酸菜魚，可以說是排在小編覺得超級好吃的菜系列的前十了。它將酸菜的爽口和魚的鮮美完美的融合在了一起，使之擁有了獨一無二的滋味，以及悠遠而又綿長的回味。總之一句話，它非常非常非常非常地好吃！
不過，今天小編要和大家談的並不是它的好吃，而是它背後與它的回味一樣綿長的傳說。下面就讓小編來與大家講一講這裡面最為奇特的兩個傳說。
傳說一：壁山縣有一善釣魚翁，一日釣得幾尾魚回家，老伴誤將魚放入煮酸菜湯的鍋裡（活魚扔到湯鍋裡，不洗不殺還能吃？），後來一嘗，鮮美至極，漁翁逢人就誇（漁人能認識多少人，居然能誇到一道菜出名），酸菜魚也出了名。
傳說二：酸菜魚用鮮魚加泡青菜制湯，因泡青菜味酸（四川的泡青菜居然不是辣的），故名。四川民間，初冬用青菜醃漬酸菜，大壇貯存，隨用隨取，可食至來年夏天（這防腐做的真好）。多以酸菜合雞、鴨、魚、肉做湯菜。
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