開猛禽送大米
我看了一些回答， 我個人強烈建議不要做餐車，雖然餐車投資成本低，回本快，但是基於相關的管理條例，餐車是不能隨意在任意地點擺攤的，而且你缺少相關證件，各方面打理的錢都夠再買一輛車錢了。幹過餐車的都知道，不管你是在小區門口，還是在居民區，或學校門口，衛生費都會比其他攤子高一倍多。
利潤空間：如果題主真的打算做早餐的話，我個人建議的搭配是小菜（拌菜、鹹菜、以及一些特色小吃），粥（利潤高的嚇人，一票水，兩把米就出利潤），包子，餅等。上述食品的利潤大多在60%以上，而且這還是淨利潤，如果誰說早餐店的利潤低40%-60%，那他根本不懂這個行業的暴利。只不過是這行比較辛苦，很少有人能堅持下來。
選址：這要結合實際情況，但大體上有個規律，我列出來。
1）儘量選擇離早市、晨練等起早鍛鍊人群密集的地方，現代人越來越注重養生。晨起鍛鍊是常事，鍛鍊完後大多數人都會選擇最近的早餐店就餐。
2）儘量選擇流動人口具體地，比如學校、公園、商場等，學校針對的是學生，公園針對的是老人，商場針對的是商場職員。總之一些生活來不及做早餐的人群聚集地都適合開早餐店。
3）儘量選擇年輕人聚集的小區開店，現在的年輕人大多不會做飯，尤其是早餐。只要想吃早餐，都會選擇就近的早餐店購買，只要你的店鋪衛生與味道好一些，不愁沒有客源。
4）不要輕易選擇人群聚居的地方開店，要選擇有剛需的地方開店。你認為能火爆的選址不一定會火；你認為很好的地點，別人也會認為很好。有的時候我們選擇不能光看人群與客流，還要看是否有強勁實力的競爭對手。別開店沒等盈利就被競爭對手打敗了。
至於開店前後需要考慮的，我只說兩個方面，一個是過硬的菜品與特色，一定要在特色上面下功夫，要有拳頭食品，別家吃不到正宗的。第二個是衛生與環境，現在的人吃早餐講究個放心，你的衛生環境能增加顧客對你門店你的認可度，是看不見摸不著的軟實力，但尤為重要。此外，還要有相關的合法經營許可，這也是必須要去甚辦的。
最後，希望我的對打對你有些幫助，千萬不要幹餐車，5年前的話，還可以，現在基本上誰幹誰虧本賣。
實體店老王
謝謝題主！做早餐生意利潤至少要達到50%才能做，而早餐行業也完全具備這種高利潤的潛質。個人建議你不要開店去做早餐，做個早餐車方便靈活成本還低。
我有一個賣雜糧煎餅的朋友，一塊五的成本可以賣到五塊錢利潤非常可觀。幹了這麼多年在蘇州吳江區買了房也買了車，過得很幸福。
做早餐生意一定要選人流量的地方去做，因為早餐時間很短。必須有大量的人流量來提高自己的營業額，所以說選址是最重要的一環。
還有就是食材的選擇和成本的控制均是做這行營利的重要手段。還有就是要不怕辛苦，每天都要起很早，日復一日做著同樣的事情。希望我的回答你能滿意。
馬家耀耀567
做生意尤其是小本生意，既要懂得開源，也要懂得節流，這樣才能掙到錢。
節流方面：一是不租房，省掉房租；二是找準食材渠道，確保質量，節省進貨費。
開源方面：選準位置，一般選在上班人群經過的公交樞紐；或者是辦公樓聚集的巷子街道。二是選品方面，要選上班人群喜歡的，方便攜帶的，如肉夾饃、夾餅果子、茶雞蛋、豆漿等。關鍵要做的好吃，方便積累回頭客和口碑傳播。
利潤方面：早餐由於標準化程度高，食材製作簡單，毛利還是比較高的，做的好可以達到60%以上，關鍵是要跑起量。
服務方面：做流動餐飲，沒有店面，所以服務就是建立顧客信任的重要抓手。一定要面帶微笑，熱情服務，慢慢和顧客交上朋友，這樣就很容易做出名聲。
其他方面：一是要注意協調好城管，二是要儘量選在攤販聚集的地點，便於聚人氣。
個人觀點，希望給大家幫助。
老周談生意
在我們集市公交站附近，有一對做早餐的夫妻，家是山東濟寧的，他們賣的早點是炸油條，然後有胡辣湯、豆腐腦、八寶粥、豆漿和茶葉蛋，每天早晨天不亮，他們就開始忙活，一直到九點以後才收攤。
這裡的公交車，是通往市裡的，有很多人去城裡人才市場等活或者幹活，早早就在他們這裡吃飯，一人基本兩塊錢的油條，外加一碗飯，無論是胡辣湯、豆腐腦、八寶粥都是一塊錢碗，基本就是兩三塊錢就可以吃飽，有人會多要個雞蛋，喝碗豆漿，也就5塊錢。
就從一塊錢一個雞蛋上可以分析，他們的利潤應該能賺到一半，早晨吃飯的人除了去找活的，還有附近打工的，開商鋪的等，各行各業的人都有，忙的時候連桌子都不夠使，攤前每天都是人來人往，絡繹不絕。
兩口子忙的焦頭爛額，連收錢的空都沒有，都是讓客戶自己往錢箱裡放，如果需要找零，也讓他們自己找，他們連看也不看。
他們在這裡已經做了七八年了，口味和手藝，也得到了大家的認可，他們不僅服務態度好，最主要的是經濟實惠。
有人曾問他們一年能掙多少？他們只說和打工差不多，但比打工隨便點，要說大體數，也就七八萬吧。
但做早餐，是非常辛苦的，他們要半夜就起來熬胡辣湯、八寶粥、做豆腐腦，還要提前把炸油條的面和好，至少要兩個以上的人才能忙過來。
寒風吹雪
早餐生意利潤為餐飲業之前列，做早餐生意注意以下幾點：
1.選址。選擇社區或學校附近人流相對集中處，這些地方的人流多數是上班族和學生，早餐都以買到吃為主。
2.口味。早餐要靠回頭客，你的早餐花樣不說，但做出來的早餐一定要讓人第一次吃了過後覺得味道還可以，不比別人家差，甚至比別人家味道好。
3.服務態度熱情。俗話說，沒有笑臉不開店
