小宇/主編/攝影
“厚厚一層的燒肉、生蛋黃、滿滿的蔥花、紅豆湯、味增湯...”
直到這一大碗呈現在我面前的時候，我還是不知道這碗飯到底叫什麼?
關於丼飯，看到它的第一眼，
或許你就會有種似曾相識的感覺，相對於現在，小時候的“無肉不歡”是真正純粹的對肉的渴望。小時候對於食物的熱愛因為“稀缺”體現在各個方面，比如我曾幻想如果我生活在小區門口賣麻辣燙的那家，給他們當兒子多好，就可以天天吃麻辣燙了。
這種感受也適用於每次在家裡吃飯，每次都會率先吃完蓋在米飯上的土豆燒牛肉中的土豆，直到最後碗裡只剩下幾塊肉的時候，用肉和湯汁把米飯攪拌在一起，這個時候的米飯吃起來格外的香。可以吃到一粒不剩，那時候我就想...等我長大了，一定要米飯上蓋的全部都是肉!
有一次在我拿了演講比賽二等獎的時候，我藉著這個機會又說出了這個“願望”，可能也是我媽看我著實可憐，哼著歌兒“大發慈悲”說：碗拿來!說著就在我盛好米飯的碗上面蓋上了一勺只和著蔥花炒的肉丁...肉丁和米飯快速拌勻，冒著熱氣...肉塊讓米飯也變得油亮金黃，大口大口吃下去，現在回想都覺得幸福。
肉和甜食能帶給人幸福感!一點沒錯!
為了表現出自己“很懂”美食，我自然是裝逼也要假裝出自己很懂的樣子，但是...說實話，除了在日本美食題材的影視作品裡見過很多次之外，看到“丼”這個字，我是真的不知道這個字到底念什麼?
下午3點一刻，
站在丼魂門口的那一刻，抬頭看...
“Jing魂?Dan魂?”
之前，有人說如果要評選出世界上最適合一人食的美食類別，日料一定是當之無愧的，因為無論從就餐氛圍和食物帶給人的獵奇樂趣都一定是當選理由，一個人端著一碗飯配以精緻的紅豆湯、小菜...器皿也都精緻好看，這一刻埋頭集中於自己的幸福一刻，美食迴歸到了給人驚喜的原始狀態。
直到坐在對面的老闆對我說：念dong，四聲!
我才第一次完整念出了今天要給你推薦的這家新店的全稱：丼dong魂無敵燒肉!
和這個店在本地的獨樹一幟一樣，丼魂的老闆和廚子的構成也一樣是獨樹一幟的存在：老闆是樂隊吉他手，廚子是鼓手...當然，你可不要因為這個店是吉他手老闆為鼓手廚子專門開的，那這個關係就亂了套了...
開這間店，老闆說：媳婦兒特別愛吃。
丼，日語裡表示一種日式燒飯，很多時候也縮寫成don,原為古漢字，在日語裡發音同dong,對於很多高級吃貨的理解來說，其實就是：魚或肉類連同少量蔬菜一起烹製，加上調味的高湯和醬汁，蓋到白米飯上，從感官上就給人極大的滿足感，因為簡單便捷，幾乎是國民食物一般的存在。
丼魂其實是一家加盟店，品牌誕生於臺灣，幾位臺灣年輕老闆聯合創立，在大陸的加盟是在福州，而銀川這家店也算是品牌在全國第一批的放開加盟權限的非直營店之一。
老闆和媳婦兒在外地旅遊的時候第一次吃到這個品牌之後，回到銀川就一直有加盟意向，不過前兩年無奈於對方一直沒有放開加盟，直到前陣子一有加盟的消息，兩個人心心念的丼飯落地銀川終於變成了現實。
店面的位置在敬德街塞上嬌子東門(大紅門)北側，臨街小店，所以位置還是很好找的，店面不大，一共有兩層，一層是主要就餐餐位，70多平的面積，裝修風格上年輕群體應該很喜歡。
翻看菜單，丼飯的品類也非常細緻豐富，原本以為只有肉的話應該選擇會很單一，但是實際上從丼飯、炸物、烤物、小食裡單拎任何一個都有很多可選。店內首推的就是日出燒肉丼，這也是我個人最為喜歡的一個，作為店裡的招牌，牛肉經過炙烤，肥瘦相間，油脂經過炙烤爆出香氣，把蛋黃攪碎的一刻粘連在牛肉上和米飯攪拌混合，一碗飯看起來就立馬有了食慾，最主要的是這裡面幾乎只有肉這一種食材，真的超幸福!
當然還有經典燒肉丼，搭配溏心蛋...想想都欲罷不能，如果這些都是偏甜一點點的鹹鮮味，喜好重口的吃貨可以選擇麻婆椒麻雞退丼、明太子燒雞腿丼、椒麻雞腿丼。如果想在一碗裡面嘗試兩種口味，還可以選擇雙拼口味，顧名思義...就是能把很多口味拼在一起，比如我們吃到的鰻魚串串丼、鰻魚燒肉丼等。
還有一款喜歡吃牛排的話也可以嘗試，超級無雙牛排丼，一份牛排可以兩吃。小食裡有照燒雞肉串、蒲燒鰻魚串、芝士雞排、牛五花蔥串、芥末章魚、抹茶麻吉、胡麻豆腐...
好了不能再說了...深夜寫稿，口水氾濫...
美食這個東西，只能...點到為止了，口味如何還是因人而宜，自己去拔草吧!探店：敬德街塞上轎子東門北側(大紅門)丼魂無敵燒肉
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