薇健康
早上吃得像皇帝，中午吃得像富人，晚上吃得像乞丐，这句话大家都听过，其实它也并不是没有道理的，一日之计在于晨，早晨人的精力最旺盛，要做的事情也在早晨最多，早晨时间充分用来处理工作学习上的问题，因此，早餐需要补充充足的热量和营养成分，保证我们的工作和学习效率。而中午要吃饱的原因也很好理解，因为从午饭之后到晚饭时间，中途间隔的时间很长，大概有6~7个小时，而胃排空的时间大概只有4小时，也就是说，其实在临近我们要吃晚餐的时候肚子就有些饥饿了，如果午餐再不吃饱的话，这一下午的漫长时间的确是很难保证能量充足的，所以，午餐最好是增加一些饱腹感强的食物，或者备一些小零食，在下午饥饿的时候适当吃一些垫垫肚子。
但到了晚上，我们的代谢会逐渐下降，活动量也没有早上那么多，因此需要的能量其实也用不了多少，所以，晚餐我们可以不吃得那么丰盛，粗茶淡饭是最好的。另外，美国的研究发现，人们在进食晚餐之后，餐后血糖很长一段时间也没有处于相对平稳的状态，一直有上升趋势，甚至在我们睡觉之后，深夜的时候才逐渐趋于正常水平，推测可能是由于白天摄入的食物都在分解能量，因此身体的血糖会持续上升，这也是晚餐我们并不需要吃得丰富的原因，如果晚餐过于丰盛的话，这将会对我们的血糖造成更大影响，还可能会增加诱发糖尿病的几率。
王旭峰营养师
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