不知道愛喝酒的你有沒有留意過酒標上“Vieille Vigne”或“Old Vine”的字樣？這兩組詞便是“老藤”的法文和英文單詞。如果見到一瓶酒的酒標上標有上述單詞，那你大致可以判斷這瓶酒採用老藤葡萄釀製而成。優質的老藤葡萄酒複雜深邃，品質上乘，價格不菲。
酒款詳情
2014年格拉斯酒莊（歐克塞-迪雷斯村）老藤紅葡萄酒
2014 Alain Gras Tres Vieilles Vignes, Auxey-Duresses, France
評分：【JR 16.5分】
產區：法國 » 勃艮第 » 伯恩丘 » 歐克塞-迪雷斯
葡萄品種：黑皮諾100%
產量：約6,000瓶
會員商城價： ¥620
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百年老藤 珍貴複雜
雖然葡萄酒行業關於老藤的定義目前尚未有統一標準，但業內一般將樹齡40年以上的葡萄藤稱為老藤。在南澳洲（South Australia），巴羅薩谷葡萄酒協會（Barossa Grape Wine Association）對“老藤”進行了官方界定：樹齡35年可稱為老藤，70年稱為倖存老藤（Survivor Vine），100年稱為百年老藤（Centurion Vine），125年以上稱為始祖老藤（Ancestor Vine）。依據這個標準，釀造這款2014年格拉斯酒莊（歐克塞-迪雷斯村）老藤紅葡萄酒的黑皮諾便是來自歐克塞-迪雷斯村（Auxey-Duresses）的百年老藤。
為什麼老藤葡萄酒品質上乘，深受追捧？隨著葡萄藤年齡的增長，其根系越發達，深入地下土層，汲取充足的水分、養料和更多的微量物質，因此產出的葡萄質量就越高，釀成的葡萄酒質量也就會越高。而與此同時，其葡萄的產量也逐漸降低，最終釀成葡萄酒的數量十分有限。這款老藤黑皮諾的年產量就僅有大約6,000瓶，稀少又珍貴。好品質加上低產量，老藤葡萄酒的珍貴程度自然水漲船高。
相比於樹齡較小的葡萄藤，老藤產出的葡萄酒風味更為複雜細膩、濃郁凝練，具有非常結實的單寧結構，陳年潛力巨大，帶有馥郁的礦物質味道。
阿蘭·格拉斯 聖羅曼村的葡萄酒工匠
格拉斯酒莊（Domaine Alain Gras）是位於伯恩丘（Cote de Beaune）聖羅曼村（Saint-Romain）內的一座家族經營式的傳統酒莊，創建於1979年，現任莊主為阿蘭·格拉斯（Alain Gras）。1998年，阿蘭·格拉斯從父親手中接過了他悉心照料了十幾年的葡萄園，以酒莊領軍人物的身份將其最大的熱忱全部投入到葡萄園管理和葡萄酒釀造上，為酒莊出品了一系列品質上佳的葡萄酒，不僅使格拉斯酒莊一躍成為聖羅曼村的知名酒莊，也使自己成為伯恩丘產區內標杆式人物。
《葡萄酒倡導家》（Wine Advocate）雜誌稱阿蘭·格拉斯為聖羅曼村最傑出的釀酒師之一，因他既深刻理解酒莊葡萄園的風土，又始終如一地將葡萄園的風土釀入酒莊的酒款之中，是當之無愧的葡萄酒工匠。
傳統工藝 展現精緻與優雅
尊重風土是阿蘭·格拉斯的釀酒理念，為此，他採用傳統的釀酒方式，釀成的酒款風格清新，口感多汁且優雅，展現出當地風土的特性。在釀造這款格拉斯酒莊（歐克塞-迪雷斯村）老藤紅葡萄酒時，成熟的老藤黑皮諾經人工採收後會經過嚴格的篩選和100%去梗，之後開始進行酒精發酵。酒精發酵過程持續12天，在此期間阿蘭·格拉斯每天都會對正在發酵的葡萄汁液進行淋皮和壓帽，以充分萃取葡萄皮中的風味和色素等物質。發酵完成後的葡萄酒會在橡木桶中進行為期12個月的熟成，之後再裝瓶上市。
釀成的這款老藤黑皮諾紅葡萄酒展現出漂亮的寶石紅色，散發著甜美的香氣，清新感十足，結構完整，單寧十分精細，層次複雜。
對於阿蘭·格拉斯釀造的這款代表之作，《葡萄酒倡導家》有著如下評價：
阿蘭·格拉斯的格拉斯酒莊（歐克塞-迪雷斯村）老藤紅葡萄酒充分展現了老藤黑皮諾脆爽、富含礦物風味的極佳品質，陳年潛力巨大......品嚐這款酒，你可以感受到酒液中持續的風味，令人愉悅，你也能感受到格拉斯酒莊對葡萄酒的呵護與釀酒誠意。
——《葡萄酒倡導家》
葡萄酒大師道格·佛洛斯特（Doug Forst MW）認為，老藤之所以能活這麼久，證明它極其適合所在之地的風土，因此產出的葡萄也最為優質。看起來朽朽老矣的葡萄藤，早已與風土融為一體，結出的葡萄果實是風土精靈的化身，釀成酒液，只為讓你的口舌之間充滿風土的馥郁馨香。
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