长安白菜心心
做为陕西的厨师，回答这个问题自然是从专业的角度:
1，带把肘子，带把时子是东府大荔的名菜，但关中道上但凡婚丧嫁娶的宴席，有带把肘子是第一道大菜，也是席口硬不硬的第一标准，带把肘子列第一，当仁不让。
2，葫芦鸡，葫芦鸡历史悠久，是西安饭庄的代表名菜，选城南三爻村窝窝鸡为最佳。葫芦鸡也是关中道上宴席的第二道大菜。
3，温拌腰花，西安饭庄，人民大厦的名菜，刀工要求高，烹饪方法独特，宜酒宜饭。
4，糟肉，传统陕西名菜。
5，烩(烧)三鲜，传统陕西名菜。
6，活捉莲菜，传统陕西名菜。是关中道宴席重要喝酒凉菜。
7，光头炒肉，传统陕西名菜，可不是光头厨师炒的肉呀，这个可以放到评论区留给大家讨论。
8，金边白菜，传统陕西名菜，做金边白菜应选高陵区的筒子白菜最经典。
9，酸辣肚丝汤，酸酸的，辣辣的，关中宴席扛鼎汤菜。
10，辣子烀豆腐，关中人都爱吃。
生汆丸子，南煎丸子，三皮丝，奶汤锅子鱼，驼蹄羹，煨鱿鱼丝，陕西菜还是很具地方特色的，希望大家能喜欢陕西菜!
顺其自燃
这都可说是陕菜
拒绝缺偏旁
大冬天的，冷死人了，真是哪也不想去，只想我在被窝里看韩剧，欧巴。。。炸鸡。。啤酒。。。瞬间脑海里浮现出《来自星星的你》的画面，啊。。。。顿时，手机铃声打破了我美好的画面，靠，是谁打扰本宝白日做梦？
闺蜜：哪呢？
我：家
闺蜜：给你10分钟梳妆打扮一会来你家接你去吃好吃的，速度。
我：还没来得及回答，电话已经挂了。。。。无奈
这时心里真是有一万只草泥马在奔腾啊，算了，看在一会有美食的份上，放她一马。
转眼间，这小妞开着车已经带我来到了长安县，我去，这地方有什么好吃的你把我拉这么远，是不是耍我呢？正在我准备发火的时候，车已经开进一个院子，像一个临时停车场，车停好后，我们进去，坐好，服务员拿来菜单，地一个映入我眼帘的几个字就是“葫芦鸡”。不愧是我的闺蜜，刚想到炸鸡，就带我来吃“葫芦鸡”，那今天就来给大家介绍一下这款陕西名菜“葫芦鸡”。
“葫芦鸡”很长“陕菜”的面子，位列“十大陕菜”之首。早在唐代，葫芦鸡就有“长安之首”的美誉。玄宗时的礼部尚书让厨子烹制酥嫩的鸡肉，前两个厨子都因不和要求而受罚，轮到第三个厨子，他吸取前人经验，把鸡先用麻丝捆扎起来再进行烹制，创造了这道美味。葫芦鸡特选西安城南三爻村的“倭倭鸡”，只饲养一样，整只净重一公斤左右。这种鸡肉质鲜嫩，制作时要经过清煮、笼蒸、油炸三道工序，由于经过捆扎，外形颇似葫芦。所以叫“葫芦鸡”
啊。。。啊 。受不了了，这刚出过的葫芦鸡外焦里嫩，皮酥肉烂，筷子一触骨肉即离。这家的葫芦鸡是目前本宝吃过西安最正宗的葫芦鸡了，一边椒盐，一边麻辣，味道那真是棒极了，先不跟大家说了，我要开动了，一会凉了就不好吃了。
感谢大家的关注，后续继续更新美食，不要走开哦~~
美食达人逗哥
陕西十大名菜，我还真不知道，可能渝林烩菜要算一个吧，葱爆羊羔肉不知算不算，饺子宴，汉中褒河的柴火红烧鱼，留坝的香菇炒肉，宁强的西洋参当归炖鸡。陕西小吃还知道一些，羊肉泡馍，葫芦头泡馍，白吉馍，岐山臊子面，汉中凉皮，肉夹馍，腊羊肉，油泼面，剪刀面，大刀拔面，BiangBiang面，裤带面，我吃过的大概就这些吧。
天马行空16980
风干羊肉剁荞面
靖边烩菜
子长煎饼
糜子稠酒
麻辣肝碗托
酸汤凉粉
炸糕
羊杂碎
洋芋擦擦
腌肉炖酸菜
李ya
一说到陕菜大多数人可能都会知道:1.葫芦鸡，2.大荔带把肘子，其它的可能都不太清楚！
西安独行客
作为一名外地人对陕北印象最深的是洋芋擦擦和碗托了。榆林的豆腐和油泼面也挺有名，土豆在陕北的地位真是无处不在。那里的人对羊肉情有独钟。
醉客烤鸭
十大陕菜:宫保鸡丁、鱼香肉丝、糖醋鱼、糖醋里脊、粉蒸肉、条子肉、梅菜扣肉、水煮肉片、醋溜土豆丝、酸辣白菜、干煸豆角、回锅肉。
用户5065271161755
葫芦鸡、双海汇、温拌腰花、烧三鲜、八宝甜饭、带把肘子、酸辣肚丝汤、糟肉、拔丝红苕、金边白菜
昆34999834
葫芦鸡、烧三鲜、八宝甜饭、带把肘子、酸辣肚丝汤、拔丝红苕、金边白菜，这里样我感觉不错
