柿树栽培技术
一、苗木繁育
目前柿树生产上一般都采用嫁接繁殖。嫁接后可以保持优良品种的特性并可提前结果。根据栽培环境选用适宜的砧木还能增加柿树对不良环境的抗病能力扩大柿树的栽培范围。这里主要介绍一下砧木培育和嫁接苗的培育。
1.砧木培育
采集充分成熟的果实堆积软化后取出种子洗净后进行沙藏或干藏。翌年春季3月中旬至4月上旬当地温达到8～10℃时即可播种。播种前2～3天将干藏种子用冷水或45℃左右的温水浸种（每天换水1～2次）当种子充分吸水膨胀后捞出种子进行催芽待1/3种子呶嘴出白芽时播种。沙藏的种子可直接催芽播种。
选择背风向阳、排水良好、地势平坦、有灌溉条件、土壤肥沃、土层深厚的砂壤土或壤土地块作为苗圃地。播种前施入充分腐熟的有机肥深耕20～30cm搅碎耙平做畦灌水沉实。播种采用条播行距30cm。每公顷用种量37.5～45kg。播种深度2～3cm覆土后耙平镇压并覆盖地膜或封3～5cm高的土埝。播种期北方在4月中旬南方可适当提前。当苗长到2～3片叶片时进行定苗或移栽每公顷留苗量12～15万株。当苗高达10cm以上时开始追肥全年追肥2～3次。结合追肥进行灌水和中耕除草并注意及时防治病虫害。苗高30～40cm时可摘心促使其加粗待苗木直径达1cm以上时即可进行嫁接。
2.嫁接苗的培育
选择品种纯正、树势健旺、高产、优质、无畸形果及病虫害的成龄树作为采穗母株。在休眠期采集发育充实的一年生发育枝或结果母枝采后保湿沙藏。在春季4月上旬进行枝接或芽接。芽接采用嵌芽接枝接、劈接、切接、腹接等枝接接穗应用腊封。嫁接后及时除萌。当新梢长至30cm时要立支柱将新梢适度绑缚于支柱上。5～6月份是嫁接苗快速生长期应浇水3～5次结合浇水每次每公顷追施纯氮25kg。7月份以后控肥控水防治植株徒长。
二、栽植技术
（一）园地选择
柿树适应性强对地势要求不严格不论山地、平地或沙荒地均能生长。但最好选择土层深厚、肥力中等、H值6.5～7.5、排水良好的壤土或砂壤土作为建园地点。
（二）品种选择
根据市场需情况、自然条件、栽培习惯确定2～3个主栽品种。应以丰产、优质、耐贮运、易加工的晚熟品种为主适当发展中早熟品种。条件适宜地区可适当发展甜柿品种应注意配置授粉树。
（三）栽植时期
柿树根系活动要求较高开始生长较晚在华北地区柿树成苗以地上部芽体膨大时栽植较宜成活。秋季栽植时必须做好防寒工作。在干旱少雨地区都采用地苗栽植法即先栽砧木苗成活后再嫁接柿树。栽植君迁子苗时在春秋季均可但一般都在立冬前后土壤未冻结以前进行。栽植后截干埋土防寒。翌年春季君迁子芽体膨大时扒开防寒土堆。
（四）栽植密度
为了提高柿树对土地、光能及空间的利用率达到早果丰产的目的应适当密植。栽培密度应根据品种特性、土壤肥力几管理水平而定。一般在肥沃地块应较瘠薄地稀阳坡密、阴坡稀管理水平高的园地可适当加密也可采用计划密植即先密后稀。
（五）栽植方式
栽植穴的长宽深应不小于80厘米每穴施腐熟的农家肥50～75kg。将表土与底肥充分混合均匀施入下部至地表20厘米处然后填入一部分表土灌水沉实后栽植。栽植时首先应将苗木根系进行修剪把大的伤口剪齐。栽植深度为苗木根颈部与地面相平使根系自然舒展苗木直立。栽后踏实、灌水、水渗后封穴每株覆1平方见方的地膜。
三、栽培管理
（一）土壤管理
土壤管理是柿树优质丰产的基础可改善土壤结构减少水土流失增厚土层改良土壤的理化性质提高土壤肥力为柿树根系生长创造良好的条件。
（1）深翻改土
从定植后第二年开始每年在树的一侧沿定植穴向外挖宽60cm、深40～60cm、长120cm长方形沟结合施肥将熟土填入沟4年内完成扩穴。
（2）土壤管理
早春土壤化冻后及时松土增温保墒。生长季节中耕、除草在树盘内扣压草皮土或压草。成龄柿园全园或树盘内可覆压切碎秸秆、杂草、上面少许覆土
（二）施肥
无公害柿果生产时禁止使用未经无害化处理的城市垃圾或含有重金属、橡胶和有害物质的垃圾；限制使用含氯化肥和含氯复合肥。
（1）基肥
基肥以有机肥为主以化肥为辅。常用作基肥的肥料圈肥、堆肥、厩肥、绿肥等。基肥一般在秋季采收前后或春季土壤化冻后至树体萌芽期施入但以果实采收后至土壤解冻前施入为好。
（2）追肥
追肥以速效性肥料为主如速效氮肥磷肥钾肥等。幼树一般1年追肥1次在枝条速长期进行。盛果期树追肥时期为新梢生长期幼果膨大期和果实着色期。新梢生长期以氮肥为主幼果膨大期氮磷钾肥配合果实着色期以磷钾肥为主。盛果期树年施入量为每公顷纯氮300kg、磷150kg、钾300kg。追肥方法可用放射状沟施、穴施和地面撒施等。
（三）灌水
灌水应无污染水质符合有关的规定。柿树灌水可在萌芽前、新梢生长期、果实膨大期和解冻前分4次进行华北地区春季干旱少雨多风故应在萌芽前和开花前各灌一次透水。同时每次施肥后均应灌水。常用的灌水方法有树盘灌溉、渗灌、穴贮肥水、沟灌和滴灌等。7～8月份还要注意排水防涝。
灌水量应根据树体大小和土壤湿度而定以能浸透根系分布层为宜。柿树比其他树种耐旱。根据试验使土壤湿度保持在田间持水量的50%～70%就可以保证柿树正常的生理活动并且生长结果良好。灌水后若能腹膜或覆草更有利于保持土壤水分防止水分过早蒸发。
四、整形修剪
柿树是以壮树、壮枝、壮芽结果为主的果树但多年来都放任生长造成树冠高大外围枝条繁生通风透光不良内膛光秃结果部位外移结果面积缩小产量很低。为了培养牢固的树体骨架调整树势提早结果改善通风透光条件减少病虫危害延长经济寿命达到立体效果、提高品质的目的必须对树势进行整形修剪。主要树形有：自由纺锤形、疏散分层形、多主枝开心形等。简单介绍一下多主枝开心形的整形修剪技术要点：
（1）定干 定干高度100～120cm整形带内有4～5个饱满芽。
（2）第一年的修剪 当新梢长到60厘米以上时将枝条角度拉直45～50°。休眠期将主干延长枝于30cm处短截选留个角度好、方位适宜、长势均衡的枝条在40cm处短截作为主枝的培养另外选择长势中庸的直立枝条于30cm处短截。
（3）第二年的修剪 生长几季控制竞争枝的生长疏出过密新梢调整所留主枝生长势。休眠期对原有主枝于40cm处短截疏出竞争枝和细弱枝插空选留第五、六主枝并于60cm处短截；疏出中心主干、直立向上的过旺枝条、水平枝和细弱枝主枝层内内距保持在30cm左右。
（4）第三、四年的修剪 发芽前后在第四、五主枝的适当部位刻芽提高萌芽率减少单枝生长量；在第一、二、三主枝的适当部位刻芽促进斜生新梢作为第一侧枝的培养。休眠期主要调整树体结构维持各骨干枝的生长平衡；生长过旺的主侧枝可利用中庸枝带头并长留缓放；生长娇弱的主侧枝继续利用壮枝带头并于40～50cm处短截；直立向上的徒长枝、细弱枝全部疏除远离树干的甩放枝要及时回缩至壮芽、壮枝处、培养成紧凑的结果枝组。
五、花果管理
（一）保花保果
柿树成花容易但坐果率较低这是影响产量的主要因素之一。因此为了提高柿树的产量必须做好保花保果的措施。
1.落花落果的原因
柿树落花落果有两种情况一是外界因素引起的如病虫危害、风灾等；另一种则是柿树本身生理失调引起的称为“生理落果”主要发生在6月上中旬。造成生理落果的原因主要有以下几个方面：品种、营养不良、修剪不当、土壤水分不足或变幅太大、授粉不良。
2.保花保果的措施
针对上述造成落花落果的主要原因可以采取以下保花保果措施：加强土肥水管理、合理修剪、花期环剥、叶面喷肥、配置授粉树等。
六、主要病虫害及其防治
（一）主要虫害防治
1.柿绵蚧
主要寄主为柿、黑枣。以若虫及雌成虫吸食柿叶、枝及果实汁液。在河北、河南、山东、山西、陕西1年发生4代广西5～6代以初龄幼虫在2～5年生枝的皮缝中、柿蒂上越冬。主要靠接穗和苗木的传播。
防治方法：应抓紧前期越冬代出蛰及第一代若虫孵化期的防治。每年2月中旬以后刮除树干老翘粗皮摘除残留的柿蒂并集中烧毁；利用黑缘红瓢虫等防治；萌芽前全树喷布5°Be石硫合剂消灭越冬幼虫；5月上中旬及孵化盛期喷布50%的敌敌畏1000倍液或毒死蜱。
2.柿斑叶蝉
又名柿血斑小叶蝉、柿水浮尘子、血斑浮尘子。寄主有柿、枣、桃、李、葡萄、桑等。以成虫、若虫在叶背刺吸汁液叶面呈现许多小白点严重时全叶苍白早期落叶、树势衰弱。
防治方法：在若虫盛发期即4月中旬至5月中旬喷施敌敌畏、辛硫磷、等药剂防治。
（二）主要病害及防治
1.柿圆斑病
为常发病主要危害叶片也能危害柿蒂造成早期落叶柿果提前变红。叶片染病后初生圆形小斑点叶面浅褐色边缘不明显后病班转为深褐色中部稍浅外围边缘黑色病班周围出现黄绿色晕环病班直径1～7毫米一般2～3毫米后期病班上长出黑色小粒点严重者仅5～8天病叶即变红脱落留下柿果。后柿果亦逐渐转红、变软、大量脱落。柿蒂染病病班圆形褐色病斑小发病时间较叶片晚。
防治方法：清洁柿园秋末冬初及时清除柿园的大量落叶集中深埋或烧毁以减少初浸染源；加强栽培管理。增施基肥干旱柿园及时灌水；及时喷药预防一般掌握在6月中上旬柿树落花后子囊孢子大量飞散前喷洒1：5：500倍液波尔多液或70%代森猛锌可湿性粉剂800～1000倍液、65%的代森锌可湿性粉剂500倍液、50%的多菌灵可湿性粉剂600～800倍液如果能够掌握子囊孢子的飞散时期集中喷一次药即可但在重病区第一次药后半个月再喷一次则效果更好。
七、采收及商品化处理
（一）采收
1.采收时期
柿树的采收期依各品种的成熟期及用途不同而有区别应在果实达到最适宜的成熟度时采收即当果实达到本品种固有的色泽和硬度时为采收适期过早或过晚都会影响果实质量。
2.采收方法
不同地区、不同的树冠大小采收方法不同。有用夹竿的有用捞钩的有用手摘的但大体分2种：枝法、摘果法。
（二）果实脱涩
柿树涩度主要有可溶性单宁含量决定。单宁细胞数量多少和大小因品种而异品种间脱涩男易程度不同。此外果实成熟期、温度等也是影响脱涩的重要因素。脱涩就是将可溶性单宁变为不溶性单宁而不是将单宁的除去和减少。常用的脱涩方法有以下几种：温水脱涩、冷水脱涩、石灰水脱涩、二氧化碳脱涩、松针脱涩、混果脱涩法、自然脱涩、乙烯利脱涩。下面简单介绍石灰水脱涩和乙烯利脱涩。
1.石灰水脱涩
每50kg柿果用石灰水1.5～2.5kg。先用少量的水把石灰水溶化再加水稀释水量要淹没柿饼。每天轻轻搅拌一次3～4天即可脱
来源 西北绿化
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