鸭梨_采了个花
秋葵是原产印度的蔬菜，现在在全世界热带和亚热带都有广泛种植。题主可能有点误解了，秋葵在南方才是常见的，在北方尤其东北才几乎见不到，我国的主要种植地区是湖南、湖北和广东等地。
【秋葵的营养价值】
秋葵的营养比较全面，除了大量的膳食纤维、维生素A、维生素E、维生素B，以及常见的钙、铁、铜、锰、磷、钾等矿物质之外，还含有一般蔬菜少有的硒元素和锌元素，算得上是很适宜人体的健康、营养丰富的蔬菜。
而且秋葵中的粘液也是好东西，其中混有果胶，牛乳聚糖、蛋白质、阿拉聚糖等，可以帮助强壮身体、保护肝脏、强健肠胃。至于普遍认为秋葵的有强肾补虚的作用有待商榷，我觉得这是一个营销广告而已。因为能找到文章、资料都是说“秋葵中的特殊药效成分”可以强肾，但是几乎找不到任何一篇文章说明这种“特殊药效”成分是什么。所以秋葵虽然营养比较全面，也是健康的优质蔬菜，但是它也只是个蔬菜而已，不必过分神话其“功效”。
秋葵怎么做好吃？
每个人的口味不一样，所以我就挑我觉得好吃的做法简单说说了，其实很多蔬菜的家常做法都适应于秋葵。欢迎大家评论分享你们觉得好吃的做法，我冰箱里还有2盒秋葵，昨天超市打折买的，我也想尝试一些新吃法。
【秋葵烧牛肉】
- 牛腱子过开水去除血水，逆肉纹改刀切成2厘米的厚片备用。
- 秋葵去蒂头，改刀切成两段备用，西红柿1个切成丁备用，洋葱半个切丝备用。
- 热锅下油烧制8层热，下洋葱丝爆香，然后下牛肉片翻炒一下，然后沿锅边下料酒。
- 下西红柿丁翻炒，可以一起加一点番茄酱进去，然后加适量酱油、盐、糖翻炒均匀后加水没过所有食材，大火烧开后该小火焖煮1个小时。
- 1小时后最后润色调味，然后下秋葵进去，煮到秋葵熟了，可以下点水淀粉勾个薄芡就可以出锅了。
好吧我承认我就是想吃牛肉了，秋葵只是个幌子，下面介绍主要食材是秋葵的菜。
【白灼秋葵及其变体】
就是把秋葵搓洗干净，然后去蒂头，下沸腾开水里煮1分钟左右断生捞出，然后沾蒜汁酱油或者芥末酱油来吃，爽口开胃。
至于变体嘛，就是“葱油秋葵”或者“凉拌秋葵”之类的，同样是把秋葵焯水断生，然后淋上小火煎制的葱油、蒜汁，或者是红油醋汁做调味，本质都是差不多的，快手又好吃。
【秋葵炒鸡蛋】
- 黄秋葵搓洗干净后，斜切成片或者段备用。
- 鸡蛋打散备用。
- 锅内加适量油中火烧热，下秋葵片翻炒一下，颜色变了之后就下鸡蛋液一起炒。
- 下盐、糖、味精、胡椒粉之类的调味，炒至鸡蛋凝固成熟就可以出锅了。
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秋葵不用炒的太久，因为这东西生吃都可以，过久的高温烹饪会损失太多营养，菜品卖相和口感也都不太好。而且秋葵最好要下锅的时候再切开，因为秋葵的粘液也是它很宝贵的营养物质，不要白白浪费哦。秋葵是很棒的健康食材，但是经常腹泻和有肾病的人还是要慎食秋葵。
希望能够帮到你吧，欢迎大家跟我们分享一些秋葵好吃的做法哦，我最近在琢磨这个东西做泡菜怎么样，不知道有没有擅长做泡菜的小伙伴给点建议啊。记得帮我点个关注和赞啊。
哑巴美食家
第一个问题，秋葵有哪些营养价值？
秋葵，也称为黄秋葵、咖啡葵，属于锦葵科。原产于非洲和亚洲热带，我国湖南、江西、广东、广西、云南、山东和河北等地均有引种。秋葵的嫩果可以做蔬菜。在营养方面，秋葵嫩果中除了含有86%的水分外，还有2%的蛋白质，11%的碳水化合物、少量的脂肪，丰富的膳食纤维（占4%），以及多种维生素（如维生素C、维生素B1）、矿物质（如钾、钙）等。秋葵中黏黏的是多糖类物质，在许多研究中，这些多糖类物质表现出抗疲劳、增强免疫力、降血脂等生理功能。总之，秋葵也只是普通蔬菜中的一员，每种蔬菜都有自己的营养特点，秋葵也不例外。
第二个问题，秋葵怎么做好吃，下面给大家推荐两种秋葵的美味吃法：
一、凉拌秋葵木耳百合
原料：秋葵、黑木耳、鲜百合、橄榄油、蒜头、食醋、酱油、白砂糖、食盐等
做法：
1.黑木耳泡发撕片洗净，秋葵洗净，百合剥瓣洗净备用；
2.锅里加水烧开，放入秋葵焯烫，然后捞出来用刀斜切成小段，黑木耳和百合也同样焯烫一会后捞出；
3.准备好各种调料，然后把秋葵、黑木耳和百合混合，搅拌均匀即可。
二、秋葵山药肉片汤
原料：秋葵、山药、瘦猪肉、清水、姜片、食盐
做法：
1.山药去皮洗净切块，秋葵洗净切小段;
2.瘦猪肉切薄片，用淀粉、植物油和盐先腌制一会;
3.锅里放适量水，加入山药、姜片，大火烧开;
4.然后中火煮20分钟左右;
5.接着放入腌好的猪肉片和秋葵，轻轻地搅拌开；
6.最后加入少许盐调味即可出锅。
刘萍萍生活营养
秋葵又名黄秋葵，羊角豆，原产非洲，20世纪引进到我国并进行大量栽培，近几年甚至开倍受追捧的保健蔬菜之一。
秋葵的营养价值很高，
1.它含有多糖和丰富的低聚糖。其中，低聚糖能调节胃肠功能，增进肠道中有益的益菌群，帮助消化，保护胃黏膜。而多糖有预防糖尿病，降低血糖的作用。
2.其维生素含量丰富，还含有蛋白质，碳水化合物等。维A和胡萝卜素能保护视力，而丰富的维C和可溶性纤维，能让皮肤白嫩细腻，有美容养颜的功效。
3.秋葵里含有锌、硒等微量元素，能防癌抗癌。
4.它含钙量高，草酸含量却很低，所以其中的钙质能被身体很好的吸引利用，是很好的钙质来源。
买秋葵，挑长度在8厘米左右，颜色翠绿鲜亮自然，表面没有黑斑没有伤痕，新鲜度高的最好。吃秋葵，我最喜欢的还是要数白灼做法。操作简单，味道好，吃的个原汁原味，也能最大程度上减少其营养流失。
【白灼秋葵】
1.锅中烧一锅开水，等水彻底翻滚后，滴几滴食用油进去，再加入洗好的秋葵，煮到水再次沸腾后2分钟左右捞出。
（食用油不用多，几滴就可以，它能让焯好水的秋葵颜色更翠绿好看，同样的方法也适用于给其它绿色蔬菜焯水）
2.焯好的秋葵捞出过凉，再放到冰水中浸泡。注意是冰水哈，一定要是冰水口感才好。
3.切去秋葵蒂摆盘，或者把它对半切开后摆盘，直接用生抽＋芥末做蘸料，或者淋上生抽，加一点点蒜末，切点小米椒末撒上去，浇上热油都好吃。
83小钟
不药不药博士关注秋葵有好多年了，因为秋葵食物维生素A含量夺得了冠军！
纵观秋葵的营养成分表
维生素A和维生素C可以共同提高人体的免疫力，这大家都知道。
对于一些爱美的人士，常吃秋葵也是很好的。还是因为富含维生素A的原因。VA能调节表皮及角质层新陈代谢，抗衰老，使皮肤有弹性。秋葵作为天然的维生素A来源，当然可以柔润肌肤，抗皱抗衰老啦！
每百克秋葵含钾量 1443毫克，含镁145含量，仅含钠 26毫克。所以秋葵是一种非常典型的高钾低钠食物，非常适合高血压病人食用。
孕妇也可以经常食用秋葵，对宝宝的生长发育是很有好处的！
在营养成分表中没有的成分：
1、丰富的果胶，就是一咬流出来的粘性物质，属于可溶性纤维素，不但有利于通便、排毒。适合便秘人群。而且能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。
2、黄酮类物质含量丰富，也具有抗氧化、防衰老作用。
不药不药
秋葵的营养价值
2.其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。
3.对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
5.黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C 和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
功效与作用
秋葵的做法
因为秋葵中含有大量的营养成分，过度的料理会导致其营养成分的流失，所以秋葵应该尽可能用简单的方式处理，最大可能的保持它原有的营养成分~所以推荐给大家这两种做法。
一、 秋葵炒鸡蛋
方法步骤：
1. 准备材料；
2. 秋葵洗净在沸水中焯烫一下；
3. 然后切段；红椒切小片；
4. 鸡蛋打在碗里加点点盐打散；
5. 锅中加油烧热，倒入蛋液炒成块盛出备用；
6. 锅中再加点油，倒入秋葵和红椒稍炒；
7. 加入炒好的鸡蛋炒匀，加盐调味即可起锅。
二、凉拌秋葵
方法步骤：
1. 秋葵洗净备用。秋葵表面有一层毛，在处理的时候可以用牙刷轻轻刷洗，也可直接用清水冲洗干净；
2. 锅中入清水，水沸腾后加入秋葵焯水1分钟，秋葵会变成翠绿的颜色；
3. 焯过水的秋葵放入凉水中浸泡；
4. 将秋葵切成厚片，秋葵含有粘液，担心过敏的亲可以带一次性手套处理，切的时候要小
心粘液打滑，不要切到手；
5. 蒜切成小丁或蒜泥； 
6. 秋葵中放入蒜泥、生抽，搅拌均匀即可；
豆果美食
秋葵，人们亲切地称之为“绿色人参”、“植物黄金”。那么，秋葵真的有这么神奇的效果吗?
秋葵这种蔬菜是近几年来才活跃在我们餐桌上的，形似锥，色泽翠绿，或炒、或蒸、或烤的秋葵一上桌，大家好奇地会问：这是什么菜呀？如今，秋葵不但已经登上餐桌，而且人们已经开始研究它的食疗价值了。
秋葵又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，黄蜀葵，民间也称“洋辣椒”。它原产于非洲，20世纪由印度引入中国，多见于中国南方。其可食用部分是果荚，分绿色和红色两种，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，种子可榨油，秋葵油是一种高档植物油。秋葵成为餐桌新宠，不仅因其良好的口感，还与它具有降血糖、预防癌症、治便秘等多种功效有关。人们亲切地称之为“绿色人参”、“植物黄金”。那么，秋葵真的有这么神奇的效果吗?
研究结果表明，秋葵含有丰富的维生素和矿物质。每百克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。秋葵嫩果中有一种黏液性物质，含有果胶和黏多糖类等。黏多糖具有增强机体抵抗力、维护人体关节腔润滑的效果，还可减少脂类物质在动脉壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等。秋葵含水量高，脂肪很少，每百克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥瘦身者，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤嫩白。
秋葵之所以被冠上了“神菜”的标签，神奇之处不但在于营养丰富，而且更因为它的食疗价值。
①助消化、护肠胃：秋葵的黏液物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。②降血脂：秋葵的黏液物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。③保护肝脏：秋葵的果胶、多糖有护肝功效、防治便秘的功效。④防肠癌：秋葵中的纤维素，有利便、排毒、防癌的作用。⑤补钙：秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50%～60%，是理想的钙源食品。⑥减肥：秋葵所含热量低，是很好的减肥食物。⑦延缓衰老：秋葵黄酮含量为2.8%，具有抗氧化、防衰老、防治糖尿病的功效。⑧补肾：美国人称秋葵为“植物伟哥”，可见它的补肾功效。
秋葵怎么做更好吃？它可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等。
需要注意的是，秋葵在凉拌和炒食之前最好焯水以去涩。由于秋葵含有草酸钙，因此肾结石和高尿酸患者不建议食用，同时因为秋葵表面有些小绒毛，会损伤肠胃，也不建议大家生吃。
秋葵作为一种蔬菜食用方法众多，如秋葵炒腊肉、肉片炒秋葵、白灼秋葵、秋葵炒鸡蛋、秋葵蒸蛋、烤秋葵、凉拌秋葵、蒜茸秋葵、蒸粉丝秋葵、秋葵蘸酱等。
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中老年保健杂志
秋葵在南方少见，但也不是北方菜，它来自非洲的埃塞俄比亚、印度和西非地区。
秋葵也是最近几年才流行起来的食物，主要是说它能降压、降血糖。它真的有这么神奇吗？
秋葵的营养价值
秋葵作为蔬菜，很有丰富的维生素与矿物质。每100g秋葵中含有52μg维生素A，胡萝卜素更可喜，每100g秋葵中含有310μg胡萝卜素。以后想补充胡萝卜素，又多了一项选择，除了胡萝卜还可以吃秋葵哦。
除此之外，作为蔬菜，它还是高钾食物，每100g秋葵中含有95mg钾，每100g秋葵中含有45mg钙，每100g秋葵中含有镁29mg。
除了这些常规的营养素，外来的秋葵还给我们带来了怎样的惊奇呢？
吃过秋葵的人都知道，它中间有很多的粘液，也有很多人非常喜不喜欢。你知道那些是什么吗？那些其实是多糖。
多糖的功能
多糖虽然也叫糖，但他有很多神奇的功效。
- 多糖因为不容易被人体吸收，会穿肠而过，同时会带走肠道里的一些垃圾，所以可以帮助肠道蠕动。
- 多糖虽然穿肠而过走了，却留下了有益菌，帮助滋养肠道环境，保持肠道健康；
- 能够吸附一定量的胆固醇带出体外，达到降低总胆固醇的目的。
秋葵的怎么做好吃呢？
这么好的秋葵，吃起来也是超简单的。
凉拌秋葵
- 整个秋葵下锅用水焯一下，然后切成斜片；
- 直接淋上海鲜汁、陈醋、糖调的汁，作为凉菜吃。
秋葵炒鸡蛋
- 秋葵不要切，直接焯水，然后切成片，待用；
- 鸡蛋打散，撒上一点儿盐，拌均匀。
- 热锅放油，现炒鸡蛋，待鸡蛋快好时放入秋葵翻炒。
- 加入少量盐，翻炒拌匀，出锅即可。
国家公共二级营养师
王兴国特训班5期学员】
营养百事通
不知不觉之时，餐桌上多了这么道美味，味道清爽，形态轻柔，最关键营养极为丰富，此菜被命名为“秋葵”，或拌或烹，现在已经成为了老百姓餐桌上常见到的菜肴之一。
秋葵含有果胶、牛乳聚糖，具有帮助消化、促进胃肠健康、保护皮肤和胃黏膜的作用；黄秋葵当中含有胡萝卜素，也被称为“维生素A原”，经常食用有益于视网膜健康，起到维护视力的作用；秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、草酸钙等物质，经常食用可以起到增强身体免疫力，抵御病菌的作用；黄秋葵富含锌和硒等微量元素，在抵抗病毒、抑制癌细胞生长上也会起到一定的积极作用；另外其中含有丰富的维生素C和可溶性膳食纤维，不仅对皮肤具有保健作用，而且还有助于皮肤美白、细嫩。
秋葵的吃法有很多，最为简单的吃法就是秋葵蘸酱，也算是保留秋葵粘液最好的吃法。秋葵不仅可以生吃，凉拌或做汤都是非常好的食用秋葵的吃法。
“秋葵蛋汤煲”
材料：黄秋葵（适量）、鸡蛋、葱花、番茄；
做法：
1.黄秋葵洗净切丝备用；鸡蛋去壳打散备用；番茄洗净切块备用；
2.锅烧热，放油，黄秋葵丝翻炒，加入适量的纯净水烧开；
3.番茄入汤，勾芡使其微浓；
4. 过去加入鸡蛋，配入调味品、葱花、最后关火即食。
秋葵与番茄，颜色诱人，营养丰富，富含维生素C与植物色素，可以更好的促进营养物质吸收；此菜采用健康烹调“煮”制，还原食物本真味道，不过度浪费营养物质。
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王桂真营养师
秋葵学名叫咖啡黄葵，是一种锦葵科植物。秋葵中含有大量的营养物质，例如蛋白质和锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助，还可以保护视力和提供人体所需的大量营养元素，而且秋葵还可以促进胃肠蠕动，有助消化的作用，秋葵中的粘液还有保护胃壁的作用。
不仅如此，秋葵热量很低，合理搭配可作为减肥食物。秋葵中还有丰富的维生素c，不仅对人体有保健作用，而且还有美白皮肤、使皮肤更加细嫩的功效呢，很适合女性食用哦。
那么如何做才好吃呢？首先我们可以做一些皮蛋秋葵粥，皮蛋的味道和，秋葵的味道融合在一起，再加上大米的香气，可以说是很能吸引了人。
还有一种营养很高的做法是，把鸡蛋和秋葵一起蒸成鸡蛋羹。先把秋葵切成片状的，用水稍微过上一遍，把秋葵煮软。然后把鸡蛋打入容器内，用凉水慢慢的倒入，把鸡蛋和水搅拌均匀，一定要顺着一个方向搅拌哦，这样做出来的鸡蛋羹才会Q弹，最后把我们煮好的秋葵放到蛋液中，搅拌一下，再上锅蒸就好了。
白灼秋葵也是常见且简单的做法，秋葵洗净去蒂，在锅内放入适量的清水，滴几滴食用油，少量盐烧开。水烧开后放入秋葵煮3分钟左右捞出，在凉水中冲凉。随后在锅内放入适量的油，烧热后将蒜末煸炒出香味，倒在秋葵上，再淋一些酱油就可以吃啦~
秋葵虽然好处多多，但因为秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，所以胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
YHOUSE城市指南
秋葵有很多的别名，比如羊角豆、咖啡黄葵、毛茄等，也算是一种比较高档的绿色时蔬啦~品种有红秋葵和绿秋葵，不过貌似现在大家食用的是绿色秋葵比较多~秋葵食用的是其果夹，脆嫩多汁，细腻爽滑，有一种特殊的香气，是老少皆宜的美食。
- 凉拌秋葵将秋葵入水焯熟，过程中可以加入少许清油，这样子秋葵的颜色会更鲜亮哦~切成小块或小片，加入少许食盐、香油等调味品即可，当然还可以秋葵拌豆腐，味道很不错~
- 秋葵炒鸡蛋
方法很简单，和我们平时炒鸡蛋一样，在这里就不介绍啦~
- 清蒸秋葵
