主材：新鲜鸭500g，啤酒一瓶500ml。
调料:生姜10g，大蒜5粒，老抽10g，盐8g，白糖6g，八角2粒，桂皮一片，辣椒干5个。
做法：
1、把宰好的鸭清洗干净，剁成小块，沥水。
2、锅里放入清水，把鸭块放入稍微焯下水，捞起沥水。
3、把锅洗干净，加少量油，倒入焯好水的鸭块，开始翻炒。
4、鸭肉出油后放姜和盐，继续炒至表皮发黄，放入八角、桂皮、辣椒干、白糖和老抽，均匀翻炒。
5、上色均匀后，倒入啤酒，烧开后改为小火焖15-20分钟左右，收汁时用炒勺翻拌，装盘撒点葱花。
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