如今说起创业，不少人脑子里首要想到的可能是 “电商”、“风投”、“大数据”这些看起来“巨大上”的热词，刘博和李兴强，他们选择了方针更小、更为结壮的创业路，凭借网络的便利，开展变成“接地气”创业项目。仅用了3个月的时刻，就招引到了4000多名“辣粉”，月收入达5万。
李兴强正手拿大勺站在煤气灶前，不停地搅拌着一锅香辣蟹，另一边的锅里正焖着麻辣田螺，浓郁的香辣味充满了全部小屋。一旁的刘博站在冰箱前，边给两部手机充电，边翻看着顾客的订单，并逐个记下来。随后，他将现已出锅的酱香鱿鱼装到餐盒中，包上印有店名的标贴。
从早上5点半，两人就现已开端忙活。刘博要到长途汽车站接下当天刚从江苏运来的新鲜小龙虾，然后再赶回店内清洗。李兴强则要到菜市场收购这一天所需求的原材料。7点摆布，两人简略地吃过早饭，就开端制造包含口水鸡、麻香牛肚在内的近十种热菜。到了上午11点摆布，刘博要将一切顾客订的小吃全部分盒装好，拟定出最合理的道路，将订单逐个送出。“通常情况下，中午我要送两三趟，路上只要有新订单我就要再跑回店里取货再送。”刘博说，尽管店内规则满88元免费配送，但有时就算没到88元他也会送。
从开始的9个菜品到现在的14个菜品，基本上每一个菜品的开发都要“折腾”一番。“尤其是咱们主打的麻辣小龙虾，口味更是调整了22次。”李兴强说，他们做第一代小龙虾时觉得口感仍是不错的，但是与别的店里卖的小龙虾口味比较并没有优势。
为了配得上“主打菜”这个称谓，李兴强从头挑选原材料，花椒、辣椒等重要提味原材料都从四川直接订货。而麻、辣到啥程度是顾客最满足、最能承受的，两人也做了充沛的市场调查，寻求了很多“吃货”的定见。为了可以精确地把握住这个度，乃至将本来整颗往锅里扔的花椒改成拍成碎末，且盐、糖也精确到克。质料从十余种扩大到了31种。“现在的小龙虾进口后会感受味道更丰厚，除了单纯的麻辣外，汁液也更香浓。”李兴强说。
关于别的菜品，为了保证口感最好，像拉皮、口水鸡这么需求淋汁的菜，刘博都是将菜品送到目的地后，等顾客下楼的这个空地将汁浇到菜上。“别小看这个时刻差，尤其夏天温度高的时分，如果在动身的时分就把汁浇在菜上容易变坨，影响口感。”刘博说。
閱讀更多 創業家 的文章
