天气渐渐热起来，在太阳热情的拥抱下，就想吃一些冰冰凉的。一般的泡芙外酥内软、浓郁香甜，而冰淇淋泡芙外热内冷，别有风味。
既想吃泡芙，又想吃冰淇淋，那冰淇淋海盐泡芙一定是不二之选，一份热量两种美味，还在等什么！
巧克力冰淇淋海盐泡芙
用料：
泡芙皮：无盐黄油43g、水100g、海盐1g、奶粉4g、低筋面粉50g、鸡蛋90±
夹心馅：巧克力100g、淡奶油50g、奶油奶酪50g、细砂糖25g
做法步骤：
1、准备好各种原料，开工！
2、巧克力隔60℃热水融化，切记千万不要进水！
3、制作泡芙皮：锅中加入黄油、水、海盐，电磁炉小火加热为液体。
4、液体冒泡后，改大火，放入低筋面粉和奶粉，用手动打蛋器不停搅拌，直至锅底有薄膜。放在一旁静待变凉，不烫手即可。
5、上火210℃、下火180℃预热烤箱。
6、制作夹心馅：软化的奶酪和细砂糖用刮刀拌匀。
7、融化至搅拌起来光亮的巧克力液与淡奶油隔热水拌匀，因为巧克力融点高，以防再次凝固。
8、步骤7与步骤6混合拌匀，放入装有圆齿裱花嘴的裱花袋中，注意裱花嘴要朝上放置，以防漏液。
9、接着做泡芙皮：放凉的面糊少量多次加入蛋液，每加一次都要充分搅拌均匀，最后直至提起打蛋器有不会滴落的倒三角。
10、面糊放入装有八齿或十齿裱花嘴的裱花袋中，同样裱花嘴朝上放置，以防漏液。
11、挤泡芙皮吧~记得挤完后用手沾凉水把“懒羊羊”头上的小尖尖抹平。请原谅手残的我把它们挤得这么丑吧~
12、泡芙皮入烤箱开烤。
13、挤夹心馅：泡芙皮烤好后，开挤！
14、如果想吃爆浆泡芙，那么无需等待，张开嘴一口吞掉它。
15、如果想体验冰爽的快感，那就把它们都放在冰箱中冷冻吧。炎热的夏天随吃随取，美味！
分享到:
閱讀更多 百變烘焙 的文章
