許振東:人蔘果▪麵筋▪木耳—《西遊記》神異世界中的家常俗食

產生於明代中葉的著名長篇小說《西遊記》,是我國迄今為止最為優秀的神話小說。作品以豐富奇異的想象、曲折生動的故事、活靈活現的人物,深深打動並吸引了古今中外的無數讀者。尤其是作者以多變的手法,令讀者一會兒隨書內人物鑽雲入海,一會兒又見到種種殊方異物,一會兒又混跡於各種各樣的妖魔鬼怪之間,令人無不醉心於那夢幻般的奇絕想象之中。

許振東:人參果▪麵筋▪木耳—《西遊記》神異世界中的家常俗食

在作品為我們所描繪的神異世界中,不乏種種令人稱奇的“罕”物。如孫悟空手中的金箍棒本是定海神針,它原是大禹治水之時,探定江海深淺的一個定子,重一萬三千五百斤,兩頭是兩個金箍,中間乃一段烏鐵。這個棒可長可短,長可捅破天,小能變成繡花針藏到耳朵眼裡。雖說這根鐵棒無比厲害,但碰上太上老君的金剛琢,卻只能失去神威。那金剛琢又叫金剛套,是用錕鋼摶煉的,善能變化,水火不侵,極能套吸諸物。孫悟空憑一條鐵棒,攪亂天庭,無人能敵;可正在他與二郎神戰得難解難分之時,卻見太上老君捋起衣袖,從左膊上取下一個圈子,由天門上往下一拋,便徑落到花果山營盤裡,砸到悟空頭上,一下子打得他立不穩腳,跌了一跤,被楊二郎的細犬趕上,照腿肚子上一口,又扯了一跌,搞得孫悟空只有就縛遭擒。

第五十至五十二回 ,悟空一行路阻金兜山,被妖困得一籌莫展,他向人訴告說:“現住金兜山金兜洞。他捉了我唐僧進去,搶了我金箍棒。請天兵相助,又搶了太子的神兵。及請火德星君,又搶了他的火具。惟水伯雖不能淹死他,倒還不曾搶他物件。至請如來著羅漢下砂,又將金丹砂搶去”。 如此強猛的妖魔,一路狂勝,究竟靠得什麼法力?沒有其它,仍是太上老君的那個“金剛琢”。那這 “琢”一次次將包括悟空金箍棒在內諸多“法寶”可一無例外地收入其中。

許振東:人參果▪麵筋▪木耳—《西遊記》神異世界中的家常俗食

除去這些成為武器的“神”物,有不少食物也是非常離奇而世間無有的。書中的太上老君是煉製“神”物的聖手。為什麼那青牛老怪能偷走金剛琢跑到下界作亂?是因為看守青牛的道童,吃了老君所煉製的‘七返火丹’,一連睡了七日所致。仙丹能讓人連睡七日,奇!

第二十四回,三藏一行四人路過萬壽山五莊觀。此觀有一種能吃的珍寶——人參果,書內寫道:“觀裡出一般異寶,乃是混沌初分,鴻蒙始判,天地未開之際,產成這顆靈根。蓋天下四大部洲,惟西牛賀洲五莊觀出此,喚名‘草還丹’,又名‘人參果’。三千年一開花,三千年一結果,再三千年才得熟,短頭一萬年方得吃。似這萬年,只結得三十個果子。果子的模樣,就如三朝未滿的小孩相似,四肢俱全,五官鹹備。人若有緣,得那果子聞了一聞,就活三百六十歲;吃一個,就活四萬七千年。”因為玄奘是貴賓,道童受觀主之命,採摘下來獻給他吃。玄奘看那果象未滿三朝的孩子,又嚇又急地喊:‘亂談,亂談!樹上又會結出人來?’說啥也不肯吃。悟空聞訊後去偷摘,用金擊子打下果,卻在地上怎麼也尋不見。當方土地向他解釋說:“這果子遇金而落,遇木而枯,遇水而化,遇火而焦,遇土而入。敲時必用金器,方得下來。打下來,卻將盤兒用絲帕襯墊方可;若受些木器,就枯了,就吃也不得延壽。吃他須用磁器,清水化開食用,遇火即焦而無用。遇土而入者,大聖方才打落地上,他即鑽下土去了。”說得悟空都將信將疑。道童發現少了果子,罵他們師徒是賊,悟空一怒之下用金箍棒將寶樹打倒變枯。死了的樹,哪裡能變活?可為觀主所逼,悟空只得到處飄飛,苦求仙方。最後,他輾轉向菩薩討得甘露水,輕輕一灑,不僅使樹重新復活,而且令落入地中的果子又一一復現出來。

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當然,除去那些靈異的珍寶,百姓日常生活中常見的俗物在書中也出現得非常多,甚而表現出與作者所描繪的神異世界有很大的不協調。僅以食物來說,不論是檔次至高的國席皇宴,還是超凡脫俗的仙聚佛合,家常的果蔬飯食都隨處可見。如麵筋、豆腐、木耳等,是今天很常見的食物,在《西遊記》中卻成了妖怪誘惑唐僧的餌物,是一國之尊招待遠方來客的罕物,也是西方天國盛宴上品。

第二十七回《屍魔三戲唐三藏》中的白骨精,用以誘騙三藏師徒的話即說:“我這青罐裡是香米飯,綠瓶裡是炒麵筋”。第三十五回,豬八戒被妖怪捉到平頂山蓮花洞,他拿孫悟空來嚇唬眾妖,並誆騙他們用美食款待自己,語帶急迫地說:“快些兒刷淨鍋灶,辦些香蕈、蘑菇、茶芽、竹筍、豆腐、麵筋、木耳、蔬菜”。第七十六回,路阻獅駝山,妖魔被悟空強逼送行,就安排:“要三十個會烹煮的,與他些精米、細面、竹筍、茶芽、香蕈、蘑菇、豆腐、麵筋,著他二十里,或三十里,搭下窩鋪,安排茶飯,管待唐僧。”第八十二回,在陷空山無底洞,白毛老鼠精要誘引唐僧與自己苟合,便置辦下豐盛的筵席,其中有:“豆腐、麵筋、木耳、鮮筍、蘑菇、香蕈、山藥、黃精。石花菜、黃花菜,青油煎炒;扁豆角、江豆角,熟醬調成。王瓜、瓠子,白果、蔓菁。鏇皮茄子鵪鶉做,剔種冬瓜方旦名。爛煨芋頭糖拌著,白煮蘿蔔醋澆烹。椒姜辛辣般般美,鹹淡調和色色平。”雖品名眾多,但無不為日常食用之物。

許振東:人參果▪麵筋▪木耳—《西遊記》神異世界中的家常俗食

妖魔世界如此,人間與仙佛世界也不乏常見那些俗物。如第六十七回,來到小西天稀柿衕,莊主想讓悟空幫助除妖,便設下筵席,“擺著許多面筋豆腐,芋苗蘿白,辣芥蔓菁,香稻米飯,醋燒葵湯”。第六十八回,來到朱紫國,接待玄奘師徒的“國宴”是:“一盤白米、一盤白麵、兩把青菜、四塊豆腐、兩個麵筋、一盤幹筍、一盤木耳。”第八十四回,行至滅法國趙寡婦店,悟空點下“上樣”款待,店主便吩咐下:“取些木耳、閩筍、豆腐、麵筋,園裡拔些青菜,做粉湯,發麵蒸卷子,再煮白米飯,燒香茶。”非常有鄉村氣息。直至全書最後,玄奘一行歷經磨難,終返大唐,太宗皇帝率文武眾官隆重迎接,大排盛宴,規格之高,在全書無可比擬,可以說是全書美食的大總彙。於此,作者不無自豪地誇講:“說不盡百味珍饈真上品,果然是中華大國異西夷。”然而,細看席內食物,也多為家常俗品,書內述為:“爛煮蔓菁,糖澆香芋。蘑菇甜美,海菜清奇。幾次添來薑辣筍,數番辦上蜜調葵。麵筋椿樹葉,木耳豆腐皮。石花仙菜,蕨粉於薇。花椒煮萊菔,芥末拌瓜絲。幾盤素品還猶可,數種奇稀果奪魁。核桃柿餅,龍眼荔枝。宣州繭栗山東棗,江南銀杏兔頭梨。榛松蓮肉葡萄大,榧子瓜仁菱米齊。橄欖林檎,蘋婆沙果。慈菇嫩藕,脆李楊梅。無般不備,無件不齊。還有些蒸酥蜜食兼嘉饌,更有那美酒香茶與異奇。”這裡,無論是各樣菜蔬、還是水果與麵食,似乎離我們今天的普通生活和飲食習慣都非常接近,之間並不存在八、九百年的距離。

許振東:人參果▪麵筋▪木耳—《西遊記》神異世界中的家常俗食

《西遊記》神異世界中有許多常見俗物,尤其是反覆出現的家常飯食、菜蔬、水果等。這可能一方面是因為僧人食素的戒規,也可能當時那些俗物確實不俗,而是很珍貴;還可能因為作者長期生活於社會底層,與在《紅樓夢》中能寫出“茄鮝”這樣殊物的大文學家曹雪芹有著天壤之別的生活環境,不能把那些俗物寫得再多上些檔次。當然,如此大量而反覆出現的俗物,也使《西遊記》濃郁的神話色彩更接了地氣,更具有人間的煙火味。


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