉質鮮嫩，湯酸香鮮美，口感微辣，魚片嫩黃爽滑。
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