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秋葵，别名黄秋葵，咖啡黄葵，又名羊角豆。当今黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。秋葵以其其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。那么说起秋葵，就要来谈谈它的吃法了。

秋葵的吃法有很多种，首先我们来讲讲这第一种吃法，也是非常出名的一种吃法，就是白灼秋葵。

制作白灼秋葵需要用到秋葵，大葱、红辣椒、生抽、橄榄油、盐。

第一步:将大葱切成细丝泡在冷开水中， 红辣椒切成小段；

第二步:清水烧开， 放入适量的盐和几滴油，然后将黄秋葵放入；

第三步:水再次开后煮上一、二分钟， 就可以捞出了；

第四步:将焯过水的黄秋葵切成小段，然后加入适量的生抽；

第五步:再将准备好的红辣椒圈和大葱丝摆放在表面；

第六步:锅中放入适量的橄榄油烧热，等油热后将热油浇淋在大葱丝上；

这样一道营养健康的家常菜就做好了。

那我们再来说说第二种吃法，也是比较常见的吃法，秋葵炒蛋。

老规矩，先将秋葵洗净切丝备用。

2:碗中打入鸡蛋，打散备用

3:锅内放入适量的食油，开中火，锅热倒入黄秋葵丝翻炒，加入适量的盐继续翻炒。

4，加入鸡蛋继续炒，然后加入适量的葱花、味精、黄酒。出锅。

第三种吃法:葱香秋葵

1. 将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出；

2. 将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段；

3. 大葱洗净切花备用；

4. 秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即。

第四种吃法:鱼香秋葵

1:，秋葵去头，姜切丝，蒜切片，红辣椒切斜刀，鱼仔用热水稍稍泡过；

2:锅中烧水，水烧开，滴两滴油，下入秋葵，待颜色翠绿捞起，切成斜片，水焯时间不宜太久，1分半钟左右就可以；

3热锅少油，下入姜蒜炒香，再下小鱼仔，中火煎至金黄后，依次加入辣椒、酱油、盐，秋葵大火翻炒，加入适量鸡粉，炒熟即可出锅。

当然了，秋葵还有很多种做法， 以上这几种算是比较家常的做法，也是个人比较爱吃的几种做法，有兴趣的朋友们也可以试试。

爱膳小牧

桃妹来解答。

是桃妹还是要说一说，关于秋葵的两个谎言。第1个就是说它有补肾壮阳的作用，实际情况是：根本就是扯淡。它的多糖并没有含多少的锌元素，以及其他生殖器官生殖器官的成分，因此它不具备任何补肾壮阳的作用，这是为了夸大秋葵的功效，简单的说就是炒作。

秋葵原产于非洲，后来广泛种植于美洲和欧洲，是西餐很常见的一种蔬菜。大家都在说，白灼秋葵。秋葵炒鸡蛋，秋葵炒肉丝的，但是大家知道，在美国南部佛罗里达半岛，人们都是怎么来吃秋葵的吗？其实这也是秋葵最早的做法就是克里奥尔秋葵海鲜浓汤。下面就堂妹就来说一下，海鲜秋葵浓汤的做法。

第1步，准备配料。

• 青椒洋葱，芹菜是克里奥尔菜的3剑客，所以说千万不能少。他们全部切成小丁。番茄，一个也切成丁。大蒜一颗，拨出蒜瓣切碎。另外把秋葵切成小丁。
• 新鲜海虾几只，去掉头，把虾线去掉，清洗干净。新鲜海蟹一直拔掉塞盖，去掉腮后砍成四半。
• 面粉一小碗，盐，少许黄油，如果没有可以用猪油代替。淡奶油，或者炼乳少许。另外准备克里奥尔香料粉，如果没有的话可以省略。

第2步，秋葵海鲜浓汤。

• 锅内放多一点油，一定要多一点，否则面粉会炒焦的。油热后，放入面粉翻炒，直到把面粉和油炒匀成金黄色倒出就可以了。
  
• 锅内重新放油。天下虾和螃蟹，煎一下，然后盛出。下入洋葱，芹菜，青椒，番茄翻炒到香味出来后倒入清水。然后把炒好的面糊也放进去，大火烧开。
• 放入虾，螃蟹大火烧开后，小火滚到浓稠，此时倒入炼乳，蒜末，放入盐，香料粉调味。此时放入秋葵稍微煮两分钟。到汤汁再次粘稠就可以了。

蛮桃美食荟萃

秋葵含有多种维生素、矿物质、膳食纤维等对人体有益的营养成分，味道清香可口，做法也有很多种，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作秋葵的方法，希望对大家有所帮助！

秋葵培根卷

培根放入碗中，倒入生抽，放入黑胡椒粉，用手抓匀腌制十分钟

锅中倒水，放入少许油和食盐，将清洗干净的秋葵冷水下锅煮，大火煮开，将秋葵煮至变色熟透后捞出，放凉后用培根将秋葵圈起，插上一根牙签固定

起锅烧油，油热后放入培根卷，中小火煎至培根表皮有些发焦，将牙签抽出，摆盘即可

好吃的秋葵培根卷就做好了

秋葵炒鸡蛋

取一碗，碗中打入几个鸡蛋，放入食盐、五香粉，将其搅散。秋葵去蒂，清洗干净后切成大小均匀的秋葵段备用

起锅烧油，油热后放入鸡蛋液，煎至鸡蛋定型后盛出。锅留底油，放入秋葵，将其煸炒至变色断生后，放入煎好的鸡蛋，放入味精、食盐调味，翻炒均匀后关火盛出摆盘即可

简单省时的秋葵炒鸡蛋就做好了

凉拌秋葵

大蒜切成蒜蓉放入碗中，碗中倒入生抽、香醋、白砂糖、香油搅拌均匀。起锅烧油，油热后关火，将热油浇入碗中

将秋葵去蒂。锅中倒水，水开后放入清洗干净的秋葵，将其煮熟后捞出，放入冰水中浸凉，浸凉后沥干水分，用刀将其对半切开摆入盘中，浇上我们事先准备好的酱汁即可

开胃爽口的凉拌秋葵就做好了，大家可以尝试动手制作

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

我系万能辉

现如今秋葵已成为众心追捧的高档营养保健蔬菜，经常吃秋葵可有益人体健康。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受人们青睐。

第一次在超市里边见到秋葵的时候，那时候还没听说过这个蔬菜，当时见到还以为是辣椒呢，走近一看表面貌似有些毛茸茸的，而且棱角分明的，和辣椒还是有点差别的。

当时并不知道秋葵的味道，真的十分想尝试一下，但是不知道怎么吃，也是一次偶然的机会到亲戚家里尝到了，感觉味道还不错

所以今天就来教你们秋葵的多种做法吧

第一道呢，是蒜蓉秋葵

首先准备用料秋葵适量蒜蓉适量油适量盐适量糖适量酱油适量清水适量

先将秋葵洗干净（暂时先不去蒂，不然煮的时候营养成分会流失）

锅中烧水水开始滴入几滴植物油放小半勺盐把秋葵丢进锅里边烫一到两分钟捞出去蒂，装盘

取一个小碗在里边放入适量酱油盐白砂糖再加入少量清水搅拌成料汁

另起一锅，锅热时倒入少量植物油爆香蒜蓉，然后将料汁倒进去炒香即可

淋在装盘的秋葵上

完成

一道简单又有营养的蒜蓉秋葵就做好了

第二道白灼秋葵

我们准备用料

新鲜的秋葵

清水

盐

食用油

芝麻油

酱油

蚝油

白糖

首先把秋葵洗干净，锅里的水烧开，然后加一勺盐和一勺食用油，然后把秋葵放进去，煮两分钟左右

捞出秋葵泡到冰水中可以保持爽脆的口感

然后把秋葵去蒂，然后切成小段，摆盘

冷锅放入少量食用油在第几滴芝麻油丢入姜丝和适量生抽耗油，然后开火组织烧热冒泡就可以关火了，如果喜欢吃甜的，就加两勺白糖，如果喜欢吃辣的，就加一些辣椒，吃起来有一点点粘粘的感觉，最后把熬好的料汁浇到秋葵上就行了

第三道秋葵蒸水蛋

准备用料

鸡蛋三个

秋葵两个

纯净水200克

盐三克

酱油，香油少许

先将秋葵洗干净去蒂切成薄片，像一朵朵的小花，好漂亮啊

把鸡蛋磕进碗里面用筷子快速的搅拌，搅拌均匀，以后加入少许盐和水调匀

把切好的秋葵轻轻地放在鸡蛋液上，然后盖上一个保鲜膜或者是把盘子倒扣在上面

蒸锅里边加水烧开后，将其放进去，蒸七分钟，蒸好后不要着急揭开锅盖，把火关了，再放两分钟

时间到了，取出来淋上香油和生抽美味的秋葵蒸水蛋就做好了

嗯，看起来非常有情调呢！

怎么样，学会了秋葵的花样吃法，你是不是也想做点尝尝呢！之前见有卖秋葵干儿，不知道味道怎么样，下次买来尝尝，反正我现在是彻底爱上秋葵了

哝仁晓二

秋葵味道独特，有着特有的香味以及口感，一般人可能不太习惯吃秋葵，但是不同的做法做出来的味道也不一样！之前用虾胶酿过秋葵蒸了吃，应该属于比较清淡的菜！今天用虾胶和肉泥混合后酿在秋葵里，先煎后煮，味道比较浓郁!

煎酿秋葵

BY 麦子老妈

主料

• 秋葵5个
• 猪肉泥55克
• 虾胶55g

辅料

• 色拉油适量
• 盐少许
• 料酒1勺
• 白胡椒粉少许
• 砂糖半小勺
• 蚝油1勺
• 生粉适量
• 薄盐生抽1勺

煎酿秋葵的做法

1.

大虾仁洗净后吸干水分

2.

用刀压成虾泥

3.

虾泥可以再用刀剁剁碎

4.

用手搅打上劲成虾胶

5.

取一盆加入虾胶和猪肉泥

6.

加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀成虾肉馅

7.

买回的秋葵洗净

8.

切去头尾后，对半切开，把里面的籽去除（这个可以炒蛋吃）

9.

把虾肉馅酿到秋葵里

10.

这是做好的半成品

11.

把虾肉馅的那面裹上薄薄的生粉

12.

平底锅中加入少许色拉油，虾肉馅的那面朝下放入锅中煎

13.

用小火慢慢煎至金黄色捞出

14.

锅中剩下了油和汁水

15.

加入蚝油、生抽、砂糖和少许清水煮开

16.

放入煎好的秋葵再次煮开即可

煎酿秋葵成品图

烹饪技巧

虾肉馅调的时候千万不要太咸，因为最后还要加蚝油和生抽煮的

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美食杰官方

秋葵的做法有很多种，我可以分享几种，可以供楼主参考，

1，蒜泥，秋葵焯水，焯水的时候里面放点清油，水开之后，迅速的放入冰水里面，冷却，然后锅里加蒜泥，干辣椒，快速的翻炒，起锅

2，白灼，焯水和蒜泥的方法一样，起锅后然后加蒸鱼豉油。撒上三丝，蒜泥，干辣椒淋上热油，香气扑鼻

3，上汤，焯水方法和前面两个一样，放入容器内，将蒜泥，姜片，葱段扁香，加入高汤，皮蛋切小碎末放入高汤一起煮一分钟，加盐，味精，调味，

彬一点之餐饮小知识

秋葵，可不是秋天专属的食材。

虽然名字里带“秋”，但盛产与夏季，因为从食材属性上属于偏凉性，才因此的名。

这种外形酷似辣椒，内部带有粘液，外皮带有细小绒毛，切面呈现出星形的食材。据说营养还特别好，是许多运动员的日常食物。除此之外，秋葵也可以说是轻食或健康餐领域里的小网红了，同样也是素食爱好者的钟爱食物。

秋葵不但食客们喜欢，世界各地的人都在研究关于秋葵的美味料理。

比如有：金针秋葵冷面、秋葵拌饭、墨西哥风茄汁炒秋葵、素食百合秋葵等。

秋葵到底有多少和品种呢！

首先我刚才所说的秋葵也叫黄秋葵、咖啡☕️秋葵、羊角豆或洋辣椒。多为绿色饿五菱形，也偶尔会见到八角形状或红色的秋葵，后者目前大多用作观赏，一般来说是不可以生食。

早熟五角、优质五角、绿盐、绿箭秋葵：绿色、五菱形、产量高且比较常见；

绿宝石秋葵：绿色、圆形、产量较高；

深红无毛多角秋葵：绿色；多棱形、比较肥大，枝株比较高且茎秆呈红色；

殷红秋葵：红色、五菱形，可以生吃，加热后变成绿色。

吃过秋葵的人都知道它特殊的口感，外围绿色带有菱角的部分吃起来比较脆嫩，散发清香，基本没有太过于奇怪的味道。而让它的接受度为两极化的，主要是其内部富含的带有黏性的液体。但正是这些粘液，让秋葵含有比普通蔬菜更多更丰富的营养，让它有着（绿色人参）等美名。

秋葵如菜的价值是什么？

秋葵利于保护肠胃，秋葵中含有丰富的可溶性膳食纤维。能促进肠胃蠕动，帮助消化，从而起到保护胃粘膜的作用。所以秋葵经常被用作与肉食类主菜进行搭配。这样能平衡肠胃酸碱，让食客在吃完后感到满足且舒适。

秋葵富含丰富的胶质，吸引更多的女性食客。

秋葵中的黏性来源于其中丰富的果胶与多糖类物质，不但能帮助所搭配的食材混合称团，因为还富含维生素C等营养，对润泽皮肤也有一定的帮助。利于其特殊的外形和美容价值，可以用来优化和设计出更加适合女性和儿童的特色菜品。

秋葵还含有蛋白质、也是天然抗疲劳元素，所以也是运动员喜爱的原因之一。

隗仕英

秋葵掐肉还不错

橙歌久碍

近两年来外脆内软、风味独特的秋葵在蔬菜界可谓是赚足了“人气”，成为餐桌新宠，更是被称作“植物黄金”。秋葵的口感是非常滑糯的，有一种脆脆的感觉，做熟了以后就是软软的，秋葵里面有丰富的粘液，吃起来就像是山药里面的粘液一样，刚好就是这些粘液，给身体带来充分的功效，就会在洗干净后需要切掉尾部，但是不能切透里面的种子不能露出来，这样会让黏液流失掉。

吃秋葵的好处有抗衰老和抗疲劳，吃过炸的口感脆脆的秋葵，也吃过清炒凉拌的。

主要推荐一个简单的家常做法：

1、秋葵开水下锅焯水一分钟，捞出后冷水浸泡，将秋葵去头切两半后，装盘备用。

2、将准备好的调料与蒜粒混合调成酱汁，喜欢吃辣的可以加点辣椒，将酱汁浇在秋葵上即可完成。

大不溜小厨房

秋葵还是凉拌最好吃，但酱料一定要调对了。

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關鍵字: 黄秋葵 美食 吃法