虎皮青椒
用料：青椒、油、生抽、鹽、糖、醋、蒜
做法：
1.將尖椒洗淨，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。
2.如果尖椒較長，可以對半切開。如果比較小，可以在表面輕輕劃一些小口，這樣比較入味。
3.大蒜切成蒜末。將生抽、香醋、糖和鹽在碗中調成味汁。
4.平底鍋中放入油，中小火加至四五成熱。將擦乾水份的青椒放在鍋中。需要不時翻面並用鍋鏟輕按青椒，使尖椒每面都能受熱均勻煎成虎皮，盛出待用。
5.熱鍋涼油，放入蒜末煸香。
6.倒入調好的汁，翻炒加熱至沸騰。
7.把煎好的青椒倒入鍋中，翻勻入味。待湯汁濃稠時可出鍋。喜歡醬汁更濃稠可勾些許水澱粉。
糖醋茄條
主料：嫩茄子300克。
配料：雞蛋2個，麵粉50克，溼澱粉10克，胡蘿蔔5克，色拉油750克。
調料：碘鹽6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，蔥薑蒜各3克，香菜3克
，香油5克。
製作：
（1）茄子去蒂洗淨去皮，切成4釐米長、1釐米寬的條，加少許鹽，略醃，
沾麵粉。
（2）雞蛋打入碗內，加麵粉，攪成全蛋糊。蔥薑蒜切片，胡蘿蔔切絲，香
菜切段。
（3）勺內放油，燒六七成熱，把茄條掛全蛋糊逐條下入勺裡，炸成金黃色
，倒出瀝油後裝盤。
（4）勺內放少許底油，燒熱，放蔥、姜、蒜熗鍋，放入胡蘿蔔絲，香菜段
，少許湯，鹽，味精，糖，醋燒開，用澱粉勾流芡，加香油，澆淋在茄條上即好。
關鍵：茄條要反覆炸二三次，使之挺實酥脆。
洋蔥拌木耳
食材：
黑木耳150克，洋蔥半個，柿子椒半個，紅椒半個，花椒1小勺，幹辣椒2個，食鹽1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺
做法：
1、洋蔥，青紅椒洗淨切絲;木耳過滾水焯一下
2、把幹辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味
3、把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可
西芹腐竹拌木耳
食材:
芹菜200g、腐竹100g、胡蘿蔔1個、黑木耳30g、油適量、鹽適量、花椒粒適量、五香粉適量、花椒粉少量
做法:
1.芹菜切絲、胡蘿蔔切小片、腐竹切小塊、木耳泡好洗淨。
2.把芹菜和胡蘿蔔焯熟。
3.腐竹和木耳焯熟。
4.擠水放在一起。
5.放鹽，五香粉，花椒粉。
6.鍋上做油，放花椒粒，潑在菜上，拌勻。
酸辣白菜
原料：大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克， 醋15克，幹辣椒5克，蔥8克，姜5克。
做法：
1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗乾淨切成兩半，順菜切成1.5釐米寬的條。再將幹辣椒、蔥、姜切成細絲。
2.把白菜放入盆內，均勻地撒上精鹽，醃3～4小時，用手擠出白菜條中的水分，擺入盆內。
3.將香油放入鍋內燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、薑絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開後離火晾涼後，把汁澆在盆內的白菜條上，醃5小時，入冰箱存放。吃時改刀，一切兩段。再把蔥薑絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。
黑木耳拌西芹
黑木耳；西芹；蒜末少許；
生抽1.5湯匙；香醋1.5湯匙；香油1小勺；油辣子1小勺（可不加）；蜂蜜0.5湯匙；
步驟
1黑木耳用冷水泡發，漂洗乾淨摘去老根。
2西芹掰開洗淨，左手按著西芹，右手把刨刀按在西芹上，輕輕刮過，把老筋颳去。（這樣口感更好些）
3鍋中放水燒開，入西芹焯水大約一兩分鐘即可，撈出立即浸入冰水中。
4用焯西芹的水，繼續把黑木耳焯下，大約三分鐘即可，撈出浸入冰水。
5西芹和黑木耳都從冰水中撈出瀝乾水分，西芹切小段，黑木耳撕成小朵。全部放入大盆中。
6生抽、香醋各1.5湯匙，香油、油辣子各一小勺，蜂蜜半湯匙調和成調味汁，拌勻。再切點兒蒜末，放入大盆中，倒入調味汁拌勻即可。
多彩四喜餃子
食材：
餃子皮30個、五花肉100克、雞蛋一個、芹菜80克、香菇2朵、火腿一根、鹽1勺、姜少許、生抽2勺、澱粉1勺、五香粉少許、花椒水1勺
做法：
1. 雞蛋充分攪打後倒在鍋底，不加油煎成蛋餅，然後剁碎。
2. 火腿、芹菜、香菇分別剁碎（香菇剁碎之前開水裡煮2分鐘至熟以後再剁），在雞蛋、芹菜和香菇里加入少許鹽和香油以及蒜碎調味。
3. 五花肉剁成肉糜，然後加入鹽一勺、姜少許、生抽2勺、澱粉1勺、五香粉少許、花椒水一勺。
4. 取少量肉餡放入餃子皮中央，拉起4個角，中間部位捏牢固，不會散開就好，將4個角分別捏成花邊型，然後在四個角里分別塞入剁好的菜，上鍋蒸10分鐘左右即可。
乾煸四季豆
材料：四季豆1斤，幹辣椒，蒜頭多一些
做法：
:1、四季豆洗淨，去兩頭，把筋撕掉，然後瀝乾水分，一定要幹，不然炸四季豆的時候會有油濺出來的，很危險的。
2、鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。
3、把四季豆撈出後，把鍋中多餘的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入幹辣椒，蒜頭，薑絲爆香一下。事先幹辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下。
4、倒入撈出的四季豆，加少許醬油，放糖，鹽，雞精(雞精不推薦多吃)，翻炒均勻就可以啦~~。
青筍炒木耳
食材：
青筍 500克、木耳 100克、紅椒 20克、蒜 15克、食用油 適量、鹽 1茶匙、糖 0.5茶匙、蠔油 1茶匙、生粉 1茶匙
做法：
1、青筍切片，木耳泡發洗淨，紅椒和蒜子切片
2、鍋熱放油，爆香蒜片，下青筍片炒至斷生
3、放入紅椒，以及木耳一起翻炒
4、炒至8成熟時，調入適量鹽、糖，臨出鍋澆碗汁，大火炒勻，即可出鍋
蒜苗炒草菇
取適量草菇幹放入碗中，加入適量清水，浸泡1~2分鐘，至完全覆水。
泡好的草菇清洗2遍，蒜苗剝去外面的老葉及黃葉，洗淨。
蒜苗切段，幹辣椒斜切成絲。
炒鍋中加入植物油，油五分熱時，加入掰開的幹辣椒，小火煎一下。
加入辣椒和草菇，翻炒半分鐘，加入蒜苗。
再翻炒1~2分鐘，加入適量花椒粉和食鹽，出鍋！
大拌菜
材料：圓生菜3片、黃瓜1根、紫甘藍3片、甜玉米30克、油炸花生豆30克、苦菊30克、香葉1片、香菜1根、鮮味生抽40ml、蘋果醋40ml、白糖30克、清水40ml、香蔥1根
步驟
白糖、生抽、蘋果醋、清水混合均勻。
鍋中放入香蔥、香菜、香葉、果醋汁，開火煮3分鐘。3分鐘後關火，挑出香蔥、香菜和香葉，把涼菜汁放置一旁晾涼。
生菜洗淨掰成小塊。
苦菊洗淨去根。
黃瓜切片。
聖女果洗淨切開。
甜玉米煮熟放置一旁備用。
將所有蔬菜混合放入沙拉碗裡，再放入事先炸好的花生米，將萬能涼菜汁澆在蔬菜上
荷塘小炒
食材：
荷蘭豆少許、藕1小節、胡蘿蔔半根、木耳少許、百合少許、油適量、鹽少許、白糖半茶匙、雞精半茶匙、姜1小塊、蒜2瓣、生粉少許
做法：
1.藕去皮洗淨，荷蘭豆去筋洗淨，百合提前用水泡發，胡蘿蔔、姜、蒜洗淨。
2.胡蘿蔔切片，姜切絲，蒜切片。
3.藕切片。
4.藕片泡入清水中，換2次水。
5.取一淨碗加少許生粉和水調成溼澱粉備用。
6.鍋裡水燒開，放少許鹽。
7.倒入藕片、荷蘭豆、胡蘿蔔片、木耳焯水一分鐘。
8.撈出過冷水後，控幹水。
9.鍋裡油燒熱，放入薑絲、蒜片爆香。
10.倒入藕片、胡蘿蔔片、木耳、荷蘭豆、百合翻炒。
11.加入白糖、鹽、炒勻。
12.加雞精炒勻。
13.倒入溼澱粉後快速翻炒。
14.盛出裝盤，即食。
香菇油菜
香菇 10個、油菜 400克、姜 1小塊、蒜 2瓣、泡椒 1個、生抽 10克、米醋 5克、香油 3克、蠔油 5克、澱粉 4克、水 適量、植物油 15克
1、準備好原材料
2、香菇洗淨，然後用小刀刻出如圖的花紋
3、油菜清洗乾淨，比較大的改刀成小朵
4、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈
5、半碗水加入生抽、米醋、蠔油、澱粉，調成汁待用
6、鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開
7、放入油菜焯水約一分鐘
8、焯好水的油菜裝盤
9、鍋里加入適量油，爆香姜蒜末
10、加入香菇、少許鹽，翻炒
11、加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇
12、湯汁濃稠的時候加入泡椒
13、將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子裡，香菇油菜就做好了
清炒荷蘭豆
食材：
荷蘭豆、花椒，姜1個、食用油適量、鹽適量、
做法：
1. 荷蘭豆去兩端，抽掉兩側筋絲，洗淨瀝乾
2. 倒油熱鍋，放入薑末炒香，倒入荷蘭豆大火快炒至變色；
3. 放適量鹽調味翻炒均勻，放入一點點水或高湯令鹽融化，馬上關火出鍋；即可出鍋
小貼士：
1、荷蘭要大火快炒，炒至透明有光澤為熟，才會嫩；
2、因荷蘭豆水份不多，放鹽時有可能不融化，可加一點點水令鹽融化；
3、清炒的素菜，用姜爆香很重要。
Ps：綠綠的食慾滿滿~
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