一、病毒式席捲朋友圈的小藍杯——瑞幸咖啡
1、新用戶免費喝一杯
輸入手機號領取後，非常極其不情願的下載了app發現公司附近就有一家，當天午飯後立馬下了單。
免費券只可以用於點24元價位的大師咖啡系列產品：
選擇配送的話有6元配送費用，瑞幸的配送合作商是順豐，據說一單付給順豐小哥6-7元配送費。
除了自提免配送費以外，麵價滿35元（比如：用了贈送的24元的券，只需要再點11元以上的商品）也可以免配送費。
如今還有推薦朋友下單，兩人各得一杯；買二贈一，買五贈五，相當於十幾塊錢就能喝一杯。
當然像我這種距離非常近的，門店會選擇自己配送——樓下這家快閃店距離我不到200米，所以咖啡不到十分鐘就送到了。意式花式咖啡喝的就是熱乎，只要溫度可以、奶新鮮總體感覺不會很差，況且六塊錢喝一杯咖啡，真真是非常合適了。
但是從點餐頁面上可以看到，產品的個性化選擇基本上只有糖和風味糖漿可以選擇，奶的話應該只有默認的全脂奶一種，沒有脫脂奶、豆奶替換，對於乳糖不耐受的小夥伴來說可能只能點美式等不含奶的產品了。
2、瑞幸的門店定位主要分為四類：旗艦店、悠享店、快取店、快閃店。
圖為濟南高新區的一家快取店
目前濟南常見的多是在寫字樓一層的大廳畫出一片區域，做快取店，有個可能設幾個座位，大都基本沒有座位，拿了就走。
而快閃店是隻可以app下單，到店也無法點餐的形式，類似於一個加工廚房。
值得一提的是，瑞幸的外賣袋選的也是比較有質感的牛皮紙袋，比星巴克的要結實很多，可以二次利用的同時，也是間接地一種簡單粗暴的宣傳方式。據業內人士介紹，這種厚度的紙袋大批量定製的話也要一塊錢左右的，加上厚度也不錯的杯子，估計只包裝成本就在1.5元—2元之間，加上分給順豐的配送費，現在百分之百是完全在燒錢的。
根據媒體報道，瑞幸已經開始籌備A輪融資。
3、小藍杯的創始人
說到這裡不得不提起瑞幸的創始人了，作為神州優車的元老，錢治亞是我的同行前輩——行政人事經理，後來做到公司董事兼副總經理。本就是金領的她非常愛喝咖啡，後來覺得既然自己喜歡喝咖啡，又有人願意投還不如自己做一個咖啡品牌。
於是拿著10個億，風風火火闖入了互聯網咖啡界——之所以叫做互聯網咖啡界是因為瑞幸走的完全是O2O（online to office）的模式，幾乎沒有地標位置的實體店，這樣的好處是房租低，可以把更多的錢用在互聯網推廣上。在小程序如此便捷且價格比app要低很多的時代，瑞幸卻只做APP端，相信其目的也是收集尤為珍貴的客戶大數據。
二、星巴克為什麼不做直營外賣？
中國的外賣市場如火如荼，星巴克卻遲遲未涉足外賣，顧慮有哪些呢？
首先對於咖啡產品來說，基本上非冷即熱，很少有常溫的產品。
比如年輕人比較喜歡的星冰樂產品，要的是入口有微顆粒感但很快化掉的口感，而非一杯甜甜的冰水混合物。
濟南的外賣平臺上有一些星巴克代購店，我也嘗試點過幾次，儘管騎手已經很迅速了，但是由於缺少專業的保溫箱及相應的配送包裝，送到時還是會有濺灑的，而這一部分損失著實不好意思為難騎手，自己幾十塊買的灑了心裡也膈應。
瑞幸也想到了這一點，所以提出有濺灑聯繫客服賠付，還有30分鐘送不到免費喝下一杯。對於賣家來說，或多或少都有損失存在。
星巴克遲遲不在國內推出外賣業務，相信無法保證咖啡品質及對配送商的選擇是比較重要的原因。
其次，星巴克非常重視客戶黏度，尤其在會員機制上有極大的誘惑，如金卡（普卡年消費1250元以上）的週年免費券、生日免費券、買三返一券、消費十次贈送一杯等等。主要原因在於星巴克每年的銷售收入構成中有30%以上來自除食品、飲品以外的卡片、咖啡器具及周邊的銷售。
另外有一些優質的星粉，本身就是大中企業的福利決策者，每年的粽子、月餅大部分也是指望其幫助消化。
三、阿拉比卡真的是高逼格咖啡嗎？
瑞幸不斷灌輸給消費者的理念是——我們有大師級咖啡師，我們的咖啡豆都是阿拉比卡的！一下子唬住不少小夥伴。
眾所周知，別說星巴克這種店鋪了，就連自己開個奶茶店，從選址到培訓員工都要經歷一個比較長的週期。短時間內開500家店鋪，一家店鋪保守點算5名員工，至少2500名員工同時上線，大師們真的可以培訓出好員工嗎？
其實瑞幸是心知肚明的，連鎖品牌保持品質的重點在機器、咖啡豆及飲品調配的比例。可以說大師們最多做做咖啡豆的配比建議，增加一個賣點而已。
圖為肯德基店鋪的阿拉比卡豆宣傳牌
阿拉比卡到底是什麼？
其實阿拉比卡是咖啡樹的名稱，市場流通的基本能看到的豆子都寫著阿拉比卡，還有一個主流品種叫羅布斯塔，其豆子主要用於做較為粗獷的速溶、罐裝咖啡飲料。而我們常說的，逼格滿滿的藍山指的是咖啡豆的產地。簡單來說如果阿拉比卡是蘋果樹，煙臺紅富士蘋果就相當於藍山咖啡豆，連肯德基也標榜用的阿拉比卡，今天再看app這個賣點已經悄然淡化掉了。
（關於咖啡的小知識，我會採訪一些咖啡發燒友後，再寫一篇，請持續關注）
至於瑞幸究竟能走多遠，又是否能幹掉星巴克，引入一段今天的新聞來供大家參考：
而星巴克的回覆是
對此你怎麼看？歡迎留言轉發 ！
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