星巴克最近日子似乎有點不好過！裁員、關店這些以往和星巴克毫不搭邊的詞，如今正在在它身上發生，從網紅到“過氣”的網紅，星巴克究竟經歷了什麼？
星巴克在中國一直以來都是“白領”的代名詞，高檔CBD，優雅的咖啡廳一直都是星巴克的標配。但是隨著喜茶、貢茶等網紅飲料的興起，以及瑞幸咖啡、連咖啡這種互聯網咖啡品牌的圍追堵截，星巴克的市場正在不斷的被蠶食，星巴克的中年危機悄然而至。
從市場角度來講，隨著互聯網的迅猛發展，線下市場正在不斷受到線上市場的衝擊。而線上主要就是我們所熟知的外賣市場以及一整套產業鏈。外賣市場一直是各大盯著的一塊肥肉，圍繞外賣市場中國誕生了美團、餓了麼、百度外賣（已經被餓了麼收購）、口碑外賣（已經和餓了麼合併）等巨無霸互聯網公司，這些公司的成立更是催生出龐大的外賣市場，而且經過這幾年的互聯網思維的侵蝕，用戶的消費思維和行為都在逐漸從線下往線上靠攏。
外賣服務之前星巴克一直是拒絕的，對此星巴克給出的解釋是：一是外賣用時過長，無法保證咖啡口感；二是咖啡配送所產生的利潤不高。但迫於業績壓力和用戶習慣的改變，一向以格調著稱的星巴克此時也不得不底下了頭顱！
近期，星巴克宣佈聯手餓了麼開展外賣服務，而餓了麼也為星巴克打造的“專星送”配備了專屬配送團隊，據悉這一服務上線前，由20人組成的專門測試小組封閉測試超過3個月。這一舉動的背後，被外界解讀為星巴克終於放下身段加入外賣服務。
星巴克加入外賣大軍之後，10月8日麥當勞也宣佈旗下麥咖啡品牌推出外送服務，用戶可以通過美團、餓了麼和微信小程序“麥咖啡外送”下單。對於星巴克來說外賣業務還沒有大規模鋪開，迎接它的就是更加激烈的競爭，一盆冷水潑下來，此時的星巴克也是一頭霧水。相比麥當勞完整的供應鏈體系、配送體系、服務體系及門店佈局，星巴克和麥當勞之間的產差距還是比較明顯。
今年上半年以來，關店一直是星巴克的揮之不去的陰影，按照首席執行官凱文·約翰遜的說法，星巴克的關店計劃還將繼續，且2019財年星巴克計劃要在全美關掉150家門店。據悉，此次關店數是歷史數據的3倍。
市場分析認為星巴克預計關閉的這150家門市大多位於繁華的都市地帶，這些地區的星巴克分店過於密集，且店租與工資較高。如果快速關掉這些門店，有利於星巴克進一步控制成本，減少支出，使得財報“好看一些”。
9月底，其首席執行官凱文·約翰遜更是宣佈，星巴克未來將做出重大改變，首先開始調整公司組織架構、其次從高層開始裁員。據悉歐美市場趨於飽和以及其他因素，門店的盈利性大不如前，因此縮減門店和裁員就成了其最佳的方式之一。
今年中旬，2018年第三財季全球同店增長率從3%下調至1%，這是近9年來的最低值。從數據能直觀的看出，星巴克咖啡一哥的地位正在不斷的被挑戰。有消息稱，星巴克擬不斷推出新產品以應對未來外界的衝擊，凱文·約翰遜在一份聲明中表示，公司近期的表現是不能被接受的，必須加快行動，以適應消費者快速變化的偏好和需求。
今年中旬，星巴克公司首次在中國召開全球投資者交流大會並公佈未來5年開店計劃時就表示，到2022財年末，星巴克在華每年新增門店數將提至600家，接近平均每15個小時開一家新門店。也就是說，中國已經成為星巴克利潤主要增長點。
為何年各大咖啡品牌越來越重視中國市場？一份來自《2018中國咖啡行業洞察》的報告給出了答案，一方面中國咖啡消費市場規模在700億元左右，約佔全球市場的0.5%，從體量上雖然不小但比重比較低。另一方面，我國咖啡消費年增長率在15%左右，且預計2020年，中國咖啡市場銷量規模將達3000億元，2025年有望突破一萬億元。也就是說中國市場將會是他們拉開差距或者追趕差距最重要的市場之一。
從1999年，星巴克在北京開設了中國第一家門店，不到20年時間，如今已擁有超過3000家門店。星巴克似乎耗光了前20年的好運氣，今年星巴克在中國運營利潤首次下降，今年也星巴克靈魂人物其創始人舒爾茨辭職，今年是星巴克的一個坎。未來，向左還是向右，答案全在星巴克的手中。
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