说到餐饮外卖加盟，很多中小餐饮老板都会有种痛苦的回忆在心头，
因为当初年少无知的时候，懵懵懂懂地踏进餐饮圈，就是听了别人说某个餐饮牌子好，赚钱容易，回本快，自己就动了单纯的心，结果就入了火坑。
很多老板在外卖平台刚兴起那会，凭借低成本的黑外卖，投资个三到四万，租个没证照的小门面，甚至是居民区里，凭借价廉物美的几个爆款餐品，借着平台疯狂烧钱补贴的红利，把自己的牌子就做起来了，至少第一桶金就赚到了。
这时候，头脑好不好使，就看出区别了。
有些老板继续自己吃苦耐劳的守着自己的小店，多赚了点平台补贴；
而另一些老板发现了新的赚钱，赚大钱的门道。
很多眼红的后来者，就会主动联系有点小名气的餐饮老板，说你做的这么好，带带我呗，一起发点财，我加盟你。
这时候，头脑好的老板发现了，比自己一份份卖饭，赚平台补贴更快的来钱方式，就是开放加盟，让别人替自己去开店，把自己从繁琐的一线门店运营中解脱出来，
因为再牛逼的小老板能自己同时经营3家店已经很了不起，再多就没那个时间和精力了，
但开了加盟，自己理论上可以开N多店了，而且是可以短期内，快速开出N多店，几乎就是事半功倍的效果。
于是各种牛马蛇神都出来了，更种品牌很多，反正稍微做的靠谱店的外卖店，都敢开放加盟，因为这钱来的快啊，
赚餐饮创业者的钱，是一个非常好的生意，
尤其是在行情好的时候，餐饮小白们看到人家每天好几百单，那个小票机不停的出订单，小喇叭叫个不停“你有一份新订单，请及时处理”，那都是钱啊，看的人血脉通胀，说不动心全是扯淡啊。
于是就赶快把加盟费交了，尽快上手，很多人的确短期内也赚到了钱，但小白们忽略了风险二字，或者认为自己不会那么倒霉，结果怕什么来什么。
好日子还过的没太久，平台政策就开始调整了，一方面补贴减少，排名的决定权也从市场经理手中逐渐剥离，以前动用点私人关系，给点红包就获得好排名的套路不好使了，
另一方面对于无证无照的黑外卖打击开始了，这是很多小白们没想到，开放加盟的人也不会说的，因为大家只想到了每月赚几万，没想到还会亏钱，怎么可能呢？
之前一直以为的每天源源不断的订单，居然会突然之间就没了，没的那么突然，没有任何征兆，让小白们措不及防，生意疯狂的时候，简直觉得自己马上就要财务自由了，没想到一切突然戛然而止，没了流量，没了排名，没了订单，自己原来啥也不是。
之前的车水马龙，原来只是短暂的烟火，够绚烂，却也麻痹了自己的双眼和头脑。
等回过神来的时候，才发现，自己完全的孤立无援了，品牌方说，投资有风险，盈亏需自负；自己想转成正规店，一算成本自己赚的这点钱，全加入也不够，
主要经历了过山车的感受，自己突然意识到了商业的残酷和危险，不敢再乱来了，这时候很多小白就退出了，因为一天也没啥生意，接不到单子了。
没有对错，商业的本质是“骗”，利用各种信息不对称的优势去赚差价。
一些咬牙坚持转型正规店的餐饮老板，在度过了初期的艰难时刻后，
一部分被高额的房租和激烈的竞争击败，继续淘汰出局，
一些有勇气，有魄力，同时更有头脑的老板，活了下来，
开始注册商标，设计自己的品牌LOGO，建立自己的供应链体系，餐品研发体系，营销推广体系，逐步地标准化，可复制化，挤进平台的优质品牌商户，脱离了众多夫妻老婆店的作坊模式，继续加杠杆，扩大加盟，把一个区域吃透后，从一个区域向另一区域扩张。
之前，鹏叔也会觉得这样依靠众多炮灰加盟者而成长起来的老板是不是算带有原罪的问题，
但现在，我更觉得他们是丛林法则的强者，
没偷没抢没有胁迫，完全凭本事得到别人信任，然后自愿加盟，也是需要强大智慧的，
并且不单是会包装自己，想做的长久，餐品就要不断升级迭代，能获得市场认可，消费者买单，也是要点水平的。
所有加盟的本质就是赌，赌自己的眼光没看错，赌品牌方是靠谱负责的，赌市场是认可自己的，赌自己可以赚到钱。
既然赌，就要愿赌服输，
不能赚钱的时候眉开眼笑；亏了就委屈地骂街。
今天鹏叔还看到个消息说，浙江这边的一点点奶茶店，生意好的一家，每天可以有三万的流水，每年1000万流水妥妥的，加盟费才45万。
你敢加盟吗？
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