6號早上7:00，上海南京西路，星巴克首家海外臻選烘焙工坊Roastery將正式開業
在官方宣傳中，它被稱為“星巴克全球最值得期待的一家新店”。
它究竟有什麼魔力？
全球面積最大的“咖啡夢工廠”
位於南京西路、興業太古匯的上海Roastery，遠遠望去，像一座粉金色宮殿。
▲一座兩層的烘焙工坊
整個店面分為兩層，總面積2700平米，是西雅圖首家Roastery（1400平米）面積的近2倍。
進入大門，首先映入眼簾的是一座約兩層樓高的巨型銅罐，罐身裝飾有1000多箇中國傳統印章和篆刻圖案。
▲帶有篆刻圖案的巨型銅罐
10000個六邊形組成了木製天頂其設計靈感來自於意式濃縮咖啡機的增壓手柄。
在這裡，顧客可以親眼見證一顆顆綠色生豆經過細心烘焙，通過天頂“咖啡交響管”落入吧檯儲豆罐，最終被製成咖啡的全過程。
▲生豆、熟豆在管子中運輸
三個木質咖啡吧檯，包括全長約 27 米的星巴克全球最長吧檯，由星巴克咖啡公司全球設計與創新高級副總裁 Liz Muller 帶領中國的能工巧匠，模擬不同咖啡豆的烘焙曲線全手工打磨而成。
▲咖啡烘焙區及主吧檯
▲長吧檯
“烘焙工坊是星巴克46年曆史中重要的里程碑，也是在中國市場的里程碑。”星巴克CEO凱文約翰遜致辭表示。
超豪華設備陣容、七大煮制方式、60款創新飲品
顧客可以體驗星巴克首個增強現實（AR）體驗，手機連接店內 WIFI 或打開手機淘寶 APP 掃描二維碼，登錄上海烘焙工坊的手機版網頁“線上工坊”，通過 AR 掃描功能，就可以體驗星巴克“從一顆咖啡生豆到一杯香醇咖啡”的故事。
“線上工坊”平臺還提供在線菜單查詢，並通過 AR 技術直觀展現工坊每一處細節，如咖啡吧檯、衝煮器具和其他線上線下體驗。
星巴克與阿里巴巴的戰略合作還將延伸到星巴克天貓旗艦店。
9臺黑鷹咖啡機，20臺Ditting和黑鷹的磨豆機，Steampunk的泡茶機，數不清的Chemex和虹吸壺......設備陣容，用“奢華”已經不足以形容。
▲烘焙生產區
提供七大煮制方式 MODBAR 精準自控衝煮、雅緻手衝、法壓、虹吸、冷萃、濃縮和特有的 CLOVER 衝煮（真空過濾衝煮），演繹不用的咖啡風味。
▲星巴克國內第一臺自動手衝機器
還將特別呈現首款產自雲南的臻選咖啡雲南黃蜜法處理臻選咖啡豆，它將在上海烘焙工坊現場烘焙。
▲現場烘焙、包裝咖啡豆
▲咖啡烘焙師才能獲得的“皮圍裙”
星巴克為這次的烘焙工坊量身定製了近 60 款獨特的創新飲品，還首次提供了 10 多款酒類，包括精心臻選的小眾葡萄酒和由星巴克咖啡豆萃取的精釀啤酒。
未來，烘焙工坊會成為星巴克的‘創新實驗室’。
▲創意飲品“咖啡啤酒”
Teavana茶吧現身，高端烘焙品牌Princi亞洲首秀
在上海烘焙工坊，我們看到了星巴克在中國的首個茶瓦納（Teavana）吧檯。
▲在中國的首個茶瓦納吧檯
首次登陸中國的5款純茶和14款拼配茶將在這裡呈現，製作方式既有由星巴克茶博士手工調製，也有由融合科技感和戲劇觀賞性的蒸汽朋克衝煮系統進行。
▲5款純茶14款拼配茶葉
▲蒸汽朋克泡茶機
▲茶瓦納飲品
同樣在上海烘焙工坊亮相的，還有意大利高端品牌Princi（焙意之）。
▲烘焙吧檯
這個烘焙品牌由Rocco Princi1986年創立。2016年7月，Princi與星巴克達成合作，為星巴克全球臻選烘焙工坊提供烘焙產品。目前已經在米蘭、倫敦和西雅圖開設了7家門店。
▲焙意之產品
上海烘焙工坊擁有一支由 30 多名技藝精湛的麵包師和主廚組成的團隊，現場手工烘焙製作，每天為顧客提供80 種新鮮烘焙的意大利美味。
AR“線上工坊”，數字化沉浸式體驗
上海烘焙工坊將成為星巴克首家也是國內首類的“智慧門店”，為顧客呈現線上線下無縫銜接的數字體驗。
▲通過AR掃描，還能體驗“線上工坊”
顧客可以體驗星巴克首個增強現實（AR）體驗，手機連接店內 WIFI 或打開手機淘寶 APP 掃描二維碼，登錄上海烘焙工坊的手機版網頁“線上工坊”，通過 AR 掃描功能，就可以體驗星巴克“從一顆咖啡生豆到一杯香醇咖啡”的故事。
“線上工坊”平臺還提供在線菜單查詢，並通過 AR 技術直觀展現工坊每一處細節，如咖啡吧檯、衝煮器具和其他線上線下體驗。
星巴克與阿里巴巴的戰略合作還將延伸到星巴克天貓旗艦店。
▲店內還有500餘款周邊產品
今天上午，星巴克組織的新聞發佈會上，星巴克董事會執行主席霍華德舒爾茨、CEO凱文約翰遜、中國首席執行官王靜瑛齊亮相，現場回答了媒體的提問
Q：為什麼全球第一家海外烘焙工坊選在中國？
霍華德舒爾茨：西雅圖烘焙工坊是3年前開放的，很成功。中國市場有獨一無二的戰略意義。上海600多家門店，數量超越了紐約和洛杉磯。我迫不及待了，恨不得今天就開門營業。
Q：星巴克在中國市場有哪些增長點？
凱文約翰遜：在18年中，價值觀、文化、門店的體驗獨一無二。我們現在正當其時，我們尊重中國文化和消費者，看好中國機遇。
Q：中國市場高端門店如何佈局？
霍華德舒爾茨 ： 在西雅圖工坊開業後，顧客有很積極的反饋。這種體驗超越了顧客的想象。我們將在全球設立，紐約，米蘭，東市，芝加哥都在建設。未來有可能開培意之高端門店。拭目以待吧。
Q：中國什麼時候會成星巴克最大市場？烘焙工坊投資多少？
霍華德舒爾茨 ：2000年時，我們在美國有3000家店，現在是1萬家，用了18年時間。在中國，我們達到1萬家店時間會縮短到一半。在中國，我們不斷加強數字化，與高科技企業合作。投資和成本是要花很多資金，但顯示出我們長期發展的誠意。
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